أظهرت العديد من الدراسات الكبيرة أن عادة شرب القهوة باعتدال، إلى جانب طرق التحضير والمكونات الصحيحة، يمكن أن تصبح "سراً" للصحة على المدى الطويل.
القهوة الباردة: تهدئ المعدة، وتدعم مستويات السكر في الدم.
يحتفظ المشروب البارد بالعديد من المركبات المفيدة، وأبرزها حمض الكلوروجينيك (صورة: جيتي).
يُحضّر القهوة الباردة بنقع البن المطحون في الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، ثم تصفيته. وعلى عكس القهوة الساخنة، تتميز القهوة الباردة بانخفاض حموضتها وارتفاع درجة حموضتها، مما يجعلها أقل تهيجاً للمعدة وأسهل للشرب لمن يعانون من حساسية تجاه بعض الأطعمة.
أظهرت دراسة نُشرت في مجلة "ساينتيفيك ريبورتس" أن القهوة الباردة تحتفظ بالعديد من المركبات المفيدة، وأبرزها حمض الكلوروجينيك. يعمل هذا الحمض المضاد للأكسدة على إبطاء امتصاص الجلوكوز، مما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. كما يساهم في تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية.
إلى جانب شرب القهوة صافية، يمكننا إضافة شريحة من البرتقال أو الليمون لتحسين النكهة دون زيادة السعرات الحرارية. مع ذلك، ينصح الخبراء بتجنب إضافة الشراب المركز أو الحليب المكثف، لاحتوائهما على نسبة عالية من السكر، مما قد يُفقد القهوة فوائدها الصحية.
القهوة السوداء: منخفضة السعرات الحرارية، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض الكبد.
القهوة السوداء منخفضة السعرات الحرارية للغاية (صورة: غيتي).
يحتوي كوب من القهوة السوداء النقية (237 مل) على حوالي 2 سعر حراري فقط، ولكنه غني بمضادات الأكسدة والكافيين. وقد أظهرت دراسة تحليلية نُشرت في مجلة "Diabetes Care" أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة تتراوح بين 8 و33%، وذلك بحسب كمية استهلاكهم.
فيما يتعلق بالكبد، تشير الأبحاث المنشورة في مجلة BMJ Open إلى أن شرب كوبين من القهوة يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية بنسبة 35%. بالإضافة إلى ذلك، ترتبط القهوة بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد ومرض الكبد الدهني غير الكحولي.
ينصح الخبراء باختيار طريقة الترشيح الورقي (V60، التقطير، Aeropress) بدلاً من استخدام مكبس القهوة الفرنسي أو غلي القهوة.
والسبب هو أن ورق الترشيح يحتفظ بمعظم ثنائي التربين (كافستول، كاهويول) - وهي مركبات تزيد من الكوليسترول الضار (LDL).
أظهرت دراسة أجريت في النرويج أن شرب القهوة المفلترة يرتبط بانخفاض معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، في حين أن القهوة غير المفلترة قد تزيد من هذا الخطر، وخاصة عند كبار السن من الرجال.
القهوة مع الحليب النباتي غير المحلى: "مناسبة لمستوى السكر في الدم"
القهوة مع الحليب والحبوب هي طريقة صحية لتحضير القهوة لأولئك الذين ليسوا معتادين على المذاق المر للقهوة النقية (صورة: جيتي).
بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالمذاق الغني والدسم للقهوة مع الحليب ولكنهم يرغبون في الحد من تناولهم للسكر، فإن الجمع بين القهوة السوداء والحليب النباتي غير المحلى هو خيار صحي.
حليب الصويا: غني بالبروتين والإيسوفلافونات، وله مؤشر جلايسيمي منخفض. تشير الأبحاث المنشورة في مجلة التغذية إلى أن الصويا يساعد على تحسين مستوى السكر في الدم وخفض الكوليسترول الضار (LDL).
- حليب اللوز غير المحلى: يحتوي على حوالي 1 غرام فقط من السكر لكل كوب، وهو غني بفيتامين E والمركبات المضادة للالتهابات، ويساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
- حليب الكاجو: غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد على الحفاظ على استقرار ضغط الدم ويدعم صحة القلب.
ينبغي على الأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم تجنب حليب الأرز أو حليب الشوفان، لأن هذين النوعين من الحليب عادة ما يكون لهما مؤشر جلايسيمي أعلى ويمكن أن يتسببا في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة بعد تناولهما.
القهوة الممزوجة بمسحوق الكاكاو أو مسحوق القرفة: تزيد من مضادات الأكسدة.
يكفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو النقي أو رشة من القرفة لإضافة النكهة وتعزيز مضادات الأكسدة (صورة: جيتي).
إن إضافة رشة من مسحوق الكاكاو أو القرفة إلى قهوتك لا تخلق نكهة فريدة فحسب، بل تعزز أيضًا فوائدها الصحية.
مسحوق الكاكاو النقي غني بالفلافانولات، وهي مركبات أثبتت فعاليتها في تحسين وظائف بطانة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. وأظهر تحليل نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الكاكاو يُمكن أن يُخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وخاصةً لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
قد يؤدي إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي إلى خفض نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام وتحسين مستويات الهيموجلوبين السكري (HbA1c) لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
عند استخدامه، تكفي ملعقة صغيرة أو ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو النقي أو رشة من القرفة لإضافة النكهة وتعزيز مضادات الأكسدة.
ما هي كمية القهوة الكافية يومياً؟
تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بما يلي:
- البالغون الأصحاء: الحد الأقصى حوالي 400 ملغ من الكافيين يوميًا (ما يعادل 2-3 أكواب من القهوة سعة 350 مل، حسب القوة).
- النساء الحوامل: الحد الأقصى للجرعة هو أقل من 200 ملغ/يوم.
بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي شرب القهوة في وقت متأخر من اليوم لأنها قد تؤثر على نومك.
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
تعليق (0)