وصفات طعام لمرضى سرطان الكبد

GĐXH - فيما يلي بعض الوصفات لمرضى سرطان الكبد التي يمكنك الرجوع إليها في قائمة طعامك اليومية.

حليب الصويا بالسمسم الأسود

المكونات: 40 غرام من فول الصويا، 20 غرام من بذور السمسم الأسود، 10 غرام من سكر الصخور، 1 لتر من الماء المصفى.

التعليمات: اشطف فول الصويا سريعًا وانقعه طوال الليل؛ انقع بذور السمسم الأسود لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات. اخلط فول الصويا المنقوع وبذور السمسم الأسود مع لتر واحد من الماء. بعد الخلط، صفّ الخليط لإزالة اللب، ثم ضعه في قدر على النار حتى يغلي.

حليب الصويا بالسمسم الأسود مفيد للأشخاص المصابين بسرطان الكبد.

استمر في طهي السائل المصفى على نار متوسطة. في الوقت نفسه، أضف سكر النبات وحركه حتى يذوب، ثم أطفئ النار.

فول الصويا المقلي مع الفطر

المكونات: 200 غرام من فول الصويا (منقوع طوال الليل ومسلوق)، 200 غرام من فطر المحار الملكي، بصلة واحدة، فصان من الثوم المفروم، 1 غرام من زيت الزيتون، 5 مل من صلصة الصويا، 5 غرام من السكر، 5 مل من زيت السمسم، فلفل، ملح، وتوابل أخرى.

التعليمات: اغسل جميع المكونات وقطعها إلى قطع صغيرة؛ سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة؛ أضف البصل والثوم إلى المقلاة وقلّب حتى تفوح رائحتهما ويصبح البصل طرياً؛

فول الصويا غذاء مغذي ومفيد جداً لمرضى الكبد.

أضيفي الفطر إلى المقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل قليلاً؛ ضعي قدراً على الموقد واتركي الماء حتى يغلي. ثم أضيفي فول الصويا واطهيه حتى يصبح طرياً؛

أضيفي فول الصويا المسلوق إلى المقلاة، ثم تبّليه بصلصة الصويا والسكر. قلّبيه لبضع دقائق، ثم أضيفي زيت السمسم إلى المقلاة واخلطيه جيداً. تبّليه بالفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

شوربة الروبيان وفطر المحار

المكونات: 150 غرام من الروبيان، نصف جزرة، 100 غرام من فطر المحار، بيضة دجاج واحدة، 500 مل من مرق الدجاج، بصل أخضر، كزبرة، 5 غرام من نشا الذرة، 10 مل من زيت الزيتون، ملح، مسحوق التوابل.

التعليمات: اغسل الروبيان، وقشره، وأزل العروق. اغسل الخضار وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم؛ سخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم قلّب البصل حتى تفوح رائحته؛

حساء الروبيان والفطر مع أذن البحر، طبق مغذٍ يساعد مرضى الكبد على التعافي بسرعة.

أضيفي فطر المحار وقلّبيه لمدة 5 دقائق؛ ثمّ صبّي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، أضيفي محلول النشا المخفف وقلّبي جيداً؛ أضيفي الجزر والروبيان واطهيهما حتى يطرى؛ اكسري بيضة في الحساء وقلّبي جيداً. أخيراً، تبّلي حسب الرغبة.

عصيدة الفطر واللحم المفروم

المكونات : 100 غرام من الأرز، 200 غرام من فطر القش، 200 غرام من لحم الخنزير، جزرة واحدة، فص ثوم مفروم واحد، فلفل حار واحد؛ 5 بصل أخضر، غصنان من الكزبرة، 2 مل من زيت الزيتون، 5 مل من صلصة السمك، توابل شائعة.

طريقة التحضير: اغسل الأرز وانقعه لمدة ساعة إلى ساعتين. اغسل الخضار وقطّعها إلى قطع صغيرة. شوّح الثوم في زيت الزيتون على نار هادئة. ثم أضف اللحم والجزر وقلّب لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضف فطر القش وقلّب المكونات معًا. تبّل بـ 5 غرامات من مسحوق التوابل، و3 غرامات من السكر، و5 مل من صلصة السمك، ثم قلّب لمدة 3 دقائق أخرى. أخيرًا، ارفع القدر عن النار.

إضافة الجزر إلى عصيدة الفطر واللحم المفروم تجعل الطبق أكثر جاذبية.

بعد نقع الأرز، صفّيه من الماء واتركيه ليجف لمدة 15 دقيقة. سخّني زيت الزيتون في قدر. عندما يسخن الزيت، أضيفي الأرز المصفّى وقلّبيه لمدة 3-4 دقائق. ثمّ، اسكبي لترًا واحدًا من الماء في القدر واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أزيلي الرغوة، ثمّ أضيفي الفطر والجزر.

أضيفي 3 غرامات من مسحوق التوابل و2 غرام من السكر، ثم قلبي جيداً حتى تذوب التوابل تماماً. أضيفي البصل الأخضر المفروم والفلفل، واطهي لمدة 3 دقائق أخرى تقريباً قبل إطفاء النار.

عصيدة السلمون

المكونات: 200 غرام من فيليه سمك السلمون، 100 غرام من الأرز اللزج، 20 غرام من الأرز الدبق، 70 غرام من الفاصوليا المونج، 1 جذر زنجبيل، 6 بصل أخضر، 3 حبات شالوت، كزبرة، 2 مل من صلصة السمك، 5 مل من زيت الزيتون، توابل شائعة.

التعليمات: انقع حبوب المونج في ماء دافئ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم اشطفها جيداً. افعل الشيء نفسه مع الأرز الدبق؛ ضع قدراً على الموقد واسكب فيه لتراً واحداً من الماء. ثم أضف الأرز الدبق وحبوب المونج المنقوعة و2 غرام من الملح، واتركه على النار حتى ينضج.

اسكب العصيدة في وعاء، وضع سمك السلمون المقلي فوقها، ورشها ببعض البصل الأخضر المفروم والشبت لتحصل على وعاء عصيدة لذيذ ومغذٍ.

قلّب المكونات باستمرار أثناء الطهي لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد نضج الأرز والفاصوليا، أطفئ النار. اغسل سمك السلمون بماء مملح مخفف، ثم اشطفه جيدًا بالماء النظيف واتركه ليصفى. قطّع السلمون إلى مكعبات وانقعه في 3 غرامات من السكر، و3 غرامات من مسحوق التوابل، و2 غرام من الفلفل لمدة 15 دقيقة.

ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي 2 مل من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضيفي القليل من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رقيقة والكراث، وقلبي جيداً، ثم شوّحي المكونات حتى تفوح رائحتها.

بعد ذلك، أضيفي سمك السلمون وقلّبيه على نار عالية حتى يصبح متماسكاً ويتغير لونه من البرتقالي إلى الرمادي الفاتح. اسكبي العصيدة في وعاء، وضعي فوقها سمك السلمون المقلي، ورشّي عليها بعض البصل الأخضر المفروم.

عصيدة الدجاج والجزر

المكونات: 500 غرام من صدر الدجاج، جزرة واحدة، نصف بصلة، 2-3 فصوص من الثوم المفروم، 1.5 لتر من الماء، 200 غرام من الأرز الدبق، 5 مل من زيت الزيتون، ملح، فلفل، وتوابل حسب الرغبة.

التعليمات: سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. شوّحي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي الجزر وشوّحي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، أضيفي الدجاج وشوّحي حتى ينضج جزئياً.

يُعد عصيدة الدجاج والجزر من الأطباق المفيدة جداً للأشخاص المصابين بسرطان الكبد.

صبّي مرق الدجاج أو الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار واتركي الدجاج يُطهى لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج. أثناء طهي الدجاج، اشطفي الأرز الدبق وصفّيه. بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر واتركيه يبرد.

أضيفي الأرز الدبق إلى مرق الدجاج واطبخي العصيدة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الأرز طريًا وتصبح العصيدة سميكة.

انزعي الدجاج من العظم وقطّعيه إلى قطع صغيرة. عندما يصبح الحساء كثيفاً، أضيفي الدجاج واتركيه على نار هادئة لفترة أطول حتى تتشرب اللحمة النكهات. تبّلي بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-nguoi-bi-ung-thu-gan-172260403161935191.htm