اقتراحات لـ 4 أطباق أرز بني سهلة التحضير ولذيذة ومغذية

الأرز البني هو أرز مطحون، تُزال منه القشرة فقط مع الحفاظ على طبقة النخالة سليمة. لذلك، يتميز هذا النوع من الأرز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة.

المكونات الغذائية الموجودة في الأرز البني مثل النشا والبروتين والألياف والدهون والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم... أو الفيتامينات مثل B1، B2، B3، B6؛ لها العديد من الفوائد الصحية مثل دعم فقدان الوزن، ومفيد لمرضى السكر، ويساعد على تقوية المناعة، وتحسين وظائف الكبد.

فيما يلي أطباق الأرز البني البسيطة في المنزل، لذيذة ومغذية، ويمكن إضافتها إلى القائمة اليومية.

حليب الأرز البني

المكونات:

الأرز البني الأحمر أو الأرز البني الأرجواني

الفاصوليا الحمراء/الفاصوليا السوداء (حسب الرغبة)

حليب طازج غير محلى

سكر فاكهة الراهب/سكر غذائي/عسل

كيفية الطبخ

الأرز والفاصوليا المنظفة بالماء

ثم ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي الأرز والفاصوليا إلى الوعاء وقلبيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق تقريباً.

بعد أن تفوح رائحة الأرز العطرية، أضيفي حوالي لتر واحد من الماء المصفى (يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب كمية الأرز المطبوخ) إلى القدر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم أطفئي الموقد.

صب الخليط في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

نخلي الخليط ونزيل أي حبوب متبقية، ونحتفظ بماء الأرز والفاصوليا.

ضعي هذا الماء على الموقد، واغليه مع الحليب الطازج غير المحلى، واتركيه يغلي على نار هادئة.

أضف السكر أو العسل للحصول على حلاوة طبيعية

اغليها لمدة 10 دقائق تقريبًا وستحصلين على حليب أرز بني عطري.

بعد غلي الحليب، اتركه يبرد وخزّنه في الثلاجة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. استخدمه مباشرةً بعد الطهي للحصول على أفضل نكهة ممكنة.

حليب الأرز البني مشروب مغذٍّ جدًا، ومناسب لإنقاص الوزن. تحضيره في المنزل سهل وآمن وطبيعي، ولا يحتوي على الكثير من السكر أو الإضافات أو الدهون.

أرز بني مقلي

المكونات

أرز بني مطبوخ

فيليه فخذ الدجاج

بيض الدجاج

البازلاء

جزرة

الذرة الأمريكية

الثوم المفروم

البصل الأخضر

صلصة الصويا

التوابل (الملح، MSG، الفلفل، السكر، مسحوق التوابل)

كيفية الطبخ

ضعي 400 جرام من الأرز البني في وعاء، وأضيفي إليه بيضتين، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل واخلطي جيدًا.

ضعي المقلاة على الموقد، ثم شغليها على نار متوسطة، وقلبي 5 غرام من الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الأرز البني المخلوط واقليه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح حبات الأرز جافة وناعمة.

اغسل فيليه فخذ الدجاج بماء مملح مخفف، ثم صفِّه، ثم قطِّعه إلى قطع صغيرة. اغسل الجزر (مقشرًا) وصفِّه، ثم قطِّعه إلى مكعبات. اغسل البازلاء وصفِّها. اغسل حبوب الذرة وأزلها. اغسل البصل الأخضر وقطِّعه.

ضعي المقلاة على الموقد، ثم شغليها على نار متوسطة، وقلبي 5 غرامات من الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي فيليه الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج اللحوم.

عندما ينضج الدجاج، أضيفي البازلاء والجزر والذرة والأرز البني إلى المقلاة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

قومي بتقليب الأرز في قدر آخر لمدة 3 دقائق على نار متوسطة ثم أطفئي النار.

رشّ بعض البصل الأخضر والفلفل المطحون (إن شئت)، وبذلك يكون قد انتهيت من طبق أرز مقلي بني شهي، غني بنكهة الدجاج والخضار، مما يضمن لك التغذية الكافية. يُقدّم مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار، وسيكون ألذّ عند تناوله ساخنًا!

كيمباب (لفائف الأرز) خضار أرز بني

المكونات

لفائف الكيمباب المصنوعة من الأعشاب البحرية (أوراق كبيرة ورقيقة، تُستخدم خصيصًا لصنع الكيمباب)

كيمباب رول الخيزران

أرز بني مطبوخ

جزرة

خيار

بيض الدجاج

سجق

التوابل (الملح، MSG، الفلفل، السكر، مسحوق التوابل)

تحضير

اطهي الأرز البني حتى ينضج (أضيفي كمية كبيرة من الماء، اختاري الأرز البني الناعم للحصول على كيمباب أفضل)

يُحضّر الجزر والخيار والنقانق ويُقطّع إلى شرائح. بعد التقطيع، يُسلق الجزر.

ضعي البيض في وعاء، وتبّليه حسب الرغبة. اخفقيه جيدًا، ثم اقليه حتى ينضج، ثم اتركيه يبرد وقطّعيه إلى شرائح.

افردي ورقة الأعشاب البحرية على لوح تقطيع نظيف. اغرفي الأرز بالتساوي واضغطي عليه بملعقة، مع ترك جزء صغير من ورقة الأعشاب البحرية غير قابل للفرد حتى لا يتسرب الأرز عند لفّه.

ضع الجزر المبشور والخيار والبيض المقلي فوق الأرز المدهن. ثم لفّه ببطء حتى يصبح لفافة الأعشاب البحرية مستديرة ومتماسكة، بحيث لا تنكسر عند تقطيعها إلى قطع صغيرة.

بعد لفها بإحكام، قم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1-2 سم.

لديك طبق كيمباب أرز بني لذيذ ومغذي. يمكنك تناوله مع السمسم الأبيض وخيط لحم الخنزير. اغمسه في صلصة الفلفل الحار لتعزيز الطعم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك في هذا الطبق لف الأرز مع اللحم المفروم أو صدور الدجاج أو المأكولات البحرية لتنويع الوجبة.

شريط خيط الأرز البني

المكونات

أرز بني مجفف/رقائق أرز بني

عسل

المكسرات المطبوخة حسب اختيارك (بذور اليقطين، الكاجو، اللوز، الجوز، الخ.)

زيت جوز الهند العضوي

خيط لحم الخنزير المبشور

تحضير

أولاً، قطّع المكسرات إلى قطع صغيرة. بعد التقطيع، اخلط خليط المكسرات مع الأرز البني المجفف/رقائق الأرز البني.

ضعي مقلاة صغيرة على الموقد، أضيفي القليل من زيت جوز الهند والعسل وخليط البذور من السابق، قلبي لمدة 3-5 دقائق تقريبًا حتى يتحول لون المقلاة إلى اللون الكراميل الذهبي قليلاً، وتنبعث منها رائحة عطرة، ثم أطفئي الموقد.

جهزي صينية الخبز وبطنيها بورق الزبدة ثم وزعي الخليط بالتساوي مع توزيعه والضغط عليه جيداً حتى تلتصق الأسطح مع بعضها في قالب واحد (حتى لا تتفكك الكيكة عند تقطيعها).

ضعيها في الفرن واضبطي درجة الحرارة على حوالي 150 درجة لمدة 25 دقيقة، أخرجي الصينية وتأكدي من أن الكعكة أصبحت مقرمشة (حسب وضع الفرن وذوقك، يمكنك خبزها مرة ثانية إذا كنت تريدها أكثر قرمشة)

بمجرد حصولك على القرمشة المطلوبة، رشي الخيط على السطح وقطعيه إلى قطع صغيرة.

لديك الآن أصابع خيط الأرز البني اللذيذة، كتلك التي تشتريها من الخارج. يُفضل خبزها طازجة، ويمكن تخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق للحفاظ على قرمشتها لمدة ٣-٥ أيام تقريبًا.

يجب عليك استخدام الأرز البني الجاف المقرمش حتى يمكن حفظ الكعكة لفترة أطول ويكون مذاقها أفضل./.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/goi-y-4-mon-tu-gao-lut-de-che-bien-vua-thom-ngon-vua-bo-duong-post1081677.vnp