اقتراح لتقديمه إلى اليونسكو لإدراج "معرفة زراعة البن ومعالجته في داك لاك"

القهوة ليست مجرد منتج زراعي أو مشروب شعبي، بل هي أيضاً رمز ثقافي، وتجسيد للعمل والإبداع وروح شعب داك لاك على وجه الخصوص، والمرتفعات الوسطى بشكل عام.

قدمت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة اقتراحاً إلى رئيس الوزراء للنظر فيه والموافقة عليه، وذلك لإعداد ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" لإدراجه في قائمة اليونسكو.

يمثل هذا إنجازاً هاماً يدل على اهتمام الحزب والدولة والحكومة بالحفاظ على التراث الثقافي للقهوة الفيتنامية وتعزيزه، حيث تلعب قهوة داك لاك دوراً محورياً.

تم تقديم هذه المعلومات من قبل السيد تران هونغ تيان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، في المؤتمر العلمي "سلسلة القيمة لصناعة البن العالمية - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة"، الذي عقد في 6 ديسمبر في متحف البن العالمي (داك لاك).

تم تنظيم ورشة العمل من قبل إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك بالتعاون مع جامعة الثقافة في مدينة هو تشي منه.

في كلمته الافتتاحية في المؤتمر، أكد الأستاذ المشارك الدكتور لام نهان، رئيس جامعة هو تشي منه للثقافة، قائلاً: "يُعدّ البن محصولاً صناعياً استراتيجياً، ومصدر فخر لمنطقة داك لاك على وجه الخصوص، ومنطقة المرتفعات الوسطى عموماً. ومع ذلك، فهو أيضاً محصول ذو متطلبات بيئية محددة؛ إذ لا يحتفظ بالماء خلال موسم الأمطار، ولكنه يحتاج إلى كميات كبيرة جداً من الماء خلال موسم الجفاف؛ وهو مناسب للمناطق الجبلية، ولكنه حساس لتغير المناخ... لذلك، لا يُمثل هذا المؤتمر منتدى علمياً فحسب، بل فرصة أيضاً لرسم رؤية جديدة لتطوير صناعة البن في فيتنام ضمن سلسلة القيمة العالمية؛ ولتطوير تراث البن، بدءاً من معرفة الزراعة والعناية والمعالجة، وصولاً إلى ثقافة الاستمتاع به؛ وصناعة البن وتقنياته وعلاماته التجارية؛ والمسؤولية الاجتماعية، وحماية البيئة، والتنمية المستدامة..."

"تكتسب ورشة العمل أهمية بالغة في عملية إعداد ملف "معرفة زراعة البن ومعالجته والاستمتاع به" الذي سيُقدّم إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي. كما تُعدّ هذه الورشة فرصة عظيمة لتكريم المعارف المحلية، وتعزيز القيمة التجارية للقهوة الفيتنامية، وتأكيد إسهام المرتفعات الوسطى في خريطة التراث الثقافي العالمي"، هذا ما صرّح به الأستاذ المشارك الدكتور لام نهان.

بحسب تران هونغ تيان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، فإنه بالإضافة إلى المواقع التراثية الراسخة مثل فضاء ثقافة غونغ وفن باي تشوي والملاحم، تمتلك مقاطعة داك لاك أيضًا ثقافة القهوة - وهي تراث حي يتطور بقوة ويصبح موردًا ناعمًا مهمًا، مما يخلق زخمًا للتنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية.

من بينها، تركت "بون ما ثوت - قلب صناعة البن في فيتنام" بصمتها على خريطة البن العالمية منذ زمن طويل. فحبوب بن داك لاك روبوستا ليست مجرد منتج زراعي، بل هي رمز لثقافة فريدة؛ تتويج للمعرفة والخبرة والإبداع التي زرعتها وحافظت عليها المجتمعات العرقية في المرتفعات الوسطى، وتناقلتها عبر أجيال عديدة.

ركز العلماء في المؤتمر على مناقشة مواضيع متنوعة مثل: القهوة في سياق التبادل والتحول الثقافي؛ ممارسات القهوة وعملية التوطين في سياق العولمة؛ مكانة تراث القهوة في التنمية الاقتصادية والاجتماعية والسياحية؛ الحفاظ على المعارف المحلية وتعزيزها في زراعة القهوة والعناية بها ومعالجتها والاستمتاع بها...

وعلى وجه الخصوص، ينبغي التركيز على تناول أبحاث القهوة من منظور التراث الثقافي غير المادي، بقيم عالمية لا تفقد هويتها المحلية.

ووفقاً للمنظمين، تمثل ورشة العمل خطوة أولى مهمة في رحلة بناء ملف "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي للبشرية.

لا تنتقل هذه المعرفة عبر الأجيال فقط كرؤى ومهارات مرتبطة بالعادات والأخلاق والسلوك الاجتماعي، ولكنها تتجسد أيضًا في قصص عن رحلة زراعة ومعالجة البن - وهو مكان تتقاطع فيه التقاليد والثقافة العالمية.

يساعد هذا في تكوين ذكريات وهويات مشتركة للمجتمع، مما يساهم في نقل القيم والمعايير الثقافية، مع تعزيز التنمية المستدامة، وخلق سبل العيش، وضمان الأمن الاجتماعي.

لا تقتصر الممارسات القائمة على المعرفة في مجال البن على الزراعة أو المعالجة فحسب؛ بل تشمل أيضًا القيم الأساسية التي تربط المجتمعات، وتعزز الحوار، وتقوي الهياكل الاجتماعية، وتعزز الشعور بالانتماء عبر الأجيال والمناطق.

لذلك، فإن القهوة ليست مجرد منتج زراعي أو مشروب شعبي، بل هي أيضاً رمز ثقافي، وتجسيد للعمل والإبداع وروح شعب داك لاك على وجه الخصوص، والمرتفعات الوسطى بشكل عام.

ومنذ ذلك الحين، أصبح البن حافزاً للحوار والإبداع والتنمية، مساهماً في بناء ثقافة خضراء وشاملة ومستدامة - وهو اتجاه جديد يؤكد مكانة فيتنام في الحفاظ على التراث الثقافي المعاصر وتكريمه والترويج له.

في السابق، في مارس 2025، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة قرارًا يعلن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، والذي تم فيه إدراج "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني تحت فئة المعرفة الشعبية.

(VNA/Vietnam+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp