السياحة الطهوية "تسيطر" على آسيا في نهاية العام

مع اقتراب موسم الذروة السياحي في نهاية العام، يتزايد البحث عن وجهات الطعام بسرعة على منصات الحجز الإلكتروني. تُظهر بيانات ترافيلوكا أن فيتنام من بين أكثر خمس وجهات طعام جاذبية في المنطقة، إلى جانب تايلاند وسنغافورة وهونغ كونغ (الصين) واليابان.

على وجه التحديد، شهد عدد عمليات البحث عن مدن هو تشي منه، وهانوي، ودا نانغ، ونها ترانج - وهي وجهات تتميز بثروة من فنون الطهي - ارتفاعًا حادًا في شهري نوفمبر وديسمبر. وأوضحت السيدة بايدي لي، نائبة رئيس قسم التجارة في ترافيلوكا، أن بيانات المنصة تُظهر أن المطبخ أصبح الآن "عاملًا رئيسيًا في قرارات السفر " في جنوب شرق آسيا.

دا نانغ ، إحدى الوجهات السياحية الغنية بالمأكولات في فيتنام. الصورة: ترافيلوكا

ولم يتوقف الأمر عند البحث فحسب، بل سجلت مجموعة تجربة الطهي (رحلة العشاء، والبوفيه، ودروس الطبخ، وأطعمة الشوارع...) نموًا مزدوجًا في عام 2025. وتفضل العملاء الفيتناميون أشكالًا مثل تناول الطعام في السماء، وحفلات المأكولات البحرية، والمأكولات اليابانية الكورية، والشاي بعد الظهر، مما يعكس بوضوح اتجاه الجمع بين السياحة وتجارب التذوق.

وتظهر بيانات المنصة أيضًا تحولًا في سلوك البحث: فبدلاً من مجرد اختيار الفنادق أو تذاكر الطيران، يتطلع المستخدمون الفيتناميون بشكل متزايد إلى التجارب الطهوية المحلية كجزء مهم من خطط سفرهم.

صرحت السيدة بايدي لي أن ترافيلوكا أطلقت أيضًا حملة سياحة الطهي في الفترة من 3 إلى 12 ديسمبر 2025، مقدمةً باقات تجارب طهي بأسعار 99,000 دونج فيتنامي، مع قسائم تراكمية تصل قيمتها إلى 1.2 مليون دونج فيتنامي، مما يُساعد السياح المُحبين للطعام على تحقيق شغفهم بالسفر المحلي والدولي. ويُعتبر هذا أحد الدوافع العديدة لتحفيز الطلب السياحي في نهاية العام، عندما تُصمم تجارب "تناول الطعام - الإقامة - الاستكشاف" كباقة متكاملة على المنصة نفسها. وأضافت السيدة بايدي لي: "يهدف البرنامج إلى تمكين السياح الفيتناميين من استكشاف أشهر وجهات الطهي في آسيا، حيث تتمتع كل وجهة بنكهة فريدة وقصة ثقافية خاصة".

وفقًا لأبحاث وأسواق، من المتوقع أن يصل حجم سوق السياحة الطهوية العالمية إلى 4.21 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي متوسط يقارب 15%. وتستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على أكثر من 43% من حصة السوق، مما يؤكد مكانة المنطقة في رحلات استكشاف فنون الطهي العالمية.

ويشير تقرير صادر عن رابطة السفر الغذائي العالمية (WFTA) أيضًا إلى أن 81% من السياح الدوليين يعتبرون الاستمتاع بالمأكولات المحلية جزءًا لا غنى عنه من رحلتهم وهم على استعداد لإنفاق 25-35% من ميزانية سفرهم على هذه التجربة.

في فيتنام، أظهر استطلاع "طعم الوطن 2025" الذي أجرته Booking.com أن 84% من المسافرين الفيتناميين يختارون وجهاتهم بناءً على مأكولاتهم، وأن 48% منهم ذكروا استكشاف المأكولات الإقليمية كسبب رئيسي لسفرهم. تعكس هذه الأرقام التوجه المتزايد نحو إضفاء طابع أساسي على تجربة السفر الحديثة.

لا تقتصر جهود شركات السفر التقليدية على المنصات الإلكترونية فحسب، بل تشجع أيضًا تطوير منتجات السياحة الطهوية. ووفقًا لجمعية السياحة الفيتنامية، ارتفع عدد جولات الطهي المباعة في الأشهر العشرة الأولى من عام 2025 بنحو 30% مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، حيث شكّل القطاع المحلي أكثر من 60% منها.

استثمرت العديد من الشركات مثل Vietravel وSaigontourist وBenThanh Tourist في جولات متخصصة مثل "يوم كطاهٍ في سايجون" و"رحلة تذوق في وسط فيتنام" و"مطبخ ريفرلاند"، جنبًا إلى جنب مع الأنشطة لتجربة واستكشاف الثقافة المحلية.

بالإضافة إلى ذلك، تُطوّر مدن مثل مدينة هو تشي منه، وهوي، ودا نانغ، بقوة سلسلة من مهرجانات الطعام الشهي، وأسابيع الطهي، و"جولات الطعام الليلية"، مما يُشكّل مشهدًا سياحيًا نابضًا بالحياة مع نهاية العام. في عام 2025، أعلنت مدينة هو تشي منه عن برنامج السياحة الطهوية، الذي يُعدّ خطوةً عمليةً لجعل المدينة "جنةً للطهي" في فيتنام والمنطقة. يُساعد نظامٌ يضمّ أكثر من 680 موردًا سياحيًا، إلى جانب سلسلة من 20 جولة طهي جديدة، المدينة على ربط المساحات الطهوية والثقافية والطبيعية من المناطق الحضرية إلى الحدائق والجزر، والتي بُنيت ورُبطت لتقديم تجارب تذوق الطعام، وجذب السياح والاحتفاظ بهم.

في آسيا، من بانكوك إلى كيوتو وسنغافورة ومدينة هو تشي منه، أصبح نموذج "تناول الطعام في وجهة واحدة" - أي الجمع بين المطبخ ومساحة الوجهة - رائجًا. في فيتنام، تُعدّ رحلات العشاء البحرية على نهر سايغون، وحفلات الشواء على شاطئ نها ترانج، أو تناول العشاء في مدينة هوي الإمبراطورية، من بين الخيارات المفضلة للسياح الدوليين.

بحسب الخبراء، يُعدّ هذا تطورًا طبيعيًا لـ"السياحة التجريبية"، حيث يُصبح المطبخ لغةً تربط السياح بالهوية المحلية. فكل طبق لا يعكس الطعم فحسب، بل يروي أيضًا قصةً من التاريخ والثقافة وأسلوب الحياة.

نجوين نام

المصدر: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm