استلهم الشاب فكرة البدء بمشروع تجاري من المنتجات الزراعية في مسقط رأسه

TPO - من المنتجات الزراعية البسيطة لمسقط رأسه، أحدث نجوين فان توان (29 عامًا، من بلدية ين تشاو، مقاطعة سون لا) نقلة نوعية بفضل روح الجرأة في التفكير والتنفيذ، وتقنيات التجفيف بالتجميد الحديثة. تُسهم مسيرته الريادية في رفع قيمة المنتجات الزراعية المحلية، وتُلهم العديد من الشباب في المرتفعات.

يقدم نجوين فان توان منتجاته للمستهلكين من خلال منصات التواصل الاجتماعي.

خطوات جريئة للشباب

في ورشة نجوين فان توان، التي تمتد على مساحة تزيد عن 100 متر مربع في بلدية ين تشاو، يواصل العمال تعبئة صناديق الثوم الأسود لتوصيلها إلى الزبائن في جميع أنحاء البلاد. وسط هذا الجو المزدحم، تبرز صورة نجوين فان توان، المدير الشاب لإحدى الشركات المحلية، كدليل حي على روح الشباب الجريئة.

بدأ توان من الصفر في عام ٢٠٢٢ مشروعًا ناشئًا لمعالجة شاي زهرة البابايا المجففة بالتجميد. وبينما كان الكثيرون يجهلون هذه العشبة الطبية، رأى الشاب في ين تشاو فرصةً ثمينة في المعرفة الشعبية. قال توان: "زهرة البابايا تُعزز التنفس والهضم وتزيد من مقاومة الجسم... ولكن لا يوجد منتج مُعالج بشكل صحيح حتى الآن". وهكذا، بعزيمةٍ ورغبةٍ في التعلم، بدأ في تعلم تقنيات التجفيف بالتجميد، ونكهات الشاي، وطحنه، وتعبئته.

وقد فاز المشروع بالجائزة الأولى في مهرجان الابتكار والشركات الناشئة في مقاطعة سون لا ، ليصبح نقطة انطلاق مهمة لتوين لمواصلة مسيرته المهنية في معالجة المنتجات الزراعية المحلية.

زهرة البابايا.

قال نجوين فان توان إن أزهار البابايا تُشترى من السكان المحليين، وتُنظف وتُجفف بالتجميد لمدة 20 ساعة حتى تنخفض نسبة الرطوبة إلى أقل من 5%، ثم تُحمص وتُطحن ناعمًا وتُعبأ في أكياس شاي، مما يُسهّل على المستهلكين. حصل منتج شاي أزهار البابايا المجفف بالتجميد على شهادة OCOP بسرعة، ويُستهلك بكثرة بفضل جودته وسهولة استخدامه. يُباع كل صندوق شاي بسعر 75,000 دونج فيتنامي؛ بينما يصل سعر أزهار البابايا المجففة بالتجميد إلى 400,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، مما يُوفر دخلًا ثابتًا ويخلق فرص عمل للشباب المحليين.

لم يتوقف نجوين فان توان عند النجاح الأولي، بل واصل البحث عن آفاق جديدة. أدرك أن مسقط رأسه يزخر بأنواع عديدة من المنتجات الزراعية التي يمكن تجفيفها لزيادة قيمتها. من بينها الثوم، وهو عشبة طبية ثمينة، وكان المنتج بحاجة إلى تطوير. يتذكر توان: "كانت هناك سنوات كان فيها الحصاد وفيرًا، لكن السعر انخفض. زرع الناس الثوم لكنهم لم يكونوا واثقين من إنتاجه بسبب عدم استقرار الإنتاج".

انطلاقًا من هذا الاهتمام، بحث في عملية تخمير الثوم الطازج طبيعيًا وتحويله إلى ثوم أسود، وهو منتج غني بالعناصر الغذائية، يتمتع بسوق واسعة. بعد أشهر من التجارب، وُلد منتج الثوم الأسود، وسرعان ما نال الاعتراف به كأحد منتجات OCOP ذات الأربع نجوم، ووُزّع في العديد من المقاطعات والمدن الكبرى مثل مدينة هو تشي منه ، ودا نانغ، وكان ثو، وهاي فونغ، وثانه هوا...

لتلبية طلب السوق، استثمرت الشركة في 10 آلات لتخمير الثوم، مما يوفر أكثر من 20 طنًا من الثوم الأسود سنويًا. والأهم من ذلك، أن توان قد بنى شبكة علاقات مع مئات مزارعي الثوم المحليين بأسعار شراء مستقرة، مما عزز ثقة الناس بزراعتهم. حاليًا، تضم شركة توان 9 عمال بدخل يزيد عن 6 ملايين دونج فيتنامي للفرد شهريًا.

قالت السيدة لو ثي فونغ، من قرية لونغ مي: "في السابق، كان سعر الثوم المباع للتجار متقلبًا. في السنوات الأخيرة، ازدادت عمليات الشراء في مشروع توان، مما جعلنا نشعر بالأمان في إنتاجنا. كما تحسنت حياتنا."

تساعد تقنية التجفيف بالتجميد على زيادة قيمة المنتجات الزراعية

ومن بين الإنجازات العظيمة التي حققها توان هو استثماره الجريء في تكنولوجيا التجفيف بالتجميد وتقنيات المعالجة الحديثة التي تساعد في الحفاظ على اللون والنكهة والعناصر الغذائية الدقيقة في المنتجات الزراعية.

لتحسين جودة المنتج، اقترضتُ رأس مالٍ للاستثمار في آلاتٍ وتقنياتٍ حديثة، مثل مجففات التجميد. بلغ إجمالي الاستثمار 700 مليون دونج فيتنامي. يعمل مجفف التجميد على مبدأ تجميد المواد الخام إلى درجة حرارة تتراوح بين 30 و50 درجة مئوية تحت الصفر، ثم وضعها في بيئةٍ مفرغةٍ من الهواء ليتحول الجليد مباشرةً إلى بخار. تستغرق العملية من 30 إلى 40 ساعة، ويحتفظ المنتج بشكله ولونه وقيمته الغذائية الأصلية، كما قال توان.

ولجعل المستهلكين أكثر وعياً بالمنتج، عمل توان على تعزيز التحول الرقمي للمبيعات، وتطبيق التكنولوجيا الرقمية لتحسين جميع العمليات، من المبيعات إلى التسويق، لزيادة الإيرادات وتحسين تجربة العملاء وخلق مزايا تنافسية، مما ساعده على تحقيق إيرادات تزيد عن 7 مليارات دونج سنوياً.

وقد ساعد هذا الاستثمار الشامل نجوين فان توان ليس فقط في إنتاج الثوم الأسود وأزهار البابايا، بل وأيضاً في توسيع نطاق العديد من المنتجات الزراعية الأخرى مثل الموز المجفف والفواكه المجففة المقرمشة، وهي المنتجات النموذجية في ين تشاو.

تُظهر رحلة نجوين فان توان أن الإبداع والابتكار، جنبًا إلى جنب مع التكنولوجيا الحديثة، سيحققان النجاح. من أزهار البابايا إلى الثوم الأسود، ومن المنتجات الزراعية المألوفة في وطنه، منحها هذا الشاب مظهرًا جديدًا: جودة أفضل، واحترافية أعلى، وقيمة اقتصادية أعلى.

قال السيد هوانغ فان تونغ، سكرتير اتحاد شباب بلدية ين تشاو، إن السيد توان ألهم بقوة العديد من الشباب الراغبين في بدء مشروع تجاري من المنتجات الزراعية لمدينتهم. وأضاف: "إن بدء مشروع تجاري من الزراعة ليس بالأمر السهل، وخاصة في المرتفعات. لكن بالنسبة لشباب مثل توان، فإن الصعوبات ليست عوائق، بل دافع للتغلب عليها. وهم أنفسهم، بجهودهم الدؤوبة، يساهمون في مواصلة كتابة قصة الابتكار في زراعة سون لا، قصة الشباب الذين يجرؤون على الحلم والعمل".

المصدر: https://tienphong.vn/chang-trai-truyen-cam-hung-khoi-nghiep-tu-chinh-nong-san-que-huong-post1798948.tpo