أصبح الرنجة المشوية طبقاً رائجاً بشكل غير متوقع لدى الزبائن.

على مدى الأسبوعين الماضيين، توافد آلاف السياح من داخل وخارج مقاطعة نغي آن إلى القرى الساحلية في كومونة هاي تشاو كل يوم للاستمتاع بمذاق الرنجة المشوية على الفحم.

الرنجة المشوية هي طبق تقليدي لسكان القرى الساحلية في تاي ثينه، وشوان تشاو، وتيان تيان، وفوك ثانه (بلدية هاي تشاو، مقاطعة نغي آن ).

بحسب السلطات المحلية، يمارس الصيادون في القرى الساحلية التابعة لبلدية هاي تشاو صيد الرنجة منذ ما يقارب سبعين عاماً. إلا أن موسم صيد الرنجة هذا العام شهد زيادة ملحوظة في أعداد السياح الذين يتدفقون على القرى الساحلية، وهي أعلى نسبة على الإطلاق.

في الصباح الباكر، وعلى امتداد السد البحري الذي يبلغ طوله حوالي 4 كيلومترات، والممتد من قرية الصيد "تاي ثينه" (بلدية "هاي تشاو") إلى منتجع "هون كاو" الشاطئي، كانت مئات من شوايات الرنجة مشتعلة، جاهزة لطهي أولى دفعات السمك. رُصّت أسماك الرنجة بعناية على رفوف حديدية، وكان القائمون على الشواء ينتقون باستمرار الأسماك الذهبية اللون ذات الرائحة العطرة ويضعونها في حاويات. انتشرت رائحة السمك المشوي، الممزوجة برائحة الدخان ونسيم البحر، في أرجاء المكان.

يأتي السكان المحليون إلى هنا للاستمتاع بالرنجة المشوية، ويجلسون في مجموعات تتراوح بين 5 و20 شخصًا في أكواخ مؤقتة أو خيام، أو تحت أشجار الصنوبر، أو حول الشوايات. تُباع الرنجة المشوية بسعر يتراوح بين 50,000 و60,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. يستمتع السياح بتناول الرنجة عن طريق إزالة العظام والقشور، ولفّ لحم السمك بالخضراوات الطازجة أو الشعيرية أو ورق الأرز، ثم غمسه في صلصة السمك. وهناك خيار أسهل وهو لفّ لحم السمك بأوراق التين وغمسه في صلصة الفلفل الحار أو ملح الليمون. يتميز لحم الرنجة الأبيض الدهني ذو المذاق الحلو برائحة مميزة، مما يجعله جذابًا بشكل فريد.

يتم ترتيب وعرض سلال الرنجة المشوية للبيع في محلات بيع الأسماك المشوية الواقعة على جانبي السد الساحلي الذي يمر عبر كومونة هاي تشاو (مقاطعة نغي آن)، مما يخلق مشهداً جذاباً للغاية.

بحسب السيد هوانغ فان فونغ من بلدة دين تشاو، بمقاطعة نغي آن، فإن الاستمتاع بتناول الرنجة المشوية في أجواء قرية صيد هادئة، تعجّ بضحكات السكان المحليين وأحاديثهم، يُعدّ تجربة ممتعة للغاية. كما يمكن للزوار الانغماس في إيقاع حياة الصيد، ومشاهدة السكان المحليين وهم يصطادون الأسماك، ويجمعون المحار، ويسحبون الشباك، ويغرفون الروبيان، ويبنون الطوافات، وينسجون الشباك... كل هذه الأنشطة تُقدّم تجارب ثرية للغاية.

شاركت السيدة تران ثي لين، وهي سائحة من ثانه هوا، أن عائلتها قطعت مسافة تقارب 100 كيلومتر للاستمتاع بسمك الرنجة المشوي على الفحم. والمثير للدهشة أن المنطقة اجتذبت حشودًا كبيرة. وقد أعجبت عائلتها كثيرًا بسمك الرنجة الطازج واللذيذ.

قالت السيدة نغوين ثي لام، من قرية تاي ثينه للصيد في بلدة هاي تشاو، إنهم يبيعون ما يقارب 100 كيلوغرام من السمك المشوي في بعض الأيام خلال مواسم الذروة. ولتقديم السمك مشوياً في الوقت المناسب للسياح، يساعدها زوجها وابنتها في الشواء والتقديم وقضاء بعض المشاوير. وبعد خصم المصاريف، تحقق الأسرة ربحاً يزيد عن مليون دونغ فيتنامي يومياً.

ولتوفير كمية كافية من سمك الرنجة المشوي للسياح، يتعين على مطاعم الشواء التي تعمل بالفحم توظيف عمال إضافيين لتهوية النيران، وترتيب الأسماك على الشوايات، ونقل الأسماك المطبوخة بسرعة إلى أوعية التقديم.

تضمّ منطقة هاي تشاو بأكملها ما يقارب 300 قارب بمحركات تتراوح قوتها بين 20 و35 حصانًا، متخصصة في صيد الأسماك بالقرب من الشاطئ. يُصطاد الرنجة على بُعد يتراوح بين 3 و7 أميال بحرية من البر الرئيسي. تُنتج كل رحلة صيد ما بين 120 و200 كيلوغرام من الرنجة الطازجة، وخاصة الرنجة المرقطة والرنجة المنتفخة. هذا العام، تأخر موسم تكاثر الرنجة عن الأعوام السابقة، ولذلك سيمتد موسم صيد الرنجة حتى نهاية شهر يونيو. هذا يضمن توفير كمية كافية من الرنجة للشواء وتقديمها للسياح لفترة طويلة.

أفاد الصياد تران فان ين من قرية تيان تيان للصيد، التابعة لبلدية هاي تشاو، أن الشاطئ هنا ذو انحدار لطيف، ضحل، ويشكل قوسًا، مع أمواج قليلة، ويضم مصبين نهريين، لاش ثوي ولاش فان، مما يخلق بيئة غنية بالغذاء لأسماك الرنجة. من مارس إلى مايو، يوفر موسم الكريل أيضًا مصدرًا وفيرًا للغذاء لأسماك الرنجة لتنمو وتتجمع في أسراب كبيرة. إلى جانب توفير الغذاء اليومي للسكان المحليين والمناطق المجاورة والمناطق الجبلية، توفر أسماك الرنجة أيضًا المواد الخام لإنتاج صلصة السمك في البلديات الساحلية مثل دين تشاو، آن تشاو، وكوين فو... بينما كانت القوارب تغادر في السابق عند الفجر، أصبح الصيادون الآن يغادرون في فترة ما بعد الظهر للصيد ليلًا، ويعودون إلى الشاطئ في الصباح الباكر. بأسعار تتراوح من 35,000 إلى 40,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من أسماك الرنجة الطازجة على الشاطئ، يكسب كل صاحب قارب ما بين مليون إلى 3 ملايين دونغ فيتنامي تقريبًا في الرحلة الواحدة.

مع الارتفاع المفاجئ في عدد العملاء والزيادة الحادة في الطلب على الرنجة، تمكنت كل محطة شواء من طهي وبيع 50-100 كيلوغرام من الرنجة، محققة أرباحًا تزيد عن مليون دونغ فيتنامي يوميًا.

بحسب لي فان ثونغ، رئيس قسم الاقتصاد في بلدية هاي تشاو بمقاطعة نغي آن، تشهد المنطقة موسمين لصيد الرنجة: من مارس إلى نهاية مايو، ومن نهاية أغسطس إلى أكتوبر. وقد ازداد عدد زوار المنطقة هذا العام بشكل ملحوظ، مما عزز السياحة المحلية ووفر فرصة للمنطقة للترويج لعلامتها التجارية من الرنجة البحرية، ولجمالها وتفردها ورقي ثقافتها الغذائية. ولضمان الاحترافية، شددت حكومة البلدية إجراءاتها الإدارية، وألزمت التجار والشركات الصغيرة بعرض الأسعار، وضمان سلامة الأغذية، والحفاظ على بيئة طعام نظيفة ومرتبة. وفي الوقت نفسه، أعيد تنظيم مواقف السيارات ومناطق المطاعم لتكون أكثر ترتيبًا ونظافةً.

بحسب التقرير الإخباري

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ca-trich-nuong-than-hoa-bat-ngo-hut-khach-a481939.html