صاحب متجر حساء حلوى "متعجرف" يكرهه الزبائن ولا يزال مشهورًا منذ 60 عامًا في مدينة هو تشي منه

يزعم صاحب متجر الشي الملقب بـ "الشي المتغطرس" أو "الشي البارد" أن العديد من العملاء يجدونه مزعجًا ويكرهونه علانية، لكن المتجر الصغير لا يزال مشهورًا، ويأتي إليه العديد من العملاء منذ عقود.

محل حلويات "رائع" بعربة حمراء بثلاث عجلات في شارع نجوين في خانه. تصوير: ها نجوين

شاي "متغطرس"، شاي "بارد"

في شارع نجوين في خانه (حي تان دينه، مدينة هو تشي منه)، يقع متجر حساء حلو شهير، يُعرف عادةً باسم "حساء حلو بارد" أو "حساء حلو بارد". يتميز المتجر بصغر حجمه وعربته الحمراء ذات الثلاث عجلات الموضوعة أمام المنزل.

المطعم صغير، ويضم طاولتين فقط من الفولاذ المقاوم للصدأ. في أوقات الذروة، يضطر الزبائن للجلوس على الرصيف.

يقدم المتجر طبقين فقط: حساء الفاصولياء الحلوة وجيلي العشب. ومع ذلك، يُقيّم الزبائن هذه الشوربات الحلوة بأنها لذيذة ولا تُنسى بعد لقمة واحدة.

عند زيارة متجر حساء الحلويات ظهرًا، قال الزبون المسن إنه من زبائن المتجر الدائمين. وأضاف أن حساء الحلويات هنا لذيذ جدًا.

جاء زبون مسن لشراء حساء السيد ثانه الحلو، وأكد أن الحساء هنا لذيذ جدًا. تصوير: ها نجوين

مع حلوى الفاصوليا، تكون الفاصوليا غير مهروسة، طرية، مطاطية، ودسمة، تُؤكل مع حليب جوز الهند العطري الدسم، تمامًا كما هو الحال مع حلوى جيلي الرمان، ذات رائحة مميزة، وجيلي العشب مقرمش، ويُطفئ العطش، كما علق أحد الأشخاص.

في هذه الأثناء، تعرّف الزبائن الشباب على متجر "تشي" عبر وسائل التواصل الاجتماعي. فضولهم لمعرفة اسمي "تشي تشاو" (تشي بارد) و"تشي ثونغ" (تشي بارد)، دفعهم إلى تجربته.

مالك متجر الشيشة هو السيد نجوين فان ثانه وزوجته، البالغة من العمر الآن 60 عامًا. يستأجر الزوجان أيضًا المكان الذي يُباع فيه الشيشة. قال السيد ثانه إن لقبي "تشي تشاو" و"تشي ثين" اللذين يُطلقان على المتجر مستوحيان من شخصيته.

قال: "أنا مختلف عن الآخرين، أسأل مرة واحدة فقط، لا مرتين. في إحدى المرات، جاءت مجموعة من الزبائن لتناول حساء حلو، فسألتهم عما يأكلونه، ولكن لانشغالنا بالحديث، لم يُجب أحد.

بعد ذلك، توقفت عن السؤال. لاحقًا، اشتكى الزبون من عدم إحضاري الشاي. قلتُ: "لم تخبرني، لذا لا أعرف كيف أبيعه".

قال السيد ثانه إن ألقاب "الشاي المتكبر" و"الشاي البارد" مستمدة من شخصيته. تصوير: ها نجوين

بدا على الزبون انزعاجٌ واضحٌ وقال: "إذا كنت تبيع الشاي، فأحضر الشاي، ماذا تحضر غيره؟". سمعتُ ذلك، فقلتُ بصراحة: "هناك ثلاثة أو أربعة أنواع من الشاي هنا. إن لم تقل شيئًا، فلن أبيعها". ثم طلبتُ منهم الوقوف والمغادرة.

عندما يكون المكان مزدحمًا، يضطر الزبائن لشراء الشاي للاصطفاف في طوابير، من يصل أولًا أبيع أولًا. أما من يتقدم عمدًا أو يتسرع أو يطلب مني البيع أولًا، فأدعوه بعيدًا وأرفض البيع.

يقول البعض إنني مغرور ولا أحتاج إلى زبائن في عملي. علاوة على ذلك، نادرًا ما أتحدث أو أبتسم للزبائن، بل أكتفي بجمع حساء الحلوى وكسب المال، لذلك يُطلق عليّ الناس لقب "حساء الحلوى المتغطرس" و"حساء الحلوى البارد".

من الأم إلى الابن

قال السيد ثانه إن متجر الحلويات قائم منذ عام ١٩٦٥، وكان والدا زوجته يطبخان ويبيعان الحلويات. قبل سنوات عديدة، عندما كبر والدا زوجته وشاهدا صهرهما وزوجته يواجهان صعوبات جمة، قررا ترك عربة الحلويات لأبنائهما. وحتى الآن، مضى على متجر الحلويات ستين عامًا.

حاليًا، لا تزال زوجة السيد ثانه تحتفظ بالحلويات والوصفات من عهد والديها. لا تزال الحلويات تحتفظ بنكهاتها القديمة، ويحبها الكثيرون. ولا يزال بعض من تناولوها منذ عقود زبائن دائمين للمتجر. قبل ذلك، لم تكن حلويات السيد ثانه تحمل أسماءً، وكان بإمكان أي شخص يرغب بتناول شيء ما أن يشير إلى الطبق الذي يعجبه.

يبيع المتجر طبقين فقط: حساء الفاصوليا الحلو وجيلي العشب. تصوير: ها نجوين

في عامي ٢٠١٦ و٢٠١٧، افتتح الأخ الأصغر للسيد ثانه فرعًا، فأعدّ قائمة طعام وأطلق أسماءً على الحلويات ليسهل على الزبائن طلبها. ومنذ ذلك الحين، تحمل الحلويات في المتجر أسماءً مثل: حلوى الألوان الثلاثة، وحلوى الفاصوليا الخضراء بماء جوز الهند، وحلوى الفاصوليا السوداء بماء جوز الهند، وهلام العشب بماء جوز الهند، وغيرها.

حاليًا، يفتح المتجر أبوابه من التاسعة صباحًا حتى وقت متأخر من الليل. سعر الحلويات هنا ١٥,٠٠٠ دونج للكوب.

قبل جائحة كوفيد-19، كان متجر "تشي فوي" يحظى بشعبية كبيرة. كان الزبائن من جميع الأعمار يصطفون يوميًا للشراء. لكن بالمقارنة مع السنوات القليلة الماضية، انخفض عدد الزبائن بشكل ملحوظ.

قبل الجائحة، كان متجر السيد ثانه للحساء الحلو مكتظًا للغاية، لكن الآن انخفض عدد الزبائن بشكل كبير. تصوير: ها نجوين

وقال السيد ثانه إن المطعم لا يخدم سكان المدينة والسياح الأجانب فحسب، بل يجذب أيضًا العديد من الفنانين المشهورين.

أحيانًا، عندما يكون الزبائن كثيرين، يُغرف السيد ثانه الحساء ببطء، دون أن يتكلم أو يبتسم، تاركًا الزبائن يصطفون أمامه. أحيانًا، يراه الزبائن يرفض البيع، ويطلب من الزبائن المتعجلين المغادرة...

اعترف قائلًا: "شخصيتي هذه تجعلني مكروهًا، ويفقد المطعم زبائنه. مع ذلك، هذه شخصيتي، وهذه أنا".

لا أريد تغيير شخصيتي لمجرد إرضاء أحد. لهذا السبب يُلقب متجر الشي بـ "تشي تشاو" لعقود.

يقع متجر "تشي بيم" الذي يعود تاريخه إلى نصف قرن، على جانب مبنى سكني قديم في مدينة هو تشي منه، ويجذب عشاق الحلويات من المساء حتى ساعات متأخرة من الليل. يبيع المتجر يوميًا ما يقرب من ألف طبق من الحلوى بألوان ونكهات متنوعة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html