وعلى وجه التحديد، يجب على مؤسسات إنتاج الأغذية والأعمال التجارية ضمان الشروط التالية: موقع ومنطقة مناسبة، مع مسافة آمنة من مصادر السموم والتلوث والعوامل الضارة الأخرى؛ مياه كافية تفي بالمعايير الفنية لإنتاج الأغذية والأعمال التجارية؛ معدات مناسبة للتعامل مع المواد الخام والمعالجة والتعبئة والتغليف والحفظ ونقل أنواع مختلفة من الأغذية؛ ومعدات وأدوات ووسائل كافية للغسيل والتطهير، ومياه مطهرة، ومعدات للوقاية من الحشرات والحيوانات الضارة ومكافحتها.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يمتلك المرفق نظامًا لمعالجة النفايات يُشغَّل بانتظام وفقًا لقوانين حماية البيئة؛ وأن يحافظ على ظروف تضمن سلامة الغذاء، وأن يحتفظ بسجلات لأصل ومصدر مكونات الغذاء، وغيرها من الوثائق المتعلقة بعملية إنتاج الغذاء والتجارة بأكملها. كما يجب أن يلتزم المرفق باللوائح المتعلقة بصحة ومعارف وممارسات العاملين المشاركين مباشرة في إنتاج الغذاء والتجارة.
على الرغم من وجود لوائح واضحة، فقد كشفت عمليات التفتيش التي أجرتها السلطات الإقليمية عن العديد من المخالفات في مختلف المنشآت، بما في ذلك: تسرب المياه، والتشققات، والعفن على الجدران والأسقف والأرضيات في مناطق الإنتاج والأعمال والتخزين؛ وانتشار الحشرات في مناطق الإنتاج؛ وعدم خضوع المالكين ومصنعي الأغذية لفحوصات صحية منتظمة؛ وعدم كفاية المعدات والأدوات اللازمة لتجهيز الأغذية وحفظها؛ والمخالفات المتعلقة ببيانات المنتجات.
آن ين
المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202601/dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-doi-voi-co-so-san-xuat-kinh-doanh-thuc-pham-e1615b1/
تعليق (0)