1. فوائد بيض الدجاج في مكافحة الشيخوخة وتجميل البشرة
يعلم الكثير من الناس أن بيض الدجاج غني بالبروتين، لكن القليل منهم يعلم أن البيض، وخاصة الصفار، يحتوي على مركب مضاد للأكسدة قوي يسمى أستازانتين.
ينتمي الأستازانتين إلى مجموعة الكاروتينات، وهو صبغة طبيعية حمراء برتقالية اللون توجد بكثرة في الروبيان، وسرطان البحر، والسلمون، وبطارخ الأسماك، وبعض أنواع الأعشاب البحرية. في بعض الدول، مثل اليابان، يُصنّف الأستازانتين كمادة مضافة غذائية خاضعة للاختبار، ويُستخدم على نطاق واسع في كلٍّ من الأغذية الوظيفية ومستحضرات التجميل.
ما الذي يُميّز الأستازانتين؟ قدرته على تحييد الجذور الحرة، السبب الرئيسي لشيخوخة الخلايا، والتجاعيد، والبقع الداكنة، وترهل الجلد. بعبارة أخرى، كل بيضة تحتوي على الأستازانتين تُشبه مصلًا مضادًا للشيخوخة يُمكن تناوله، مما يسمح له بالعمل من داخل الخلايا - وهو أمر لا يُمكن لأي كريم للبشرة تحقيقه بالكامل.
يحتوي بيض الدجاج على مادة أستازانتين، وهي مضاد أكسدة قوي.
2. كيف يعمل الأستازانتين الموجود في البيض على الجلد؟
تتمثل الأسباب الرئيسية لشيخوخة الجلد في تأثيرات الجذور الحرة (الناتجة عن أشعة الشمس والتلوث والإجهاد التأكسدي) وتدهور الكولاجين. يعمل الأستازانتين على مهاجمة هذين العاملين معًا. عند امتصاصه في مجرى الدم، يدخل الأستازانتين إلى خلايا الجلد، مُعادلًا الجذور الحرة قبل أن تتمكن من إتلاف أغشية الخلايا وألياف الكولاجين. ونتيجةً لذلك، تتم حماية الجلد من التلف المتراكم مع مرور الوقت، مما يساعد على الحد من ظهور التجاعيد، وتحسين مرونة الجلد، وتقليل البقع الداكنة.
بالإضافة إلى فوائده للبشرة، يتم أيضًا دراسة الأستازانتين لقدرته على المساعدة في منع تصلب الشرايين، وتعزيز المناعة، وربما منع أنواع معينة من السرطان، مما يجعل تناول البيض ليس استثمارًا في الجمال فحسب، بل استثمارًا في الصحة العامة أيضًا.
الأستازانتين مادة مستقرة حرارياً ولا تتأثر بشكل كبير أثناء عمليات الطهي العادية. سواءً تناولت البيض نيئاً أو مسلوقاً أو مقلياً أو مطهواً على البخار، يبقى محتوى الأستازانتين في صفار البيض سليماً. هذا يعني أن لديك حرية كاملة في طريقة تحضيره دون القلق بشأن فقدان هذه المادة الغذائية.
3. ما هو أفضل وقت لتناول البيض لمكافحة الشيخوخة؟
يُعدّ الصباح الوقت الأمثل لتناول البيض لأغراض التجميل ومكافحة الشيخوخة. والسبب هو أن تناول البيض على الإفطار يُنشّط عملية التمثيل الغذائي منذ بداية اليوم بفضل البروتينات والعناصر الغذائية الموجودة فيه. وهذا لا يُساعد الجسم على الحفاظ على طاقة ثابتة فحسب، بل يُعزز أيضًا دورة تجديد خلايا الجلد. فالبشرة ذات معدل تجديد الخلايا الجيد تتخلص بشكل طبيعي من الخلايا الميتة وتُجدد خلايا جديدة بسرعة أكبر، وهو أساس البشرة المشرقة والناعمة والموحدة اللون.
وعلى العكس من ذلك، إذا تناولت البيض فقط في المساء، عندما يكون جسمك في حالة راحة، فإن تأثير تحفيز عملية التمثيل الغذائي سيقل بشكل كبير.
4. ما الذي يجب دمج البيض معه لتعزيز فوائده الجمالية؟
العيب الغذائي الوحيد للبيض هو افتقاره لفيتامين سي والألياف. لذا، ولتحقيق أقصى استفادة من فوائده للبشرة، يُنصح بتناول البيض مع الخضراوات الورقية.
إليك مثال على وجبة إفطار مضادة للشيخوخة:
- البيض المقلي + الخضراوات الخضراء + الطماطم الكرزية: يساعد فيتامين ج الموجود في الطماطم والخضراوات الخضراء على زيادة امتصاص الأستازانتين (لأنه عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون، ويتطلب الدهون وفيتامين ج لامتصاص أفضل)، مع توفير الألياف للمساعدة على الهضم.
- بيض مسلوق + سلطة خضار + قليل من زيت الزيتون: يوفر زيت الزيتون دهونًا صحية تساعد الجسم على امتصاص الكاروتينات بشكل أكثر فعالية.
يساعد تناول البيض مع الخضراوات الورقية على تكملة الفيتامينات والمعادن.
5. أمور يجب ملاحظتها
لا يزال الكثيرون يترددون في تناول البيض بانتظام بسبب مخاوفهم من ارتفاع نسبة الكوليسترول. مع ذلك، أظهرت الدراسات الغذائية الحديثة أن تناول بيضة أو بيضتين يومياً لا يزيد بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأفراد الأصحاء، وأن الفوائد الغذائية للبيض تفوق هذا القلق بكثير.
بهدف مكافحة الشيخوخة وتجميل البشرة، يُنصح بما يلي:
- تناول البيض على الإفطار، 4-5 أيام على الأقل في الأسبوع.
- احتفظ بصفار البيض سليماً؛ لا تتخلص منه، لأن مادة أستازانتين تتركز فيه.
- قم بخلط البيض مع الخضراوات الورقية الخضراء لتكملة الفيتامينات والمعادن التي قد يفتقر إليها البيض.
اختر بيضًا عالي الجودة من مصدر موثوق؛ فبيض الدجاج الذي يربى في المراعي المفتوحة يحتوي عادةً على نسبة أعلى من مادة أستازانتين مقارنة بالبيض المنتج بالطرق التقليدية.
العناية بالبشرة من الداخل أكثر استدامة من العناية بها من الخارج فقط. أحيانًا، لا يكمن الحل الأمثل في مستحضرات التجميل باهظة الثمن، بل في نظامك الغذائي، شريطة أن تتناول طعامًا صحيًا. أما من يعانون من أمراض مزمنة أو لديهم احتياجات غذائية خاصة، فيُنصح باستشارة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات على عاداتهم الغذائية.
المصدر: https://baohatinh.vn/an-trung-ga-dung-cach-de-lam-dep-da-chong-lao-hoa-post310700.html
تعليق (0)