خلال موسم الذروة، يتم تزويد سمك الكارب الأحمر بالأكسجين قبل رحلته التي تمتد لمئات الكيلومترات.

ينشغل سكان قرية ثوي ترام لصيد سمك الكارب الأحمر (بلدية تيان لونغ، مقاطعة فو ثو) بصيد سمك الكارب الأحمر ونقله من البرك إلى الأحواض، استعدادًا لتزويد الأسواق في العديد من المقاطعات والمدن خلال مهرجان تيت أونغ كونغ، أونغ تاو (إله المطبخ).

VietNamNet•07/02/2026

في كل عام، ومع اقتراب مهرجان تيت أونغ كونغ - أونغ تاو (إله المطبخ)، تصبح قرية ثوي ترام - أكبر قرية لصيد سمك الكارب الأحمر في شمال فيتنام، والواقعة في كومونة تيان لونغ، مقاطعة فو ثو - تعج بالنشاط حيث يقوم الناس في جميع أنحاء البلاد بسحب الشباك وتجفيف البرك لحصاد الأسماك، وتزويدهم بالأسماك لإطلاقها في البرية.

لطالما عُرفت قرية ثوي ترام بأنها إحدى أكبر

لطالما عُرفت قرية ثوي ترام بأنها إحدى أكبر "عواصم" تربية أسماك الكارب الأحمر في شمال فيتنام، حيث يمتد تاريخ تأسيسها وتطورها لأكثر من 60 عامًا (منذ ستينيات القرن الماضي). ومع مرور الوقت، تطورت تربية أسماك الكارب الأحمر من عملياتها الأولية الصغيرة النطاق إلى مهنة تقليدية وثيقة الصلة بحياة ومعيشة السكان المحليين.

تبلغ المساحة الإجمالية المخصصة لتربية سمك الكارب الأحمر في قرية ثوي ترام حوالي 100 هكتار، بإنتاج سنوي يصل إلى 35 طنًا. ويعمل في القرية نحو 300 أسرة في تربية الكارب الأحمر، مما يوفر فرص عمل لأكثر من 1000 عامل. وبحلول الخامس من فبراير، أي قبل خمسة أيام فقط من عيد تيت أونغ كونغ أونغ تاو (عيد إله المطبخ)، كان سكان قرية ثوي ترام قد بدأوا بالفعل بتجفيف البرك ونقل الأسماك إلى أحواض، استعدادًا لبيعها إلى مناطق أخرى.

يقول السكان المحليون إن سعر الكيلوغرام الواحد من سمك الكارب الأحمر يتراوح حاليًا بين 100,000 و120,000 دونغ فيتنامي، أي بانخفاض قدره 20,000 دونغ مقارنة بالعام الماضي. وقال السيد ها كونغ فو: "هذا العام، ربّت عائلتي الأسماك في بركتين، وكنا نتوقع بيع أكثر من 400 كيلوغرام من سمك الكارب الأحمر خلال مهرجان تيت أونغ كونغ - أونغ تاو (إله المطبخ)، ولكن بسبب الفيضانات هذا العام، تكبدنا خسائر فادحة. إضافة إلى ذلك، انخفض سعر السمك، لذا فإن دخلنا ليس جيدًا كما كان في السنوات السابقة. وسيتم بيع هذه الأسماك لزبائننا المعتادين في الشمال".

"إن تربية سمك الكارب الأحمر لا تتعلق بالربح فحسب، بل تتعلق أيضاً بالحفاظ على الحرفة. سأواصل مهنة والديّ لأنها تمثل تقليداً قروياً وتوفر دخلاً ثابتاً في كل عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت)"، هذا ما قاله ها كونغ هاي (ابن السيد فو).

ولتجنب المخاطر الصحية، قام السكان المحليون بتجهيز أنفسهم بأحذية للخوض في الوحل أثناء صيد الأسماك.

بعد إخراجها من البركة، تُنقل أسماك الكارب الأحمر إلى أحواض إسمنتية، وتُزود بالأكسجين، ويُغير الماء باستمرار. يساعد هذا الأسماك على زيادة قدرتها على التحمل، والتكيف مع البيئة الجديدة، وتجهيزها للنقل لمئات الكيلومترات لخدمة الناس في المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

تُطلق صغار الأسماك عادةً في البرك في حوالي الشهر السادس من التقويم القمري، وبعد عدة أشهر من الرعاية، تصل إلى حجم يعادل ثلاثة أصابع قبل بيعها. وعندما تصل إلى المستهلكين، تتميز الأسماك بجسم متناسق، ولون أحمر أو ذهبي زاهٍ، وزعانف صلبة، وقشور لامعة، وشوارب على كلا الجانبين. ولذلك، تحظى أسماك الكارب الأحمر من نوع ثوي ترام بتقدير كبير في السوق.

في منزل السيد نغوين جيا سوان بمنطقة دونغ مينه، في بلدية تيان لونغ (مقاطعة فو ثو)، يجري جمع وفرز الدفعات الأولى من سمك الكارب الأحمر لموسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) لعام 2026، استعدادًا لبيعها. وأوضح أن هذه الأسماك، عند جاهزيتها للبيع، تكون متوسطة الحجم، ذات لون أحمر أو أصفر زاهٍ، وزعانف مدببة، وقشور جميلة، وشوارب على جانبيها، مما يجعلها رائجة في السوق. هذا العام، معظم الأسماك صغيرة نسبيًا، بمتوسط 55 سمكة لكل كيلوغرام.

بعد الحصاد، يتم نقل الأسماك إلى مختلف المحافظات والمدن لتلبية احتياجات السكان.

يتميز سمك الشبوط الأحمر من نوع Thuy Tram بشكله النحيل ولونه الأحمر اللافت أو الأصفر المحمر، وشواربه المميزة؛ وبشكل عام، يتمتع بمظهر جذاب وجودة جيدة وسعر معقول.