سافر رجل ألماني في جميع أنحاء مدينة هو تشي منه بحثاً عن أفضل شطيرة بان مي، وكانت النتيجة مفاجئة.

(صحيفة دان تري) - أثار كريستيان، وهو زائر من ألمانيا، فضول الكثيرين من خلال زيارته المستمرة للعديد من محلات البان مي (ساندويتش فيتنامي) الكبيرة والصغيرة في مدينة هو تشي منه بهدف فريد من نوعه: العثور على أفضل بان مي في المدينة.

أبحث عن أفضل بان مي في مدينة هو تشي منه

قرر كريستيان فايزنيغر (مواليد 1995، ألماني الجنسية) ترك وظيفته المستقرة في ألمانيا والانتقال إلى مدينة هو تشي منه العام الماضي. وفي فيتنام، أنشأ قناة على تطبيق تيك توك لمشاركة تجاربه مع طعام الشارع.

في فترة وجيزة، اجتذبت قناة كريستيان أكثر من 120 ألف متابع، مع العديد من التعليقات التي تعبر عن الدهشة من خبرة الرجل الألماني في الطهي واستخدامه الماهر لعيدان الطعام، تمامًا مثل المتحدث الأصلي للغة.

قبل فترة وجيزة، زار كريستيان متجرًا يقع في زقاق صغير في شارع هاي با ترونغ (حي شوان هوا، مدينة هو تشي منه) للاستمتاع بساندويتش بان مي، وذكر أيضًا أنه في مهمة للعثور على أفضل بان مي في مدينة هو تشي منه.

كريستيان يستمتع بتناول شطيرة في متجر في شارع هاي با ترونغ (صورة: لقطة شاشة).

هذه هي زيارته الثانية لهذا المكان. ووفقًا للزبون الألماني، يرتبط المقهى بذكريات جميلة كثيرة من أيامه الأولى في التأقلم مع الحياة في المدينة.

"السندويشات هنا جيدة، ونكهتها مقبولة، لكنها ليست خياري الأول"، هكذا علق كريستيان.

قال إنه أعجب بجو المقهى الهادئ، وإضاءته الجميلة، وموقعه في زقاق صغير، ما يعكس روح مشهد طعام الشارع في مدينة هو تشي منه. وقد جعل طاقم العمل الودود واللطيف منه مكانًا يستطيع فيه الاسترخاء وسط صخب الحياة في المدينة.

أثارت صورة السائح الألماني وهو يجلس ويأكل شطيرة في زقاق استغراب الكثيرين. وتشير العديد من التعليقات إلى أن كريستيان يأكل ويتحدث ويطلب الطعام تماماً مثل الفيتناميين.

منذ ذلك الحين، ازداد فضول الكثيرين حول رحلة "البحث عن الخبز" التي يخوضها. ووفقًا لكريستيان، بدأت هذه الرحلة العام الماضي عندما قرر تحويل شغفه بالطعام إلى سلسلة فيديوهات طويلة الأمد.

أُشيد بالرجل الألماني لتناوله البان مي الفيتنامية كأحد السكان المحليين (صورة: لقطة شاشة).

في حديثه مع مراسل صحيفة دان تري ، قال كريستيان إن البان مي من أشهر الأطباق الفيتنامية في العالم . وأضاف: "في أوروبا، كثيرون لم يزوروا فيتنام قط، لكنهم يعرفون البان مي. أعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام البحث عن أفضل بان مي وتوثيق هذه الرحلة في سلسلة من الفيديوهات".

ما الذي يجعل رغيف الخبز جذاباً؟

لا يقتصر الأمر على مدينة هوشي منه، فقد جرب كريستيان بانه مي في العديد من المواقع الأخرى مثل هانوي، وها لونج (كوانج نينه)، ونينه بينه، ونها ترانج (خانه هوا)، ودا نانج، وهيو، وهوي آن (دا نانج) وفو كوك (آن جيانج).

بعد تجربة أنواع عديدة من البان مي في أماكن مختلفة، قال الزائر الألماني إن بان مي لحم الخنزير المشوي في دا نانغ ترك انطباعًا قويًا لديه بشكل خاص نظرًا لنكهته الغنية وحفاظ اللحم على قرمشته. ومع ذلك، بشكل عام، كان بان مي مدينة هو تشي منه هو الأكثر إرضاءً لكريستيان.

يقع مطعم البان مي المفضل لديه في المنطقة العاشرة سابقاً (التي أعيد تنظيمها الآن إلى أحياء جديدة)، ويتميز بنكهة متوازنة. وبعد ذلك مباشرة، يوجد متجر صغير للبان مي في منطقة سوق تشولون بالمنطقة الخامسة سابقاً (التي أعيد تنظيمها الآن إلى أحياء جديدة)، في منطقة الجالية الصينية.

بحسب كريستيان، يُعدّ الباتيه العامل الأهم في تحديد جودة الساندويتش. فبالنسبة له، لا يكمن سرّ الساندويتش الجيد في وضع كمية كبيرة من اللحم فيه.

"الساندويتش المثالي يحتاج إلى توازن. يجب أن تكون نسبة المخللات والخضراوات الطازجة واللحم متناسقة. بعض الأماكن الشهيرة، وخاصة تلك التي تستهدف السياح، غالباً ما تضع الكثير من اللحم، مما يجعل الساندويتش أقل لذة"، كما أوضح.

يعتقد كريستيان أن الباتيه يلعب دورًا حاسمًا في خلق نكهة الخبز (صورة: لقطة شاشة).

أكد كريستيان أيضاً على أهمية الباتيه المصنوع منزلياً، والتوابل، ونضارة الخبز. فإذا كان ساندوتش لحم خنزير مشوي، يجب أن يبقى اللحم مقرمشاً. وعندما تجتمع جميع المكونات بشكل صحيح، يصبح الساندوتش مثالياً.

بمقارنة البان مي الفيتنامية بالسندويشات في ألمانيا على وجه الخصوص، أو أوروبا بشكل عام، يعتقد كريستيان أن الاختلافات واضحة للغاية.

"غالباً ما تكون السندويشات في أوروبا بسيطة للغاية، وأحياناً تكون باهتة بعض الشيء. في المقابل، تتميز السندويشات الفيتنامية بطبقات أكثر من النكهات، ويتم تحضيرها بدقة، وتتمتع بطابع غني وفريد ​​من نوعه"، هكذا قال، معرباً عن إعجابه بكيفية تحويل المطبخ الفيتنامي للمكونات البسيطة إلى أطباق شهية.

يرغب كريستيان في الالتزام طويل الأمد تجاه فيتنام (الصورة: صفحة الشخص على فيسبوك).

كريستيان ليس من محبي الخبز؛ فحتى عندما كان يعيش في ألمانيا، كان يفضل أطباق الأرز والمعكرونة. ومع ذلك، يؤكد أنه سيواصل رحلته في الاستمتاع بالخبز في جميع أنحاء مدينة هو تشي منه.

في المستقبل القريب، يرغب في قضاء بعض الوقت في استكشاف المزيد من محلات البان مي (الساندويتش الفيتنامي) في هانوي - وهي أماكن لم تتح له الفرصة لتجربتها من قبل.

عاش كريستيان في فيتنام لمدة تسعة أشهر تقريباً. وقبل أن ينتقل بشكل دائم إلى البلاد، كان قد زار فيتنام ثلاث مرات في عامه الأول فقط في آسيا.

"أحب الناس والثقافة، وخاصة الطعام في فيتنام. مع مرور الوقت، أدركت أن هذا المكان يجعلني أشعر وكأنني في بيتي، بل وأكثر من ألمانيا"، هكذا عبّر كريستيان عن قراره بالاستقرار في فيتنام على المدى الطويل.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/chang-trai-duc-di-khap-tphcm-tim-o-banh-mi-ngon-nhat-ket-qua-gay-bat-ngo-20260209170705431.htm