سمك السلور المطهو ​​مع الكركم

من بين الأطباق اللذيذة التي لا تعد ولا تحصى في وطني، هناك طبق كلما ذكرته أشعر وكأنني أعود إلى ذكريات طفولتي الجميلة، وهو السمك المطهو ​​مع الكركم.

سمكة البثور، وهي سمكة صغيرة ذات طعم حلو طبيعي، غالبًا ما تظهر بأعداد كبيرة خلال موسم الأمطار. وعندما يتوقف المطر، يحين وقت الذهاب معًا إلى النهر لصيد الأسماك بالشباك، واصطياد أحدث الأسماك لتحضير وجبة عائلية. إن شعور الإثارة عند سحب الشبكة والنظر إلى سمكة البثور الطازجة واللامعة لا يوصف.

سمك السلور المطهو ​​مع الكركم ليس مجرد طبق بسيط، بل هو أيضًا ثمرة حب وتفاني أمي. أتذكر أيام جلوسي بجانب النار، وأمي تُحضّر كل مكون بمهارة، وهي تقول: "أفضل سمك سلور مطهو مع الكركم، فهو لذيذ ومفيد للصحة".

يُنظَّف السمك ويُتبَّل بقليل من الملح والفلفل والبصل الأخضر المفروم والكركم الضروري، وهو توابل مهمة تُضفي لونًا مميزًا على الطبق، كما أنها تُعتبر دواءً شعبيًا يُساعد على تدفئة المعدة في أيام الشتاء الباردة. في كل مرة أُطهى فيها السمك، غالبًا ما تختار والدتي قدرًا فخاريًا. أتذكر بوضوح الرائحة العطرة المنبعثة من قدر السمك المطهو ​​مع الكركم.

كل قطرة من الكركم الذهبي الممزوج بطعم السمك الحلو كانت تُضفي رائحةً آسرة، تُثير إعجاب كل من يتذوقها. جلستُ بجانبي، أستمع إلى صوت طقطقة الماء المغلي، فشعرتُ بدفءٍ يعم المطبخ. هذا الشعور، وإن كان بسيطًا، إلا أنه أسعدني كثيرًا.

الرسم التوضيحي: HH

طبق السمك المطهو ​​بالكركم ليس للأكل فحسب، بل للشعور به أيضًا. بعد الانتهاء من الطبق، نجتمع حول مائدة عشاء عائلية دافئة، نستنشق الرائحة الزكية من قدر السمك المطهو ​​بالبخار. السمك الطري والحلو، المنقوع بالتوابل، مع الأرز الأبيض العطري، يجعلان من كل وجبة تجربة لا تُنسى. الطبق بسيط، لكنه يحمل في طياته المودة والترابط بين أجيال العائلة.

في عز الشتاء، وفي الهواء البارد، يُضفي تناول السمك المطهو ​​مع الكركم أجواءً عائليةً أكثر ترابطًا. نتشارك القصص والذكريات الجميلة معًا، وهنا تتعمق المودة العائلية أكثر من أي وقت مضى. لا أتذكر الطعام فحسب، بل أتذكر أيضًا شعور التجمع مع الأحباء، مستمتعين بالطعام الذي أعدّوه معًا.

كلما أغيب عن المنزل، وأفكر في طبق سمك الكركم، أشعر بدفء وطني يلامس روحي. في زحمة الحياة، عندما أشعر بالتعب، بمجرد التفكير في طبق سمك الكركم، أشعر براحة أكبر وأتمنى العودة والجلوس بجانب النار مع والدتي، لأتذوق الطعم اللذيذ لكل طبق تطبخه بيديها.

سمك السلور المطهو ​​بالكركم ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء لا يتجزأ من ذكريات طفولتي. يحمل معه ذكريات ومشاعر وحبًا عائليًا. في كل شتاء، عندما يكون الجو باردًا، أشعر بالحنين إلى الماضي، وأتذكر ذلك الطبق الريفي المحبب.

تونغ لاي

المصدر: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/