فجأة، أصبحت أطباق مثل "بون مام" و"بون تشا" و"بان تام بي" شائعة بسبب اتجاه "اتباع..."

أصبحت الأطباق مثل الشعيرية الغربية مع صلصة السمك، والشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، والأرز المكسور، والشعيرية الأرزية مع جلد الخنزير في المطاعم الصغيرة فجأة شائعة بعد موجة "التقليد".

Bun cha 29 - Photo: QCC

لا حاجة للإعلانات الصاخبة أو الحيل لجذب المشاهدين، فقط لقطات بسيطة، وقد روى الشباب أطباق فيتنامية مألوفة بمشاعر حقيقية.

من الأطباق الغربية النموذجية مثل الشعيرية مع صلصة السمك وكعك الأرز مع جلد الخنزير إلى أرز سايجون المكسور وشعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي، يحمل كل طبق قصته الخاصة عن صانعه وآكله.

وبعد انتشار سلسلة من مقاطع الفيديو على منصات التواصل الاجتماعي، أصبحت المطاعم التي تمت مراجعتها فجأة مشهورة ومزدحمة.

مطعم Bun Mam Vui ممتلئ بعد حمى المراجعة - الصورة: HAI MINH

قالت باو تران (٢١ عامًا، مدينة هو تشي منه): "خرجتُ لتناول الطعام بعد أن شاهدتُ مقاطع فيديو لمراجعات وفيديوهات طهي لمشاهير. كنتُ متشوقة لمعرفة ما إذا كانت التجربة الفعلية مختلفة عما شاهدته على الإنترنت.

كنت أتناول كعكة مام، التي تكلف حوالي 30 ألف إلى 40 ألف دونج فقط، لذلك عندما رأيت هذا المطعم يبيعها مقابل 130 ألف دونج، أردت تجربتها لمعرفة ما هو المميز فيها.

قرأت العديد من التعليقات التي تقول أن السعر مرتفع، ولكن بعد تناوله، وجدت أن المرق غني بالنكهة، وكان اللحم والروبيان طازجين للغاية، وكانت الحصة كبيرة وكانت الجودة تستحق السعر.

طبق خاص من الشعيرية مع صلصة السمك يحتوي على الجمبري والحبار والسمك واللحوم - الصورة: NHU Y

وفي هذه الموجة، يشعر التجار الذين يحافظون على تقاليد الطعام العائلية أيضًا بهذا التغيير الكبير.

قال السيد ترونغ، صاحب محل بان تام بي (شعرية الأرز بجلد الخنزير) في تان فو: "بان تام بي (شعرية الأرز بجلد الخنزير) طبق تقليدي لعائلتي. كانت والدتي أول من باعه، ثم توقفت عنه لفترة، ثم حافظت على روح هذا الطبق."

كما أشار إلى أن المطعم متخصص في نودلز الأرز بالشعيرية الغربية. ويتميز هذا الطبق بمزيج حليب جوز الهند وصلصة السمك، مما يجعله غريبًا بعض الشيء، ولكنه في الوقت نفسه متناغم للغاية، مما يجعله ذكرى خالدة.

طبق أرز بالشعرية مع جلد الخنزير - صورة: NHU Y

بالنسبة للشباب، الطعام ليس مجرد ملء بطونهم، بل هو أيضًا وسيلة للاستمتاع بالنكهة ونقل تلك النكهة اللذيذة إلى العديد من الأشخاص.

لم يعد تأثير "التقييمات" مجرد توجه عابر، بل أصبح أيضًا وسيلةً للشباب للترويج للمطبخ الفيتنامي. وتشهد المطاعم الشهية رواجًا متزايدًا، كما أن المطاعم العائلية التقليدية لديها دافع أكبر لنشر نكهاتها.

لقد عاد المطبخ الفيتنامي إلى الحياة من خلال عامة الناس ليس بفضل الإعلانات أو الحيل ولكن بفضل المشاعر الحقيقية للجيل الشاب عند تناول الطعام.

كما تريد

المصدر: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm