حتى لا تصبح وجبات المدارس مصدر قلق بعد الآن

ما الذي يجب فعله حتى لا تُصبح وجبات الطعام المدرسية مصدر قلق للآباء، وحتى لا تحدث حالات تسمم جماعي للطلاب، أو حتى وفاة بعضهم؟ هذه "المشكلة" الصعبة تحتاج إلى حل...

يريد الآباء فقط أن يكون أطفالهم آمنين.

قالت السيدة هوانغ هونغ، وهي أم لثلاثة أطفال يدرسون في جميع المراحل الدراسية الثلاث في هانوي : "جميع أطفالي درسوا في مدارس حكومية وخاصة. في الماضي، كنت أرسل ابني الأكبر إلى مدرسة حكومية بدون إقامة داخلية. بعد انتهاء الدوام المدرسي ظهرًا، كان يعود إلى المنزل لتناول الغداء وقيلولة. بعد ذلك، انتقل إلى مدرسة خاصة. مع أن الطعام هنا لذيذ، إلا أنني أعتقد أنه مضر بالصحة إذا تم تناوله لفترة طويلة".

أوضحت السيدة هونغ قائلةً: "تحتوي وجبة غداء الأطفال في المدرسة على الكثير من الأطعمة المقلية. أما الوجبات الخفيفة بعد الظهر، فمعظمها عبارة عن كعكات مُغلّفة. جميعها أطعمة غير صحية. ليس فقط في مدرسة أطفالي، بل في معظم المدارس الأخرى، تُقدّم قوائم طعام كهذه. لذلك، لا تقتصر المشكلة على نظافة وسلامة الطعام فحسب، بل أشعر بالقلق أيضًا بشأن القيمة الغذائية للوجبات، لكنني لا أعرف ماذا أفعل".

قالت السيدة دونغ نونغ، التي يدرس طفلها البالغ من العمر خمس سنوات في روضة أطفال في هانوي: "طفلي يعشق تناول الطعام في المدرسة، ودائمًا ما يعود إلى المنزل ليخبرني عن أطباقه المفضلة، مثل عصيدة الفاصوليا الخضراء، وحساء الملفوف، والأرز الدبق مع فاكهة الجاك... لاحظتُ أن المطبخ نظيف ومرتب. أنا سعيدة جدًا لأن طفلي يتناول طعامه في الوقت المحدد، وهو منضبط ومطيع وذو انضباط ذاتي عند ذهابه إلى المدرسة. بعد ذهابه إلى المدرسة، اكتسب وزنًا، وأصبح أطول، وأكثر رشاقة."

مع ذلك، تأمل السيدة نهونغ أيضًا أن تُنوّع المدرسة أطعمةها، مثل الروبيان والأسماك، للحد من أطباق اللحوم، نظرًا لوجود العديد من الوجبات خلال الأسبوع التي تحتوي على لحم مفروم. وبشكل أكثر تحديدًا، تُعدّ الأطباق المُصنّعة مسبقًا، مثل لحم الخنزير والنقانق، مُضرّة بالصحة إذا تم شراؤها مُعدّة مسبقًا، لذا يجب إزالتها من قائمة الطعام.

غداء في المدرسة. الصورة: من أحد أولياء الأمور.

بالإضافة إلى ذلك، تشعر السيدة نهونغ بالقلق أيضًا بشأن نوع الحليب الذي يشربه طفلها في الفصل الدراسي ومعاييره. تأمل السيدة نهونغ أن يشرب طفلها، بالإضافة إلى طعامه اللذيذ والنظيف، حليبًا طازجًا من علامة تجارية مرموقة، ليتمكن والداه من الذهاب إلى العمل براحة بال.

في الواقع، يعتبر حليب المدارس الحل لضمان التغذية للأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة والمدارس الابتدائية - وتوصيات البرنامج الوطني للحليب المدرسي هي استخدام الحليب الطازج المعلب بكميات محددة، إلى جانب وجبات مغذية مليئة بالعناصر الغذائية الدقيقة الطبيعية، وهو أمر مثالي للأطفال.

الرقابة الأبوية: غير فعالة بسبب عدم وجود معايير للمقارنة

عند قراءة المعلومات حول الوجبات المدرسية دون المستوى وحالات التسمم الغذائي، تشعر السيدة لي لان هونغ، وهي أم لأطفال في الصف الخامس والسابع في منطقة ثانه شوان في هانوي، بقلق بالغ.

رغم عدم تسجيل أي حالة تسمم غذائي في مدرسة طفلي أو اكتشاف أي وجبات دون المستوى المطلوب، إلا أننا جميعًا نشعر بالحيرة والخوف الشديدين. في المنزل، أضطر للذهاب إلى متاجر مرموقة لشراء الطعام أو طلبه من مدينتي، لكن وجبات المدرسة لا يمكن أن تكون مطابقة للمواصفات تمامًا. لا يسعنا إلا أن نثق بالمدرسة ومقدم الوجبات، كما قالت.

مسؤولو منطقة ها دونغ، هانوي، يتفقدون وجبات الطعام الداخلية في إحدى المدارس. تصوير: تاو نغا

قال أحد أولياء الأمور في جمعية أولياء أمور المدرسة: "حاليًا، لا يشرف أي ولي أمر في المدرسة على وجبات أبنائه. سابقًا، كانت جمعية أولياء الأمور تقسم نفسها للتفتيش ثلاث أو أربع مرات أسبوعيًا. بعد فترة، لم تُكتشف أي مشاكل غير عادية، لذا اتفق الجميع على عدم ضرورة التفتيش يوميًا. علاوة على ذلك، ينشغل الجميع بأعمالهم الخاصة، فرغم تقسيمهم للإشراف على كل مرحلة، إلا أنهم لا يستطيعون القيام بذلك بانتظام، ولا توجد معايير للإشراف. لذلك، لا يسعنا إلا أن نثق بالمدرسة ومُورّد الوجبات."

في حديثه عن وجبات الطعام الداخلية الحالية، قال مدير مدرسة ثانوية في منطقة كاو جياي، هانوي، إنه على الرغم من إغلاق أقسام المطبخ، إلا أنه حرصًا على راحة بال أولياء الأمور وطمأنينتهم، يجب على المدارس عدم التهاون أو الإهمال في تنظيم وجبات الطعام الداخلية. يجب إجراء فحص يومي صارم للمواد الخام والطعام، مع الإشراف الكامل على جميع المكونات. ويحرص مجلس المدرسة باستمرار على تذكير طاقم المطبخ، ليس فقط بتعزيز مسؤوليتهم، بل أيضًا بتكريس الحب والتفاني في إعداد كل وجبة، وعندها فقط ستُمنع أي حوادث، حتى لو كانت بسيطة.

أكد الدكتور تران نغوك تو، الرئيس السابق لقسم سلامة الغذاء في هانوي، على ضرورة مشاركة أولياء الأمور في الإشراف على المدارس. وينبغي على المدارس تعزيز دور الرقابة المنتظمة وغير المجدولة من قِبل لجنة تمثيل أولياء الأمور في تنسيق تنظيم وجبات الطعام الداخلية، ومراقبة منشأ مكونات الطعام للموردين، وعملية توزيع الوجبات وتحديد كميتها.

مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من الأماكن، يفتقر كلٌّ من المعلمين وأولياء الأمور إلى الخبرة أو الأدوات اللازمة لمراقبة الطعام والوجبات. تتم جميع عمليات المراقبة بالعين المجردة، حيث يمكن للوالدين ملاحظة ما إذا كان الطعام طازجًا أم لا، وما إذا كان مطحونًا، أو فاسدًا، أو متغير اللون، أو ذا طعم غريب، أو منتهي الصلاحية. بالإضافة إلى التحقق من نظافة الأدوات والأطباق المستخدمة في تحضير الطعام وتخزينه، يمكن للوالدين مراجعة الوثائق لمعرفة ما إذا كان المورد قد استورد المكونات والطعام وفقًا للعقد أم لا. أما مشاكل قوائم الطعام والتغذية، فهي خارجة عن السيطرة.

أشار الدكتور تران نغوك تو إلى ضرورة التزام المدارس الصارم بلوائح تخزين عينات الطعام ودفاتر فحص الأغذية ثلاثية الخطوات. سيساعد ذلك على تتبع مصدر الطعام عند الحاجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاحتفاظ بأي منتج يشكك أولياء الأمور أو المدرسة في جودته، وستدعم إدارة سلامة الأغذية في هانوي إجراء الاختبارات اللازمة. يجب على المدارس تطبيق العقود بدقة مع الوحدات التي تقدم وجبات الطعام الداخلية والوحدات التي تقدم أغذية وخضراوات آمنة.

بحسب الخبراء، على الرغم من أهمية إشراف الوالدين على الوجبات، إلا أن الإشراف في النهاية يقتصر على الجانب العاطفي. ولضمان فعالية الإشراف، لا بد من وجود معايير وقواعد، والأهم من ذلك، لوائح قانونية تنظم التغذية المدرسية.

المصدر: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm