قامت شبكة CNN، وهي وسيلة إعلامية أمريكية، بتكريم طبق فيتنامي باعتباره أحد أفضل الأطباق في العالم.

قامت قناة CNN التلفزيونية الأمريكية مؤخرًا بتجميع قائمة تضم أفضل 20 نوعًا من الحساء في العالم، بما في ذلك طبق يعتبر "كنزًا وطنيًا" لفيتنام.

يُعدّ الحساء من أقدم وأشهر الأطباق في العالم ، وفقًا لجانيت كلاركسون، مؤلفة كتاب "الحساء: تاريخ عالمي". لكل ثقافة نوعها الخاص من الحساء. وتكتب في كتابها أن القدماء كانوا يطبخون الحساء في كل أنواع الأواني، من أصداف السلاحف إلى أنابيب الخيزران، وبدأوا باستخدام أواني الحساء المعدنية منذ العصر البرونزي.

"أعتقد أنه في كل دولة في العالم، تاريخياً، كان يُنظر إلى نوع من أنواع الحساء على أنه ذو آثار معززة للصحة"، كما كتب المؤلف.

إليكم بعض الأطباق المدرجة في قائمة CNN لأفضل 20 نوعًا من الحساء في العالم:

تونكوتسو رامين، اليابان

تُضفي عظام لحم الخنزير المطبوخة على نار هادئة لفترة طويلة نكهة غنية على هذا الرامن الكلاسيكي، مع مرق كثيف بفضل النخاع والدهون. يُعد هذا الطبق من أطباق محافظة فوكوكا في جزيرة كيوشو الجنوبية، ولكنه يُقدم الآن في مطاعم الرامن في جميع أنحاء البلاد (والعالم).

توم يوم غونغ، تايلاند

تتكامل النكهات الحلوة والحامضة والحارة والمالحة في مرق هذا الحساء بشكل مثالي مع حلاوة الروبيان الطري. تشمل المكونات العطرية الخولنجان وعشب الليمون وأوراق الليمون الكافيري، بينما تضيف شرائح الفلفل الأحمر الحار لمسة من النكهة الحارة. يُعدّ حساء توم يام غونغ أحد أنواع حساء توم يام العديدة في تايلاند.

نودلز لحم البقر من لانزو، الصين

تُعدّ عملية تشكيل نودلز "لاميان" يدوياً لهذا الحساء التقليدي فناً بحد ذاته. يستخدم الحرفيون المهرة دقيق القمح المطحون ناعماً والصودا الكاوية لعجن العجين حتى يصبح طرياً، ثم يمددون ويطوون قطعة واحدة من العجين لصنع كمية كافية من النودلز لوعاء واحد من الحساء.

حساء الزبادي، تركيا

يُعتقد أن حساء الزبادي الكريمي هذا، المسمى "يايلا تشورباشي"، يساعد على الوقاية من نزلات البرد في الشتاء؛ بل إن بعض المستشفيات التركية تقدمه للمرضى المتعافين. وتُضفي رشة من النعناع المجفف نكهةً متوازنةً مع حموضة الزبادي الخفيفة. يُقدم مع خبز البيتا الطري والهش.

الحريرة، المغرب

مع غروب شمس رمضان، يستمتع العديد من المغاربة بوجبة إفطار شهية تتضمن وعاءً ساخناً من حساء الحمص اللذيذ. يضفي القرفة والزنجبيل والكركم والفلفل نكهة دافئة على مرق الطماطم الغني الذي يتغلغل في الحمص الطري. ورغم شيوع النسخ النباتية، إلا أن النسخة الكلاسيكية تُطهى على نار هادئة مع لحم الضأن الطري أو أنواع أخرى من اللحوم.

غامبو، الولايات المتحدة الأمريكية

تتداخل الثقافات والنكهات في هذا الحساء الشهي، الذي يُعدّ من أبرز سمات مطبخ لويزيانا، المتأثر بمطبخ غرب أفريقيا، ومطبخ شعب تشوكتاو الأصلي، والمطبخ الفرنسي. وتُعدّ الأنواع المُحضّرة بالمأكولات البحرية والدجاج والنقانق الأكثر شيوعًا اليوم.

غازباتشو، إسبانيا

يجلب الصيف في الأندلس طقساً حاراً، مثالياً للترطيب مع وعاء من حساء الخضار البارد هذا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية اليوم الطماطم والخيار والثوم وزيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل من فتات الخبز المحمص لتكثيفه.

حساء Bouillabaisse للمأكولات البحرية، فرنسا

يُعدّ طبق البويابيس، الذي كان يُحضّره الصيادون، رمزاً من رموز فن الطهي، فهو يُجسّد نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية في طبقٍ يُرتبط ارتباطاً وثيقاً بمدينة مرسيليا الساحلية. يمتزج الزعفران وزيت الزيتون والكمون والثوم والطماطم مع السمك الطازج من البحر.

حساء فو باللحم البقري، فيتنام

يُطهى المرق على نار هادئة لساعات مع القرفة واليانسون النجمي وتوابل دافئة أخرى ليُضفي نكهة رائعة على حساء الفو. يُعدّ الفو من أشهر الأطباق الفيتنامية، وله شهرة عالمية واسعة... وهناك أنواع عديدة من الفو يُنصح السياح بتجربتها، مثل فو الدجاج، والفو المشكل، ولفائف الفو...

صنّفت شبكة CNN حساء الفو مراراً وتكراراً ضمن أفضل أنواع الحساء في العالم.

صورة: غيتي

وتشمل قائمة أفضل 20 موقعًا لشبكة CNN أيضًا مدينة بانجا بنيجيريا؛ بورشت، أوكرانيا؛ كالدو فيردي، البرتغال؛ وكوربة فريك من الجزائر وليبيا وتونس؛ شب دي كامارونيس، بيرو؛ وحساء الفول السوداني، في غرب أفريقيا؛ خارشو، جورجيا؛ موهينغا، ميانمار؛ مينودو، المكسيك؛ موكيكا دي كاماراو، البرازيل؛ سوتو أيام، إندونيسيا.

المصدر: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm