في الآونة الأخيرة، لم تعد أنواع الأغذية الملوثة التي تُهرّب إلى السوق المحلية تقتصر على أعضاء الحيوانات المجمدة المعالجة بمواد حافظة كيميائية، بل تغيرت أيضاً أساليب التجار عديمي الضمير. إذ بات الأجانب يربون الماشية كاملةً بموجب عقود مع أفراد فيتناميين في المناطق الحدودية، ثم ينقلونها إلى السوق المحلية لبيعها بأسعار زهيدة.
يجب على المستهلكين توخي الحذر من منتجات لحوم البقر الرخيصة وغير الموثقة التي يتم الإعلان عنها على نطاق واسع على وسائل التواصل الاجتماعي.
في الأسواق التقليدية، يكلف لحم ساق البقر عالي الجودة حاليًا أكثر من 200,000 دونغ فيتنامي/كجم، ولكن على وسائل التواصل الاجتماعي، يبلغ السعر 100,000 دونغ فيتنامي/كجم فقط، مما يدفع الكثير من الناس إلى التساؤل والافتراض بأنه لحم بقر مجمد مستورد.
وبحسب بعض المصادر، فإن انخفاض أسعار الجاموس الطازج أو المجفف ولحم البقر مؤخراً يعود إلى وجود كمية كبيرة من الماشية الرخيصة التي يتم تربيتها في البلدان المجاورة مثل تايلاند ولاوس بناءً على طلب من التجار الفيتناميين.
تُجمع هذه الأبقار في المناطق الحدودية الممتدة من مقاطعة جيا لاي إلى مقاطعة كوانغ بينه. ولا يزال من غير الواضح كيف تتمكن آلاف الأبقار من عبور المعابر الحدودية يومياً، ونقلها إلى المقاطعات الجنوبية ومنطقة فو زوين ( هانوي ) لذبحها، ثم توزيعها على المناطق المجاورة.
قال السيد تي. دي. إس، من حي دونغ شوان (فوك ين) - وهو شخص متخصص في تجارة البضائع المجففة من خلال قنوات غير رسمية في المناطق الحدودية -: "نحن التجار غالباً ما نطلق على هذا النوع من الماشية اسم ماشية "سال"، والتي يتم تسمينها باستخدام ثلاثة عوامل أساسية لتعزيز النمو، وزيادة نسبة اللحم الخالي من الدهون، والتلوين، وهي عوامل محظورة في تربية الماشية: سالبوتامول، وفات يلو، وسيستيامين."
ومع ذلك، يُعدّ السالبيوتامول الخيار الأمثل لأنه يُضفي على لحم البقر المذبوح لونًا أحمر داكنًا جذابًا، حتى أنه يفوق لون لحم الأبقار التي تتغذى على العشب في فيتنام. هذه الأبقار، المستوردة والمُربّاة حتى يصل وزنها إلى 200-250 كيلوغرامًا للرأس، ستزداد إلى 500-550 كيلوغرامًا للرأس بعد حوالي ثلاثة أشهر من التسمين باستخدام السالبيوتامول.
في ذلك الوقت، كان محتوى السالبيوتامول في كل بقرة يرتفع إلى 100 ضعف المعيار المسموح به. وعند البيع، كان التجار عديمو الضمير يستعينون بشركة وسيطة لإتمام إجراءات الاستيراد وإعادة التصدير المؤقتة... وبهذه الطريقة، كانت أبقار "سال" تُدخل عبر الجمارك بوثائق سارية، بما في ذلك شهادات الحجر الصحي.
فورًا، نُقلت أعداد كبيرة من أبقار "سال" ليلًا ونهارًا إلى نقطة التجميع لذبحها قبل أن تمرض، ثم وُزعت على منافذ بيع مختلفة. وعندما عُرض اللحم، لم يستطع كثير من الناس التمييز بين اللحم النظيف والملوث. فقط عند طهيه أصبح لونه أبيض باهتًا، وكان اللحم عديم النكهة، طريًا جدًا، مائيًا، ويفتقر إلى رائحة اللحم البقري.
هذه هي أيضاً الخصائص الأساسية التي تميز لحم "سال". عندما يلاحظ المستهلكون هذه الخصائص، لا ينبغي لهم المخاطرة بصحتهم بالبخل. يخلط الكثيرون بينه وبين لحم خنزير الخنزيرة؛ إذا كان الأمر كذلك، فهو أفضل، لكن لحم خنزير الخنزيرة، بحسب نوعه، قد يكلف ضعف سعر لحم "سال" تقريباً في السوق.
إلى جانب لحم "سال" المذكور آنفاً والذي يُباع بشكل غير قانوني، ظهرت أيضاً كمية كبيرة من لحم الجاموس الهندي في السوق. وهذا يُجيب على تساؤل الجمهور الذي طال أمده حول مصدر كل هذا اللحم الطازج من الجاموس بهذا السعر الباهظ، خاصةً وأن فيتنام عموماً، وفينه فوك خصوصاً، لا تزال تفتقر إلى منطقة مُخصصة لتربية الجاموس.
يُعلن حاليًا عن هذا النوع من لحم الجاموس على نطاق واسع عبر وسائل التواصل الاجتماعي بأسعار مغرية. ووفقًا لبحثنا، فإن هذا اللحم من سلالة جاموس موراه الحلوب، الذي يُستبعد من القطيع عندما يعجز عن إنتاج الحليب.
بما أن حليب الجاموس يمثل 35% من إجمالي إنتاج الحليب في الهند، فإن كمية المواد المحظورة المستخدمة في تربية هذا النوع من الماشية تخضع لرقابة صارمة. لذلك، مع استيراد لحم الجاموس الهندي إلى السوق المحلية، يشعر المستهلكون بمزيد من الأمان مقارنةً بلحم البقر "سال".
يبلغ حجم هذا النوع من الجاموس عادةً ضعف حجم السلالة المحلية. ولأن السكان الأصليين لا يتناولون لحمه، فقد تم تصديره إلى فيتنام بكميات كبيرة مجمدة قبل نحو عشر سنوات. تحتوي كل عبوة على ما بين 20 و25 كيلوغرامًا، ومكتوب عليها "جاموس هندي". حاليًا، يُسمح للتجار باستيراد حيوانات كاملة للذبح.
قال السيد دوونغ كوك دات، من حي تيتش سون (فينه ين): لحم الجاموس الهندي ليس بجودة لحم الجاموس المحلي. مع ذلك، يتميز هذا النوع من اللحم بلون مطابق تمامًا للحم البقري، وهو أرخص سعرًا. وبسبب السعر واللون، تلجأ بعض المطاعم الآن إلى حيل لتقديم لحم الجاموس الهندي على أنه لحم بقر.
بحسب الأبحاث، يتميز لحم الجاموس الأصلي بأليافه الخشنة والطويلة وعروقه الدهنية البيضاء، بينما يتميز لحم البقر بأليافه القصيرة والناعمة وعروقه الدهنية الصفراء. ولتجنب شراء لحم البقر المقلد، ينبغي على المستهلكين لمس اللحم للتأكد من ملمسه، سواء كان لزجًا أو باردًا، بل وحتى شمه. فإذا لم تكن له رائحة لحم البقر المميزة، فهو بالتأكيد لحم مقلد.
صرح السيد ترونغ كونغ ثانغ، نائب رئيس إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري في المقاطعة، قائلاً: "تلقت الوحدة مؤخراً معلوماتٍ حول تهريب لحوم الأبقار عبر الحدود. وفي سوق فينه فوك، لم تتلقَ الإدارة حتى الآن أي شكاوى من الجمهور بشأن كمية لحوم الأبقار التي تحتوي على مواد محظورة تُستخدم في تربية الماشية."
تُجري الوكالة المحلية حاليًا عمليات تفتيش ومراجعة لأكشاك بيع لحوم البقر في الأسواق التقليدية في جميع أنحاء المحافظة، وذلك للكشف الفوري عن المخالفات ومعالجتها بحزم وفقًا للوائح. وتتمثل الصعوبة الأكبر التي تواجهها الوكالة حاليًا في أن البائعين لهذا المنتج غالبًا ما ينشرون إعلاناتهم على منصات التواصل الاجتماعي، مما يُصعّب جهود التفتيش والإنفاذ. لذا، تنصح الوكالة المواطنين بتوخي الحذر عند شراء هذا النوع من لحوم البقر.
مع استيراد كميات كبيرة من الجاموس ولحم البقر إلى البلاد عبر القنوات الرسمية وغير الرسمية، إذا لم يتم السيطرة على هذا الوضع ومنعه، فإن صناعة الثروة الحيوانية المحلية بشكل عام، وصناعة المقاطعة بشكل خاص، ستتأثر وتواجه العديد من الصعوبات.
في الواقع، هذا ما يحدث بالفعل بين مربي الماشية في المنطقة: ماشيتهم تتمتع بوزن كافٍ وجاهزة للذبح، لكنهم يجدون صعوبة في تسويقها. في الوقت نفسه، تستمر الشاحنات المحملة بالماشية المهربة في دخول البلاد علنًا. سيشكل هذا تحديًا كبيرًا لقطاع الثروة الحيوانية والهيئات الحكومية المسؤولة عن إدارة الثروة الحيوانية في وضع حد لهذه الظاهرة.
النص والصور: ثانه آن
مصدر
تعليق (0)