انتبه لخطر التسمم الناتج عن الخلط بين سرطان حدوة الحصان وخيار البحر.

يُعدّ خيار البحر وسرطان حدوة الحصان نوعين متشابهين للغاية في الشكل، مما يجعل الخلط بينهما سهلاً. وقد يؤدي تناول سرطان حدوة الحصان عن طريق الخطأ إلى التسمم، مما يؤثر سلباً على الصحة وقد يُهدد الحياة.

• تحذير بشأن خطر التسمم الغذائي من أكشاك الطعام خارج بوابة المدرسة.
• تدابير استباقية للوقاية من التسمم الكحولي.
• إن الرقابة الصارمة على المطابخ المشتركة ضرورية لمنع التسمم الغذائي.

في الآونة الأخيرة، تم تسجيل العديد من حالات التسمم المشتبه بها في مقاطعة كا ماو بعد أن تناول الناس سرطان حدوة الحصان (وهو في الواقع خيار البحر)، مما استدعى دخولهم المستشفى بشكل طارئ بسبب أعراض مثل خدر اللسان والغثيان والتعب وصعوبة التنفس.

كما تلقت المرافق الطبية حالات اضطرابات هضمية يُشتبه في ارتباطها بتناول سرطان حدوة الحصان الذي يتم صيده في البرية.

أثناء عمليات الصيد في المناطق الساحلية لكا ماو ، غالباً ما يصطاد الصيادون المحليون سرطان حدوة الحصان مختلطاً مع أنواع أخرى.

وبحسب السلطات الصحية، فإن السبب الرئيسي للتسمم هو خلط الناس بين سرطان حدوة الحصان وخيار البحر لأن النوعين لهما مظهر متشابه إلى حد كبير.

يُعدّ خيار البحر غذاءً مغذياً يستمتع به الكثيرون. مع ذلك، ووفقاً للخبراء، يحتوي خيار البحر على سمّ التترودوتوكسين، وهو سمّ عصبي شديد الفعالية قادر على التسبب بشلل العضلات وفشل الجهاز التنفسي. لا تتلف درجات الحرارة العالية هذا السمّ، لذا فإنّ الطهي أو الشوي أو التبخير لا يُزيل سميته. حالياً، لا يوجد ترياق مُحدد؛ ويقتصر علاج التسمم بخيار البحر بشكل أساسي على العناية المركزة ودعم الجهاز التنفسي.

تظهر أعراض التسمم عادةً بعد 10 إلى 30 دقيقة، وتشمل: خدر الشفتين واللسان، والغثيان، وآلام البطن، والدوار، وضعف الأطراف، وصعوبة التنفس. في الحالات الشديدة، قد يؤدي التسمم إلى شلل العضلات، وفشل الجهاز التنفسي، والوفاة إذا لم يُعالج فوراً.

بحسب إدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة )، يجب على الناس عدم تناول خيار البحر كغذاء بأي شكل من الأشكال، ويجب عليهم عدم تناول سرطان حدوة الحصان دون التمييز بوضوح بينه وبين خيار البحر.

لا ينبغي للناس محاولة صيد أو شراء أو معالجة سرطان حدوة الحصان بأنفسهم دون الخبرة اللازمة لتحديدها؛ بل يجب عليهم فقط تناول المأكولات البحرية ذات الأصل الواضح، والتي يتم توفيرها من قبل مؤسسات ذات سمعة طيبة.

يُعد سرطان حدوة الحصان المشوي طبقًا مفضلًا لدى العديد من السكان المحليين.

إلى جانب سرطان حدوة الحصان وخيار البحر ، يجب على الناس أيضًا توخي الحذر من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على سموم طبيعية مثل سمكة البخاخ والضفادع والفطر الغريب، لأنها قد تسبب تسممًا خطيرًا إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح.

ينصح الدكتور هو ثانه دام، رئيس قسم التوعية الصحية والتثقيف في مركز مكافحة الأمراض بمقاطعة كا ماو، قائلاً: "عند ملاحظة ظهور أعراض التسمم الغذائي على شخص ما بعد تناول الطعام، مثل تنميل الشفتين، والغثيان، والدوار، وضيق التنفس، وخدر اليدين والقدمين، أو تغير مستوى الوعي، يجب نقله فوراً إلى أقرب مركز طبي لتلقي العلاج الطارئ في الوقت المناسب. ويُمنع منعاً باتاً اللجوء إلى العلاج الذاتي في المنزل أو استخدام العلاجات الشعبية غير المثبتة علمياً، لأن ذلك قد يؤخر العلاج الطارئ، ويزيد من خطر حدوث مضاعفات صحية خطيرة، بل وقد يُهدد حياة المريض."

يُعدّ التسمم الغذائي الناتج عن السموم الطبيعية خطرًا غير متوقع، ولكنه قابل للوقاية تمامًا إذا ما عزز الجميع معرفتهم واتبعوا توصيات القطاع الصحي. إن توخي الحذر في اختيار الطعام واستخدامه لا يُسهم فقط في حماية صحة الفرد، بل يُعزز أيضًا سلامة الأسرة والمجتمع.

كيفية التمييز بين سرطان حدوة الحصان وخيار البحر:

تسافر سرطانات حدوة الحصان عادةً في أزواج، وهي أكبر حجماً، ولها درع ظهري مستدير قليلاً، وذيل مثلث الشكل. أما الأشواك الموجودة على حواف الدرع فهي قصيرة ومتباعدة بشكل متساوٍ تقريباً.

عادةً ما تكون خيار البحر كائنات انفرادية، صغيرة الحجم، ذات ذيل مستدير أو بيضاوي، وتفتقر إلى الحواف المميزة لسرطان حدوة الحصان. حواف درعها الظهري تحتوي على أشواك أكثر حدة وطولاً.

+ عادةً ما يكون لون سرطان حدوة الحصان أغمق، وسطح جسمه أكثر خشونة من سطح سرطان حدوة الحصان.

عند قلبها، تكون أرجل ومخالب سرطان حدوة الحصان كبيرة وقوية، بينما تكون أرجل خيار البحر أصغر وأكثر نحافة.

مينه آنه

المصدر: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html