المشروبات الفيتنامية تهيمن على أفضل تصنيف في جنوب شرق آسيا

على الرغم من عدم تصنيف شاي الحليب الأحمر التايلاندي في المرتبة الأولى، فإن قائمة أفضل 62 مشروبًا في جنوب شرق آسيا التي اختارها موقع Taste Atlas تهيمن عليها "أسماء" فيتنامية.

يأتي في المركز الثالث القهوة المثلجة بالحليب المكثف. "القهوة الفيتنامية المثلجة بالحليب المكثف مشروب يجمع بين القهوة القوية والحليب المكثف والثلج. تقليديًا، تُصنع القهوة المثلجة بالحليب من قهوة فيتنامية مطحونة متوسطة أو خشنة، عادةً روبوستا، تُحضّر باستخدام فلتر تنقيط. ثم تُسكب القهوة فوق الثلج وتُخلط مع الحليب المكثف. تُقدّم القهوة المثلجة بالحليب عادةً في كوب طويل"، وفقًا لموقع TasteAtlas .

قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية

يحتل المركز السادس مشروب فيتنامي آخر، وهو القهوة السوداء. وقد علق موقع الطهي العالمي الشهير قائلاً: "تُعدّ ثقافة القهوة جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية للشعب الفيتنامي. على الرغم من أن الفرنسيين أدخلوها لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر، إلا أنها سرعان ما اكتسبت شعبية واسعة، وأصبحت فيتنام الآن واحدة من أكبر الدول المنتجة للقهوة، كما أنها من أبرز منتجي ومُصدّري قهوة روبوستا".

روبوستا هي أيضًا أشهر أنواع القهوة في فيتنام. تتميز بنكهة قوية وقوام مميز بفضل عملية التحميص البطيئة. أحيانًا تُحمّص حبوب البن بالزبدة والسكر، حتى أن البعض يُضيف الكاكاو والفانيليا أثناء التحميص. تُعد القهوة السوداء خيارًا مثاليًا آخر للقهوة الفيتنامية، إلى جانب أسماء أخرى شهيرة مثل قهوة البيض، وقهوة جوز الهند، والقهوة المالحة...

قهوة البيض الفيتنامية

لذلك، لا بد أن تشمل قائمة أفضل 10 مشروبات قهوة شهيرة - قهوة البيض. قهوة البيض مشروب فيتنامي حلو وغني، يتكون من قهوة روبوستا سوداء قوية ممزوجة بصفار البيض والحليب المكثف المحلى. يُخفق صفار البيض والحليب لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم يُغلى المزيج حتى يصبح ناعمًا.

تُحضّر قهوة البيض عادةً باستخدام فلتر فيتناميّ تقليديّ، حيث تُحضّر القهوة وتُقطّر ببطء في الفنجان. تُسكب القهوة فوق البيض المخفوق، مُشكّلةً رغوة عطريّة مُميّزة. يعود أصل هذا المشروب إلى خمسينيات القرن الماضي.

خارج قائمة العشرة الأوائل، تشمل المشروبات الفيتنامية المدرجة في القائمة شاي اللوتس (12)، والزبادي المثلج (23)، ونبيذ التفاح (26)، ونبيذ الأرز (29)، ونبيذ الأرز اللزج (31)... وسلسلة من المشروبات الأخرى، التي تهيمن على القائمة.

شاي الحليب الأحمر التايلاندي

يحتل شاي الحليب الأحمر التايلاندي المركز الأول. يُحضّر هذا المشروب تقليديًا من أنواع الشاي الأسود ذات الأوراق السائبة مثل آسام وسيلان وكيمون. ومع ذلك، غالبًا ما تُحضّر نسخه في المطاعم والمتاجر اليوم بخلطات شاي مُغلّفة مسبقًا تحتوي على ألوان طعام، مما يُضفي عليه لونًا برتقاليًا مميزًا وغير طبيعي، بينما يتميز النوع التقليدي بلون كهرماني غامق.

القهوة البيضاء الماليزية

في المركز الثاني، تأتي قهوة إيبوه البيضاء من ماليزيا. في الواقع، هي ليست قهوة بيضاء، بل اسمها مشتق من تقنية التحميص، حيث تُحمّص حبوب البن تحميصًا خفيفًا في السمن النباتي قبل طحنها وتحضيرها. غالبًا ما يُنسب أصل هذه التقنية إلى المهاجرين من جزيرة هاينان إلى ماليزيا، الذين طبّقوا هذه التقنية الكلاسيكية لابتكار مشروب بنكهة قهوة الكراميل الأخف. غالبًا ما تُنكّه قهوة إيبوه البيضاء بالحليب المكثف، وتتميز برغوة خفيفة في الأعلى.

المصدر: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm