"دليل" لأطباق آسيوية تجلب الحظ - جرب النكهة الكاملة لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

يقترب العام القمري الجديد، عام الحصان 2026، سريعًا، مُعلنًا بداية موسم احتفالي حافل بالطقوس المُحافظ عليها، والأساطير والقصص الثقافية المُعاد سردها، والأطباق المميزة على مائدة العيد، مُرحبًا بعام جديد من السلام والازدهار. بالنسبة للعديد من السياح، يُعدّ مطبخ "تيت" تجربة لا غنى عنها، بل ودافعًا رئيسيًا وراء رحلاتهم.

للاستمتاع الكامل باحتفالات رأس السنة الفيتنامية (تيت)، أطلق موقع Booking.com دليلًا للمأكولات يضم أطباقًا آسيوية تجلب الحظ، مرتبطة بوجهات سياحية متنوعة. ويستند هذا الدليل إلى استطلاع رأي للمسافرين، حيث أشار 58%* من المسافرين الفيتناميين إلى أنهم يختارون وجهات جديدة رغبةً منهم في اكتشاف المزيد عن المطبخ المحلي التقليدي الفريد.

تُسلّط هذه القائمة الضوء على وجهات في آسيا حيث يمكن للمسافرين تجربة "الأطعمة التي تجلب الحظ"، بدءًا من وصفات عائلية عريقة وصولًا إلى تجمعات عائلية دافئة. تدعو هذه الوجهات الزوار لبدء العام الجديد بتجارب طهي مميزة تبعث على الأمل.

هوي ، فيتنام

تقع مدينة هوي على ضفاف نهر العطور، وهي مدينة يرتبط فيها رأس السنة القمرية ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الملكية والتقاليد العائلية والمأكولات الفيتنامية المميزة. خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، تُعدّ العائلات "بان تشونغ" (كعكة أرز لزجة مربعة الشكل) مصنوعة من الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير، وتُلفّ بأوراق نبات الدونغ. ترمز "بان تشونغ" إلى الرخاء والامتنان واحترام الأجداد. يُمثل الشكل المربع الأرض، بينما يرمز الشكل الدائري لـ"بان داي" (كعكة أرز لزجة مستديرة) إلى السماء، مما يعكس المفهوم الفيتنامي القائل بأن "السماء مستديرة والأرض مربعة". تُعدّ عملية لفّ وطهي "بان تشونغ" طقسًا معقدًا بحد ذاته، وغالبًا ما تتطلب مشاركة أجيال متعددة في تحضيرها ومراقبة قدر الكعك طوال الليل.

يمكن لزوار مدينة هوي خلال احتفالات رأس السنة القمرية (تيت) الانغماس كلياً في هذا الجو التقليدي من خلال أنشطة متنوعة كزيارة المعابد، وتقديم الاحترام للأجداد، والتجول في سوق الزهور النابض بالحياة. وإلى جانب المهرجان، توفر هوي أيضاً فرصاً لاستكشاف قلعة هوي الإمبراطورية - أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو - وزيارة المعابد الهادئة، واستكشاف المقابر الملكية على طول نهر العطور.

يجمع فندق سينا ​​هيو بين وسائل الراحة الحديثة والموقع المركزي، مما يسهل استكشاف معالم هيو الثقافية والطهوية. يمكن للضيوف الاسترخاء والاستمتاع بإطلالات على الحديقة أو المسبح من غرفهم، وتناول الطعام في مطعم الفندق، والوصول بسهولة إلى وجهات شهيرة مثل سوق دونغ با، وقلعة هيو الإمبراطورية، ونهر العطور.

يانغتشو، الصين

تقع مدينة يانغشو القديمة في مقاطعة غوانغشي، وسط جبال الحجر الجيري الشامخة وعلى ضفاف نهر لي الخلاب، وتزخر بجمال طبيعي ساحر وتراث ثقافي غني. خلال رأس السنة القمرية، لا تكتمل وجبة العائلة التقليدية هنا دون السمك (يو)، وهو لفظ صيني يُشابه كلمة "الوفرة"، رمزًا للرخاء والحظ السعيد في العام الجديد. يُقدّم السمك عادةً كاملاً للدلالة على الكمال، ووفقًا للتقاليد، لا يأكل الناس السمك كله، بل يتركون بعضه ليُخلّد "الوفرة" والحظ السعيد للعام الجديد.

يمكن للزوار الانغماس في أجواء الاحتفالات في مطاعم ضفاف النهر، والاستمتاع بسمك مطهو على البخار خفيف ومنعش مع الزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا، أو التسجيل في دورة طهي لإعداد هذا الطبق التقليدي بأنفسهم. وإلى جانب المأكولات، تتألق يانغشو خلال رأس السنة القمرية الجديدة بفوانيس حمراء وعروض رقص الأسد الحيوية في ساحات القرى، مما يخلق أجواء احتفالية فريدة من نوعها. كما يمكن للزوار الاستمتاع برحلة على متن طوف من الخيزران لمشاهدة جبال الحجر الجيري المهيبة، أو التنزه على طول الطرق الريفية الهادئة للتعرف على نمط الحياة المحلي عن كثب.

منتجع يانغشو زين جاردن - غني بالأنشطة الصينية التقليدية. يوفر هذا المنتجع ملاذًا هادئًا وسط الطبيعة، مع إطلالات بانورامية على الجبال الشامخة ومجموعة متنوعة من الأنشطة الصينية التقليدية. يمكن للضيوف ركوب الدراجات على طول نهر يولوغ، والاستمتاع بأطباق غنية بالخضراوات، قبل العودة إلى غرفهم الفسيحة والمريحة.

جيونجو، كوريا الجنوبية

تُعرف مدينة جونجو، عاصمة مقاطعة جونبوك وأكبر مدنها، بلقب "العاصمة الطهوية" لكوريا الجنوبية، وتتألق بأجواء احتفالية مميزة خلال رأس السنة القمرية. ويُعدّ حساء "تيوكغوك"، وهو حساء كعك الأرز، نجم هذا الاحتفال، إذ يرمز إلى طول العمر وبداية موفقة للعام الجديد. أما كعكات الأرز بيضاوية الشكل في الحساء، فتمثل العملات القديمة، معبرةً عن التمنيات بالحظ السعيد والرخاء.

في مدينة جونجو، يُحضّر طبق التوكغوك عادةً بمرق لحم بقري مُصفّى ليصبح أكثر صفاءً، ويُقدّم مع بيض مبشور، وأعشاب بحرية، ولحم بقري، وفقًا لوصفة عائلية متوارثة عبر الأجيال. وإلى جانب الاستمتاع بالطعام، يُمكن للزوار التجول في قرية جونجو هانوك، التي تضم مئات المنازل الخشبية التقليدية التي تُعدّ مهدًا للفنون الأدائية التقليدية، والطقوس التراثية، واحتفالات رأس السنة. كما تجذب المدينة زوارها بأزقتها النابضة بالحياة، ومتاجر الحرف اليدوية، والمعابد القديمة، ما يعكس تراث جونجو الفني والطهوي العريق.

يوفر فندق هانوك ستوري إقامة مريحة وتقليدية على بُعد خطوات من قرية هانوك. يمزج تصميمه المعماري الخشبي الكلاسيكي بين وسائل الراحة الحديثة وحديقة هادئة وموقع مناسب، مما يتيح للضيوف سهولة الوصول إلى المعالم الثقافية والمطاعم في جيونجو.

إيبوه، ماليزيا

في إيبوه، يُمثّل رأس السنة القمرية مزيجًا نابضًا بالحياة من التراث الثقافي الصيني الأصيل والهوية الغذائية المحلية. ومن الأطباق الأساسية "يو شنغ"، وهي سلطة ملونة من السمك النيء، تُخلط وتُقلّب خلال وليمة "لو هي". يُعتقد أن هذه الطقوس تجلب الثروة والنجاح والحظ السعيد في العام الجديد، حيث يُمثّل كل مكوّن أمنية: فالخضراوات المقطعة ترمز إلى النمو، والصلصة الحلوة ترمز إلى الحياة المتناغمة.

غالباً ما تُقدم مطاعم إيبوه نسخها الخاصة والمميزة من طبق "يو شنغ"، باستخدام مكونات محلية طازجة وصلصات منزلية الصنع. يُعدّ الانضمام إلى وليمة "لو هاي" جماعية في مطعم نابض بالحياة تجربة لا تُفوّت لعشاق الطعام. بعد ذلك، يُمكن للزوار استكشاف الأسواق الليلية الشهيرة مثل سوق إيبوه الليلي أو سوق غونونغ رابات الليلي. وإلى جانب مطبخها، تجذب إيبوه أيضاً بهندستها المعمارية التي تعود إلى الحقبة الاستعمارية البريطانية في المدينة القديمة، ومعابدها الكهفية الجيرية مثل معبد بيراك تونغ، أو الرحلات اليومية إلى مرتفعات كاميرون.

منتجع بانجاران هوت سبرينغز هو منتجع صحي فاخر يقع بين منحدرات الحجر الجيري والغابات المطيرة. وإلى جانب ينابيعه الساخنة الطبيعية، وحمامات الساونا، والفيلات الخاصة التي توفر أجواءً من الاسترخاء العميق، يقدم منتجع بانجاران هوت سبرينغز أيضاً علاجات سبا مستوحاة من الطب الماليزي التقليدي والأيورفيدا.

تايبيه، الصين

في تايبيه، يُمثّل رأس السنة القمرية مزيجًا متناغمًا من أطعمة الشوارع الشهية وولائم لمّ الشمل العائلية الأنيقة. ومن بين أطباق رأس السنة التقليدية العديدة، تُعدّ الزلابية (جياوزي) من الأطعمة الشعبية. وتُشبه الزلابية في شكلها سبائك الذهب القديمة (يوانباو)، ويُعتقد أنها تجلب الحظ السعيد، وتقول الأسطورة إنّ كثرة تناول الزلابية تُزيد من ثروة المرء في العام الجديد.

نودلز أرجل الخنزير المطهوة (المعروفة أيضًا باسم "تشو جياو ميان شيان") - وهي عبارة عن أرجل خنزير مطهوة ونودلز ترمز إلى طول العمر - تُعد من الأطباق المفضلة لدى التايوانيين خلال رأس السنة القمرية. ترمز أرجل الخنزير إلى "حمل" الحظ السعيد، بينما تُمثل النودلز الطويلة غير المقطعة أمنية الصحة الدائمة. يمكن لزوار تايبيه خلال رأس السنة القمرية الاستمتاع بأجواء احتفالية مميزة في شارع ديهوا، وهو حي تراثي يتحول إلى سوق ضخم خاص بهذه المناسبة، يزخر بجميع أنواع الأطعمة المجففة والحلويات التقليدية، وتفوح منه رائحة وصفات عريقة.

طعام الحظ في تايبيه. يمكن لزوار تايبيه خلال رأس السنة القمرية زيارة فندق ماندارين أورينتال، الواقع في الحي التراثي للمدينة، والذي يقدم تجربة مميزة تجمع بين دفء تايبيه وروعة هندستها المعمارية المعاصرة. استمتعوا بنزهة صباحية على ضفاف نهر داداوتشنغ، وشاهدوا عرض الألعاب النارية المذهل من شرفة السطح مساءً.

المصدر: https://bvhttdl.gov.vn/cam-nang-mon-an-may-man-cua-nguoi-chau-a-trai-nghiem-tron-ven-vi-tet-20260211163745674.htm