تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

تشير الأبحاث إلى أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم المبكر، وخاصة بين الشباب، ويجب الحد منه قدر الإمكان.

وبحسب مراسل وكالة الأنباء الفيتنامية في أوتاوا، أظهرت دراسة حديثة أن النظام الغذائي الغني بالأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم في وقت مبكر.

الأطعمة فائقة المعالجة هي أطعمة جاهزة للأكل أو معالجة تحتوي غالبًا على مستويات عالية من السكر والملح والدهون المشبعة والمواد المضافة للأغذية للحفاظ عليها قابلة للتخزين والاستخدام، مثل الخبز المنتج بكميات كبيرة وحبوب الإفطار والحساء الفوري.

يقول العلماء إن ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بين الأشخاص في العشرينات والثلاثينات والأربعينات من العمر في بعض البلدان يتجاوز بكثير ما يمكن عزوه إلى العوامل الوراثية وحدها. وقد دفع هذا الباحثين الطبيين إلى دراسة عوامل نمط الحياة بدقة، مثل التغييرات في النظام الغذائي، والوزن، ومستويات النشاط البدني، واستهلاك الكحول، وغيرها.

وجدت دراسةٌ استمرت 24 عامًا، وشملت ما يقرب من 30 ألف امرأة، ضمن دراسة صحة الممرضات الثانية التي أجرتها جامعة هارفارد، أن من تناولن أكبر كمية من الأطعمة فائقة المعالجة كنّ أكثر عرضة للإصابة بزوائد القولون - وهي آفةٌ ما قبل السرطان - بمقدار 1.45 مرة، مقارنةً بمن تناولن أقل كمية. وأكملت المشاركات استبياناتٍ غذائيةً ذاتيةً كل أربع سنوات.

يبدو أن هناك أدلة متزايدة تشير إلى وجود سبب وجيه للنظر في الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، وفقًا للباحث الرئيسي الدكتور أندرو تشان، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى ماساتشوستس بريغهام والنساء وأستاذ الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد في بوسطن. وأضاف أن المخاطر التي تم تحديدها من تناول الأطعمة فائقة المعالجة تضاهي مخاطر السمنة أو قلة النشاط البدني.

في هذه الأثناء، قال الدكتور شادي عشاملة - أخصائي جراحة الأورام في مركز أوديت للسرطان في سانيبروك في تورنتو (كندا) - إن الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة أمر ضروري لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

يُقدم خبير التغذية راسل دي سوزا، الأستاذ المشارك والباحث في معهد أبحاث صحة السكان بجامعة ماكماستر (كندا)، نصيحة مماثلة. ووفقًا له، غالبًا ما تكون الأطعمة فائقة المعالجة غنية بالسكر والملح والدهون غير الصحية، ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية. يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري، وحتى السرطان.

إنها مصنوعة بطريقة سهلة المنال، مما يزيد من رغبة الناس في تناولها. وينصح خبير التغذية هذا باختيار الأطعمة الطازجة والكاملة، كلما أمكن.

وأضاف عشم الله أنه عادةً، عند تشخيص سرطان القولون والمستقيم لدى الشباب، يكون المرض قد وصل إلى مرحلة متقدمة نسبيًا. على النقيض من ذلك، غالبًا ما تُكتشف السلائل لدى كبار السن قبل أن تتحول إلى سرطان متقدم.

(TTXVN/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/an-nhieu-thuc-pham-sieu-che-bien-co-nguy-co-gay-ung-thu-dai-truc-trang-post1076949.vnp