الأطعمة النباتية التي تحتوي على لحوم مزيفة قد تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية

الأطعمة النباتية التي تُحاكي اللحوم غالبًا ما تُعالَج بالعديد من الإضافات. الصورة: تران لام

استشهدت مجلة "20min" الفرنسية بدراسة حديثة أجرتها جامعة ساو باولو وكلية إمبريال كوليدج لندن (المملكة المتحدة)، تشير إلى أن تناول الأطعمة المصنعة، حتى النباتية منها، قد يزيد من خطر الوفاة بالنوبات القلبية. وللتوصل إلى هذه النتيجة، درس الباحثون الأنظمة الغذائية لأكثر من 118 ألف بريطاني تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عامًا.

1. تناول الخضروات الطازجة بدلاً من الأطعمة المصنعة.

تُشكّل الأطعمة النباتية المُغلّفة والوجبات السريعة مشكلةً لاحتوائها على ألوانٍ ومُستحلباتٍ ونكهاتٍ وموادّ مُضافةٍ أخرى. في الواقع، تُعدّ الأطعمة النباتية المُزيّفة في معظمها أطعمةً مُصنّعةً بشكلٍ فائق، وتحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكر والدهون المُشبعة والملح، كما أنها فقيرةٌ بالفيتامينات والألياف.

يتضمن النظام الغذائي المتوازن الفواكه والخضراوات، ولكن يجب أن تكون طازجة. في الواقع، قد يكون لتناول الأطعمة المصنعة بشكل منتظم تأثير سلبي للغاية على صحتك.

2. اللحوم النباتية المزيفة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

توصل فريق الباحثين إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية المعبأة أو الجاهزة للأكل كان مرتبطًا بزيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مما قد يؤدي إلى زيادة الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة عند استهلاك بدائل اللحوم بانتظام.

توضح الباحثة الرئيسية فرناندا راوبر: "يمكن أن يؤدي تركيب الأطعمة فائقة المعالجة وطرق معالجتها إلى ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول". وتضيف الخبيرة أن الإضافات الغذائية والملوثات الصناعية الموجودة في هذه الأطعمة قد تُسبب أيضًا الإجهاد التأكسدي والالتهابات، مما يزيد من خطر الإصابة.

3. يتم الإعلان عن الأطعمة النباتية التي تحتوي على لحوم مزيفة في الأسواق بشكل كاذب.

في الوقت الحاضر، تُسوّق معظم أطعمة اللحوم المُصنّعة على أنها صحية للغاية. ومع ذلك، أوضحت الدكتورة إستر فاموس، زميلة فرناندا راوبر والمؤلفة المشاركة في الدراسة، قائلةً: "تُظهر هذه الدراسة واسعة النطاق أن هذا النوع من الأطعمة لا يبدو أنه يُوفّر حمايةً من الأمراض، بل يرتبط بآثار صحية سلبية".

هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تُظهر أن الأطعمة النباتية فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، أصدر الخبراء نصائح غذائية وشجعوا على اتباع نظام غذائي نباتي. مع ذلك، يُحذر الخبراء أيضًا من تجنب الأطعمة فائقة المعالجة.

أظهرت الأبحاث أيضًا أن استبدال الأطعمة النباتية المُصنّعة بالأطعمة الكاملة يُقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15%، وخطر الإصابة بها بنسبة 7%. لذلك، يُقدّم النظام الغذائي النباتي الطازج فوائد جمّة للصحة والبيئة.

المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/do-chay-gia-man-co-the-giay-ra-cac-van-de-ve-tim-mach-1358196.ldo