اقتراح للتقدم إلى اليونسكو للاعتراف بـ "معرفة زراعة ومعالجة القهوة في داك لاك"

القهوة ليست مجرد منتج زراعي أو مشروب شعبي فحسب، بل هي أيضًا رمز ثقافي، وتجسيد للعمل والإبداع وروح شعب داك لاك على وجه الخصوص ومنطقة المرتفعات الوسطى بشكل عام.

قدمت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة إلى رئيس الوزراء للنظر فيها والسماح لإقليم داك لاك بإنشاء ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي "معرفة زراعة ومعالجة قهوة داك لاك" ليتم إدراجه في قائمة اليونسكو.

ويعد هذا إنجازًا مهمًا يوضح اهتمام الحزب والدولة والحكومة بالحفاظ على قيمة التراث الثقافي للقهوة الفيتنامية وتعزيزها، حيث تلعب داك لاك دورًا محوريًا.

هذه هي المعلومات التي قدمها السيد تران هونغ تيان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، في ورشة العمل العلمية "سلسلة قيمة صناعة القهوة العالمية - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة"، والتي عقدت في 6 ديسمبر، في متحف القهوة العالمي (داك لاك).

تم تنظيم الورشة من قبل إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك بالتنسيق مع جامعة الثقافة في مدينة هوشي منه.

في كلمته الافتتاحية للورشة، أكد الأستاذ المشارك، الدكتور لام نهان، مدير جامعة مدينة هو تشي منه للثقافة، أن القهوة محصول صناعي استراتيجي، وهو فخر داك لاك تحديدًا، ومرتفعات وسط فيتنام عمومًا. إلا أنها أيضًا نبات ذو متطلبات بيئية خاصة، فهي لا تحتفظ بالماء في موسم الأمطار، لكنها تحتاج إلى كميات كبيرة منه في موسم الجفاف؛ وهي مناسبة لمنطقة المرتفعات، لكنها حساسة لتغير المناخ... لذلك، لا تُعدّ هذه الورشة منتدى علميًا فحسب، بل تُمثّل أيضًا فرصةً لبلورة رؤية جديدة لتطوير صناعة القهوة الفيتنامية ضمن سلسلة القيمة العالمية؛ وتطوير تراث القهوة، من المعرفة بالزراعة والعناية والمعالجة إلى ثقافة الاستمتاع؛ والصناعة والتكنولوجيا والعلامة التجارية للقهوة؛ والمسؤولية الاجتماعية، وحماية البيئة، والتنمية المستدامة...

على وجه الخصوص، تكتسب ورشة العمل أهمية بالغة في عملية إعداد ملف "المعرفة بزراعة القهوة ومعالجتها والاستمتاع بها" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي. كما تُمثل هذه الورشة فرصةً رائعةً لتكريم المعرفة الأصلية، وتعزيز قيمة علامة القهوة الفيتنامية، والتأكيد على مساهمة المرتفعات الوسطى في خريطة التراث الثقافي العالمي،" كما صرّح الأستاذ المشارك، الدكتور لام نهان.

وقال مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، تران هونغ تيان، إنه بالإضافة إلى التراث المؤكد مثل مساحة الكونغ الثقافية، وفن باي تشوي، والملحمة...، فإن مقاطعة داك لاك تمتلك أيضًا ثقافة القهوة - وهو تراث حي يتطور بقوة ويصبح موردًا ناعمًا مهمًا، مما يخلق زخمًا للتنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية.

من بينها، لطالما كان "بون ما ثوت - قلب صناعة القهوة الفيتنامية" على خريطة القهوة العالمية. حبوب قهوة داك لاك روبوستا ليست منتجًا زراعيًا فحسب، بل هي أيضًا رمز لثقافة فريدة؛ إنها نتاج المعرفة والخبرة والإبداع الذي زرعته المجتمعات العرقية في المرتفعات الوسطى وحافظت عليه وتوارثته جيلًا بعد جيل.

في الورشة، ركز العلماء على مناقشة العديد من المحتويات مثل: القهوة في تدفق التبادل الثقافي والاستيعاب؛ ممارسة القهوة وعملية التوطين في سياق العولمة؛ تحديد موقع تراث القهوة في التنمية الاقتصادية والاجتماعية والسياحية؛ الحفاظ على المعرفة المحلية وتعزيزها في زراعة القهوة والعناية بها ومعالجتها والاستمتاع بها.

ويتم التركيز بشكل خاص على تناول دراسات القهوة من منظور التراث الثقافي غير المادي، مع القيم العالمية دون فقدان الهوية المحلية.

وبحسب اللجنة المنظمة، فإن الورشة شكلت خطوة أولى مهمة في رحلة بناء ملف "معرفة زراعة ومعالجة القهوة في داك لاك" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي للبشرية.

ولا تنتقل هذه المعرفة عبر الأجيال فقط على شكل فهم ومهارات مرتبطة بالعادات والأخلاق والسلوك الاجتماعي، بل تتجسد أيضًا في قصص حول رحلة زراعة ومعالجة القهوة - وهو المكان الذي تتقاطع فيه التقاليد والثقافة العالمية.

ومن ثم تشكيل ذكريات وهويات مشتركة للمجتمع، والمساهمة في نقل القيم والمعايير الثقافية، مع تعزيز التنمية المستدامة، وخلق سبل العيش، وضمان الأمن الاجتماعي.

ولا تقتصر ممارسات معرفة القهوة على عملية الزراعة أو المعالجة فحسب، بل تحتوي أيضًا على قيم أساسية تربط المجتمعات وتعزز الحوار وتقوي الهياكل الاجتماعية وتعزز روح التماسك بين الأجيال والمناطق.

لذلك، فإن القهوة ليست مجرد منتج زراعي أو مشروب شعبي، بل هي أيضًا رمز ثقافي، وبلورة العمل والإبداع وروح شعب داك لاك على وجه الخصوص ومنطقة المرتفعات الوسطى بشكل عام.

ومنذ ذلك الحين، أصبح القهوة حافزًا للحوار والإبداع والتطوير، مما يساهم في بناء ثقافة خضراء وشاملة ومستدامة - وهو اتجاه جديد يؤكد مكانة فيتنام في الحفاظ على التراث الثقافي المعاصر وتكريمه وتعزيزه.

وفي وقت سابق، أصدرت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة في مارس 2025 قرارًا بالإعلان عن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، حيث تم إدراج "معرفة زراعة ومعالجة قهوة داك لاك" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ضمن المعرفة الشعبية./.

(TTXVN/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp