5 حساءات عليك تناولها في الخريف للمساعدة في إزالة السموم من الكبد والحفاظ على الشباب

GĐXH - في الخريف، يصبح الطقس باردًا، ويشعر الجسم بالتعب، وتتراكم السموم بسهولة. إضافة هذه الشوربات الخفيفة ستساعد على إزالة سموم الكبد، وتساعدك على الحفاظ على شبابك لفترة أطول، كما أنها سهلة التحضير.

Báo Gia đình và Xã hội•17/09/2025

شوربة براعم الفاصوليا والكرات اللحمية

مكونات تحضير شوربة براعم الفاصوليا والكرات اللحمية:

+ 300 غرام لحم مفروم، براعم البازلاء

+ مسحوق الزنجبيل

+ 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، صلصة المحار، الملح، صلصة الصويا

+ البصل الأخضر

+ 60 جرام نشا

+ ثوم مفروم، بصل مفروم

تحضير:

الخطوة الأولى: حضّر حشوة اللحم المفروم. أضف القليل من مسحوق الزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وصلصة المحار، والملح الناعم، وصلصة الصويا القوية، والبصل الأخضر المفروم، ونشا الذرة، ثم قلّب جيدًا حتى يتجانس الخليط.

الخطوة الثانية: اقلي الكراث والثوم المفروم حتى يصبح لونهما ذهبيًا وتفوح منهما رائحة عطرية، ثم أضيفي الماء المغلي إلى المقلاة، وتبّليها بملعقة صغيرة من الملح والفلفل. خفّضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وباستخدام ملعقة، أسقطي كل كرة لحم برفق في المقلاة. حافظي على درجة حرارة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالتساوي، مع عدم التقليب حتى لا تتفتت كرات اللحم.

بمجرد نضج الكرات اللحمية، ارفعي الحرارة واتركيها تطهى لمدة 7-8 دقائق أخرى، وأخيرًا أضيفي براعم الفاصوليا وانتظري حتى تغلي.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 2. — *حساء براعم الفاصولياء والكرات اللحمية سهل التحضير ومغذي للأكل في الخريف.*

شوربة البطيخ والفطر الشتوية

المكونات: 500 غرام من القرع، 50 غرام من المحار، 50 غرام من الفطر، 2 بيضة، ثوم، بصل، زنجبيل مبشور، فلفل، ملح.

تحضير:

الخطوة الأولى: قشّر القرع، نظّفه، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الفطر إلى شرائح، ثم ضعه جانبًا.

الخطوة الثانية: قلّب الثوم المفروم والبصل الأخضر حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف المحار والزنجبيل المبشور. بعد ذلك، ضع كل شريحة من الكوسا في المقلاة، وتبّلها بقليل من الملح وقلّبها. صبّ الماء المغلي، وأضف الفطر، واتركه يطهى لبضع دقائق حتى تنضج المكونات، ثم صبّ خليط البيض المخفوق ببطء. أخيرًا، تبّله مرة أخرى، ورشّه بالفلفل، وأضف بعض الكزبرة المفرومة.

شوربة فطر إينوكى والبيض

المكونات: حفنة من فطر إينوكى، بيضة واحدة، قليل من الروبيان المجفف، زيت السمسم، بصل أخضر، كزبرة، ملح، فلفل أبيض، قليل من التوت البري، وتوابل شائعة.

تحضير:

الخطوة 1: نظفي فطر يينويكى و قطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه جانبًا.

الخطوة الثانية: سخّن بعض الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى تفوح رائحتهما. صبّ الماء المغلي في القدر واتركه حتى يغلي مجددًا، ثم أضف فطر إينوكى برفق. بعد ذلك، أضف ماء البيض المخفوق والروبيان المجفف، وتبّل بالملح والفلفل وغلوتامات أحادية الصوديوم، واطبخ المكونات على نار هادئة مع التقليب جيدًا.

ضع الكزبرة في وعاء. بعد أن ينضج الحساء، اسكب المرق الساخن ببطء في الوعاء. وأخيرًا، رشّ القليل من توت الغوجي وزيت السمسم لإضفاء نكهة لذيذة على الطبق.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 3.

شوربة اللوف والروبيان

مكونات شوربة الكوسا والروبيان: حبة كوسا كبيرة، فطر بحري، ٨ حبات روبيان، بيضة واحدة. التوابل: ملح، فلفل، غلوتامات أحادية الصوديوم.

تحضير:

الخطوة الأولى: قشّر الروبيان ونظّفه، مع الاحتفاظ بالرؤوس للخطوة التالية. تبّل الروبيان بقليل من الفلفل الأبيض لتتغلغل التوابل فيه.

اقلي البيض حتى يصبح ذهبي اللون. قشّري القرع وقطّعيه إلى قطع صغيرة.

الخطوة الثانية: سخني المقلاة وأضيفي رؤوس الروبيان واقليها لاستخراج النكهة اللذيذة، ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه يغلي مع رؤوس الروبيان لبضع دقائق للحصول على المرق.

أزل رؤوس الروبيان، وأضف البيض المقلي المفروم إلى القدر، واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وهي مدة كافية لامتصاص البيض للنكهة. أخيرًا، أضف الروبيان المتبل والمأكولات البحرية والقرع، واطبخ حتى تنضج المكونات. قبل رفع القدر عن النار، رشّ بعض توت غوجي فوقه لمظهر ألذّ وأجمل.

شوربة كبد الخنزير والسبانخ

المكونات: ١٠٠ غرام من كبد الخنزير، حفنة من السبانخ، توت العليق، زنجبيل، بهارات، فلفل أبيض، بصل أخضر، نشا.

تحضير:

الخطوة الأولى: انقع الكبد في ماء بارد لإزالة الدم والشوائب غير المرغوب فيها. ثم اسلقه في ماء مغلي، ثم أخرجه وتبّله بالزنجبيل والفلفل والنشا ليمتصّ التوابل.

قلّب البصل الأخضر والزنجبيل، ثم أضف الماء المغلي وكبد الخنزير إلى القدر. ثم أضف المكونات والتوابل والسبانخ بسرعة، وتبّل حسب الرغبة. بعد صبّ الحساء، رُشّ توت غوجي برفق على الوجه لتعزيز القيمة الغذائية للطبق.