1. مكونات السمك المطهو على البخار مع صلصة الصويا
السمك: 800 جرام
الزنجبيل: فرع واحد
الكزبرة والبصل الأخضر: قليل
الفلفل الحار: 2-3 فاكهة
البصل المجفف والثوم: بضع فصوص
خل النبيذ أو الخل الأبيض: 1 قليل
التوابل: صلصة الصويا، صلصة المحار، زيت الطهي، صلصة السمك، مسحوق التوابل، MSG، الفلفل
2. طريقة عمل السمك المطهو على البخار مع صلصة الصويا
الخطوة 1: تحضير المكونات
نظّف السمك، أزل الخياشيم، ثمّ أفرغه من أحشائه. ثمّ اغسله بالخلّ أو النبيذ لإزالة رائحة السمك، ثمّ اشطفه بالماء وصفّيه.
استخدم سكينًا لعمل شقين قطريين في جسم السمكة لمساعدة السمك على امتصاص التوابل أثناء التتبيل (إذا كانت السمكة كبيرة وسميكة، فاقطعها، أما إذا كانت صغيرة، فلا داعي للتقطيع). أخيرًا، تبّل السمكة بملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من الفلفل.
اقطع جذور البصل الأخضر والكزبرة واغسلها. اقطع البصل الأخضر إلى نصفين وافرم الجذور.
قشّر الزنجبيل واغسله. اغسل الفلفل الحار وقطّعه. قشّر الثوم والبصل واغسلهما وقطّعهما.
الخطوة 2 : تحضير تتبيلة السمك
ضعي الزنجبيل والفلفل الحار والبصل في وعاء نظيف، وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، وملعقتين كبيرتين من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل واخلطي جيدًا.
رصّ السمك في وعاء نظيف، واسكب الماء المخلوط بالتساوي حوله. ثمّ، انقعه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ليمتصّ السمك النكهة.
الخطوة 3 : طهي السمك بالبخار
في هذه المرحلة من طهي السمك بالبخار، يمكنكِ الاستعانة بطرق عديدة لإكمال الطبق. بعض العائلات تختار الطهي بالبخار في ورق القصدير، بينما يفضل آخرون استخدام المقلاة الهوائية أو الطهي بالبخار بالطريقة التقليدية.
إذا كنتَ تخشى تشغيل موقد الغاز على البخار، يمكنكَ طهي السمك بالبخار في الميكروويف، وهو أمرٌ في غاية البساطة. بعد لفّ السمك بإحكام بالتتبيلة، ضعه في الميكروويف.
مدة الطهي بالبخار حوالي ست دقائق. ثم اترك السمك يرتاح لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم شغّل الفرن لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. أخرج السمك من الفرن، وضع فوقه بعض البصل الأخضر والكزبرة، واستمتع.
3. ملاحظات عند تحضير السمك المطهو على البخار مع صلصة الصويا
بحسب الطهاة المحترفين، هناك أنواع من الأسماك لذيذة جدًا عند طهيها بالبخار مع صلصة الصويا: الهامور، والماكريل، والبلطي الأحمر، وسمك الشبوط العشبي، والهامور، والماكريل. ولكن، وحسب تفضيلات كل عائلة، يمكنك اختيار نوع السمك الذي يناسب ذوقك لإعداد هذا الطبق.
بعض المعايير لاختيار الأسماك المطهوة على البخار اللذيذة يجب الانتباه إليها: اللحم السميك، عظام قليلة، الوزن الكبير.
اختر أسماكًا تبدو سليمة وخالية من أي آثار خدوش. دقق في جسم السمكة. إذا لاحظت بقعًا أو كدمات غريبة على الجلد، فلا تشترِها.
اضغط برفق على جسم السمكة بإصبعك. إذا شعرتَ بمرونة، فاشترِها، لأن لحم هذه الأسماك عادةً ما يكون متماسكًا وحلو المذاق.
عند شراء سمك جاهز من السوبر ماركت، انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية. فمعظم المنتجات الطازجة في السوبر ماركت تحمل تواريخ انتهاء صلاحية مُوصى بها. أعطِ الأولوية لصواني السمك الجديدة والجافة والخالية من المخاط. إذا شممت رائحة غريبة، فلا تشتريها إطلاقًا.
لطهي السمك جيدًا، يجب تسخين الميكروويف مسبقًا قبل طهي السمك على البخار.
يعتبر السمك المطهو على البخار مع صلصة الصويا الحلوة لذيذًا مع ورق الأرز أو الشعيرية أو الأرز الأبيض.
الطريقة المذكورة أعلاه لتحضير السمك المطهو على البخار بصلصة الصويا بسيطة، أليس كذلك؟ بالتوفيق!
>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم
تعليق (0)