Trước kì nghỉ Tết kéo dài hơn một tuần bắt đầu từ ngày 21-1, lượng bán có thể đạt 414.750 tấn từ vụ thu hoạch có khả năng đạt 1.260.000 tấn, theo ước tính trung bình của 6 thương gia, nhà xuất khẩu và quan chức trong một cuộc khảo sát của hang Bloomberg. Khảo sát cũng cho biết vụ thu hoạch đã hoàn thành ít nhất 90% và có thể kết thúc trước nghi Tết.


Việc giảm lượng cà phê sử dụng làm đồ uống nhanh  có thể làm giá giảm 14% vào năm ngoái dựa trên suy đoán một vụ mùa kỷ lục tại Việt Nam sẽ làm tăng nguồn cung. Sản xuất của Việt Nam sẽ tăng lên 20,6 triệu bao loại 60kg trong 12 tháng vào 30-9, so với 18,75 triệu bao trước đó, một đơn vị của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho biết vào ngày 13-1

Ông Mai Văn Kỳ, người đứng đầu bộ phận xuất khẩu và kinh doanh cà phê Đắk Lắk thương hiệu Cà phê Tháng Mười của công ty Cocoa. Cho biết: “Nông dân không bán cà phê trước Tết nhiều như họ vẫn thường làm. Tôi mong chờ 1/3 sản lượng sẽ được bán vào Tết Nguyên đán, trong khi năm ngoái số lượng bán thường là 1/2”.Số cà phê đã mua giao vào tháng ba giảm 2,8% xuống còn 1.832 USD cho mỗi tấn trên sàn NYSE Liffe vào ngày 13. Giá cà phê Việt Nam đã giảm xuống còn 36.000 đồng (1,71 USD) mỗi kg vào ngày 9-1, mức thấp nhất trong một năm, theo dữ liệu Bloomberg thu thập từ Trung tâm Thương mại và Du lịch Đắk Lắk.

Doanh số bán hàng “chậm hơn so với cùng kỳ năm ngoái từ khi nông dân găm hàng để mong chờ tăng giá,” theo ông Nguyễn Xuân Thái, Giám đốc Công ty Cà phê Thắng Lợi, một trong những doanh nghiệp trồng cà phê lớn nhất Việt Nam.Lợi nhuận từ giá cao trong nửa đầu năm 2011, khi mà trong tương lại sẽ tăng 19% giúp nhiều nông dân có đủ tiền mặt để lưu hàng tồn kho. Theo truyền thống, người nông dân sẽ tăng lượng bán trong những tuần trước Tết để có tiền cho kỳ nghỉ.

Kích thước hạt cà phê trong vụ vừa qua có thể lớn hơn vụ thu hoạch trước đây như là kết quả của điều kiện phát triển tốt trong mùa hè, trong khi đó chất lượng cũng có thể tốt lên. Mưa kéo dài trong thời gian thu hoạch và phơi hạt cũng dẫn đến việc tăng tỷ lệ hạt chất lượng thấp, hạt đen. Theo ông Cao Văn Tú, Giám đốc Công ty cà phê Ea Pok của Đắk Lắk, chất lượng đã cao hơn trong vụ thu hoạch này từ khi kích thước hạt lớn hơn trong vụ vừa qua, nhưng vẫn còn phải phụ thuộc vào điều kiện khô ráo để đảm bảo hạt có chất lượng tốt cho đến khâu cuối cùng.