اقتراح لتقديمه إلى اليونسكو للاعتراف بـ "معرفة زراعة ومعالجة القهوة في داك لاك"

قدمت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة إلى رئيس الوزراء للنظر فيها والسماح لإقليم داك لاك بإنشاء ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي "معرفة زراعة ومعالجة قهوة داك لاك" ليتم إدراجه في قائمة اليونسكو.

وتحدث السيد تران هونغ تيان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك.

ويعد هذا إنجازًا مهمًا يوضح اهتمام الحزب والدولة والحكومة بالحفاظ على قيمة التراث الثقافي للقهوة الفيتنامية وتعزيزها، حيث تلعب داك لاك دورًا محوريًا.

هذه هي المعلومات التي قدمها السيد تران هونغ تيان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، في ورشة العمل العلمية "سلسلة القيمة العالمية لصناعة القهوة - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة"، التي عُقدت في 6 ديسمبر/كانون الأول في متحف القهوة العالمي (داك لاك). وقد نظمت الورشة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك بالتنسيق مع جامعة الثقافة في مدينة هو تشي منه.

تحدث الأستاذ المشارك الدكتور لام نهان، مدير جامعة الثقافة في مدينة هوشي منه.

في كلمته الافتتاحية للورشة، أكد الأستاذ المشارك، الدكتور لام نهان، مدير جامعة مدينة هو تشي منه للثقافة، أن القهوة محصول صناعي استراتيجي، وهو فخر داك لاك تحديدًا، ومرتفعات وسط فيتنام عمومًا. ومع ذلك، فهي أيضًا نبات ذو متطلبات بيئية خاصة، فهي لا تحتفظ بالماء في موسم الأمطار، لكنها تحتاج إلى كميات كبيرة من الماء في موسم الجفاف. وهي مناسبة لمنطقة المرتفعات، لكنها حساسة لتغير المناخ.

لذلك، فإن هذا المؤتمر ليس مجرد منتدى علمي فحسب، بل هو أيضًا فرصة لخلق رؤية جديدة لتطوير صناعة القهوة الفيتنامية في سلسلة القيمة العالمية؛ تطوير تراث القهوة، من معرفة الزراعة والرعاية والمعالجة إلى ثقافة الاستمتاع؛ الصناعة والتكنولوجيا وعلامات القهوة؛ المسؤولية الاجتماعية وحماية البيئة والتنمية المستدامة...

تكتسب ورشة العمل أهمية بالغة، لا سيما في عملية إعداد ملف "المعرفة بزراعة القهوة ومعالجتها والاستمتاع بها" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي. كما تُمثل هذه الورشة فرصةً ثمينة لتكريم المعرفة المحلية، وتعزيز قيمة علامة القهوة الفيتنامية، والتأكيد على مساهمة المرتفعات الوسطى في خريطة التراث الثقافي العالمي"، هذا ما صرّح به الأستاذ المشارك الدكتور لام نهان.

وفقًا لمدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، تران هونغ تيان، فإن مقاطعة داك لاك، إلى جانب تراثها الراسخ، مثل مساحة الكونغ الثقافية، وفن باي تشوي، والملحمة...، تمتلك أيضًا ثقافة القهوة، وهو تراث حيّ يتطور بقوة ليصبح موردًا أساسيًا، مما يُسهم في دفع عجلة التنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية. وعلى وجه الخصوص، لطالما احتلت قهوة "بون ما ثوت - قلب صناعة القهوة الفيتنامية" مكانة مرموقة على خريطة القهوة العالمية. حبوب قهوة داك لاك روبوستا ليست منتجًا زراعيًا فحسب، بل هي أيضًا رمز لثقافة فريدة؛ إنها نتاج المعرفة والخبرة والإبداع الذي غرسته المجتمعات العرقية في المرتفعات الوسطى وحافظت عليه وتوارثته جيلًا بعد جيل.

في الورشة، ركز العلماء على مناقشة العديد من المحتويات مثل: القهوة في تدفق التبادل الثقافي والاستيعاب؛ ممارسة القهوة وعملية التوطين في سياق العولمة؛ وضع تراث القهوة في التنمية الاقتصادية والاجتماعية والسياحية؛ الحفاظ على المعرفة المحلية وتعزيزها في زراعة القهوة والعناية بها ومعالجتها والاستمتاع بها... وعلى وجه الخصوص، التأكيد على نهج أبحاث القهوة من منظور التراث الثقافي غير المادي، مع القيم العالمية دون فقدان الهوية المحلية.

مشهد المؤتمر.

وفقًا للجنة المنظمة، مثّلت ورشة العمل خطوةً أولى مهمة في رحلة بناء ملف "المعرفة بزراعة ومعالجة البن في داك لاك" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي للبشرية. لا تقتصر هذه المعرفة على تناقلها عبر الأجيال كمفاهيم ومهارات مرتبطة بالعادات والأخلاق والسلوك الاجتماعي، بل تتجسد أيضًا في قصص رحلة زراعة ومعالجة البن - مكان تتقاطع فيه التقاليد والثقافة العالمية. وبالتالي، تُشكّل ذاكرةً وهويةً مشتركةً للمجتمع، وتُساهم في نقل القيم والمعايير الثقافية، مع تعزيز التنمية المستدامة، وتوفير سبل العيش، وضمان الأمن الاجتماعي.

لا تقتصر ممارسات معرفة القهوة على عملية الزراعة أو المعالجة فحسب، بل تتضمن أيضًا قيمًا جوهرية تربط المجتمعات، وتعزز الحوار، وتقوي البنى الاجتماعية، وتعزز روح الترابط بين الأجيال والمناطق. لذا، لا يُعدّ القهوة منتجًا زراعيًا أو مشروبًا شعبيًا فحسب، بل هو أيضًا رمز ثقافي، وتجسيد للعمل والإبداع، وروح شعب داك لاك بشكل خاص، وسكان المرتفعات الوسطى بشكل عام. ومن هنا، يصبح القهوة حافزًا للحوار والإبداع والتنمية، مساهمًا في بناء ثقافة خضراء وشاملة ومستدامة - وهو توجه جديد يؤكد مكانة فيتنام في الحفاظ على التراث الثقافي المعاصر وتكريمه وتعزيزه.

وفي وقت سابق، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في مارس 2025 قرارًا بالإعلان عن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، حيث تم إدراج "معرفة زراعة ومعالجة قهوة داك لاك" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ضمن المعرفة الشعبية.

وفقا لوكالة الأنباء الفيتنامية

المصدر: https://baoangiang.com.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-a469515.html