تُشترط هانوي ضمان أن تكون كل وجبة شفافة وآمنة، وأن تتبع الإجراءات الصحيحة، وأن يكون مصدرها قابلاً للتتبع. الصورة: VGP.
تشديد الإجراءات لضمان السلامة من المطبخ إلى المائدة
أصدر مكتب لجنة هانوي الشعبية الإشعار رقم 752/TB-VP بتاريخ 23 نوفمبر/تشرين الثاني 2025، موضحًا استنتاجات نائب رئيس لجنة هانوي الشعبية، فو ثو ها، خلال اجتماع مراجعة أعمال تنظيم وجبات الطعام الداخلية. وينصبّ التركيز على اللجان الشعبية للأحياء والبلديات ومديري المدارس، بهدف ضمان شفافية كل وجبة، وسلامتها، واتباعها الإجراءات، وإمكانية تتبع مصدرها.
وفقًا لإدارة الصحة في هانوي، تُدير المدينة 2181 مدرسة حكومية تُقدم أكثر من مليون وجبة يوميًا. وقد ارتفعت نسبة تسجيل طلاب المدارس الابتدائية لتناول الغداء بشكل حاد لتتجاوز 82%، بزيادة قدرها 16 نقطة مئوية مقارنة بالعام الدراسي السابق. يعكس هذا التغيير ثقة أولياء الأمور في سياسة دعم الميزانية بموجب القرار 18/2025/NQ-HDND.
في السابق، أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات في مدينة هانوي مسوحات للعديد من المرافق في البلديات والأحياء مثل نوي باي، وكوانغ مينه، وآن خانه، وثانه أواي، وكوانغ أواي، ودواي فونغ. وأظهرت النتائج أن البلديات قامت بتقييم الوثائق وإجراء عمليات تفتيش ميدانية، إلا أن العديد من المناطق اكتفت بمرحلة التقييم الأساسية، دون تحديد معايير أولوية واضحة لاختيار المورد الأكفأ. ولم تتتبع بعض البلديات مصدر المواد الخام بشكل كامل، بل إن هناك حالات تم فيها تقييم الموردين على أنهم غير مؤهلين، لكنهم استمروا في توقيع العقود. وفي بعض المناطق، لا تتطابق الوثائق مع التوريد الفعلي.
في مواجهة هذه المشاكل، أوضحت نائبة رئيس لجنة هانوي الشعبية، فو ثو ها، مسؤوليات كل مستوى إداري. وأوضحت أن اللجان الشعبية في الأحياء والبلديات يجب أن تُقيّم وتُختار مُوردي الوجبات مباشرةً، وأن تكون مسؤولة أمام لجنة المدينة التوجيهية لسلامة الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المدارس الإعلان عن قوائم طعامها ومصادر طعامها، وحثّ أولياء الأمور على المشاركة في فرق مراقبة دورية في المطبخ.
في مدرسة لي فان تام الابتدائية، قالت مديرة المدرسة، نجوين ثي ثو هاو، إن عملية التتبع والإشراف على عملية المعالجة تُجرى يوميًا، بدءًا من استلام الطعام في الصباح الباكر، مرورًا بتخزين العينات على ثلاث مراحل، ووصولًا إلى التحقق من جودة الحصص وفقًا للوائح. وأكدت السيدة هاو أن الرقابة الصارمة تُسهم في ضمان الجودة وتعزز ثقة أولياء الأمور في بيئة داخلية مكتظة.
في مدرسة ثانغ لونغ الابتدائية، تُنظّم جميع مراحل تحضير الطعام وتجهيزه وتوزيعه وفقًا لنظام مطبخ أحادي الاتجاه، بإشراف المعلمين والطاقم الطبي ومجالس أولياء الأمور. ويتم تعقيم معدات تخزين العينات بالكامل. ويُطلب من موظفي المطبخ الالتزام بلوائح ارتداء الكمامات والقفازات.
بادرت العديد من المناطق، مثل حي فينه هونغ وحي ثانه ليت، بتشكيل فرق تفتيش سلامة الأغذية منذ بداية العام الدراسي. وفي ثانه ليت، حيث يتلقى ما يقرب من 13 ألف طالب وجباتهم الدراسية الداخلية، صرّح نائب رئيس اللجنة الشعبية للمنطقة، نجوين آنه توان، بأن أولياء الأمور متحمسون للغاية لسياسة الدعم التي تنتهجها المدينة، والتي تُسهم في تخفيف العبء المالي وتحسين جودة التغذية للطلاب.
وفي منطقة لونغ بيان، أكدت نائبة رئيسة اللجنة الشعبية للمنطقة فام ثي بيتش هانج أن 100% من المدارس طبقت إمكانية التتبع باستخدام رموز الاستجابة السريعة وأنشأت فرق مراقبة ذاتية داخلية.
طلبت نائبة رئيس لجنة هانوي الشعبية، فو ثو ها، من اللجان الشعبية في الأحياء والبلديات مراجعة عملية الاستيراد اليومية، والإشراف على المعالجة الأولية، والمعالجة، وتخزين العينات، والإعلان عن الموردين. كما أكدت على التعامل الصارم مع جميع المخالفات، وإيقاف الموردين فورًا في حال عدم استيفائهم للشروط. وفي الوقت نفسه، يجب على القادة المحليين الاهتمام بتحسين دورات المياه وأماكن غسل اليدين لضمان بيئة تعليمية ومعيشية شاملة.
في العديد من المدارس، مثل مدرسة لونغ بيان الابتدائية ومدرسة ثاتش بان أ الابتدائية، يُطبّق نموذج المراقبة المفتوحة على نطاق واسع. وصرحت مديرة مدرسة لونغ بيان الابتدائية، نجوين ثي هانغ، بأن فريق المراقبة يضم أولياء الأمور والمعلمين والموردين. وتُنشر جميع المعلومات، من قوائم الطعام إلى صور الوجبات، للعامة.
وفي مدرسة ثاتش بان أ الابتدائية، أكدت نائبة مدير المدرسة داو ثي هوي أن المدرسة مفتوحة دائمًا أمام أولياء الأمور للإشراف في أي وقت من اليوم.
أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات التابع للمدينة تفتيشًا مفاجئًا، وشاهد الوجبات الغذائية القياسية لطلاب السكن الداخلي في مدرسة دونغ لا الابتدائية، ببلدية آن خانه. الصورة: VGP.
إن سياسة دعم وجبات الطعام الداخلية تخلق دافعًا للتوحيد القياسي على مستوى القاعدة الشعبية
يُمثل العام الدراسي 2025-2026 نقطة تحول، إذ تُطبّق هانوي آلية دعم تتراوح قيمتها بين 20,000 و30,000 دونج فيتنامي لكل وجبة لطلاب المدارس الابتدائية. ووفقًا لنائب مدير إدارة التعليم والتدريب في هانوي، فونغ هونغ جيانغ، فإن لهذه السياسة معنى إنسانيًا عميقًا، إذ تُخفّف العبء المالي على أولياء الأمور، وتُشجّع جميع طلاب المدارس الابتدائية تقريبًا على المشاركة في وجبات الطعام الداخلية.
صرحت السيدة فونغ هونغ جيانغ بأن الزيادة السريعة في عدد المدارس الداخلية تتطلب إجراءات رقابية أكثر صرامة. وتحتاج المدارس إلى تطبيق مطابخ أحادية الاتجاه، وزيادة الرقابة بدءًا من اختيار المكونات وحتى توزيع الحصص. وستنسق وزارة التعليم والتدريب مع وزارة الصحة والصناعة والتجارة والزراعة والبيئة لإجراء عمليات تفتيش دورية ومفاجئة لضمان الجودة.
بالإضافة إلى ذلك، نفّذت وزارة التعليم والتدريب تدريبًا للإداريين والمعلمين وموظفي المطاعم حول معايير تقييم الوجبات، وإجراءات السلامة، ومعايير اختيار الموردين. ويتم التواصل مع أولياء الأمور من خلال الاجتماعات والنشرات الإخبارية ومجموعات التواصل الاجتماعي لكل صف لزيادة الشفافية.
يعتقد العديد من الخبراء أن توحيد إجراءات الوجبات الداخلية شرط أساسي لتحسين اللياقة البدنية للطلاب في العاصمة. وأكدت السيدة هوانغ ثي مينه ثو، نائبة رئيس قسم سلامة الأغذية والنظافة الصحية السابق في هانوي، على ضرورة تعاقد المدارس مع موردين ذوي سمعة طيبة، مع تقديم وثائق كاملة تُثبت منشأ المنتجات ومكان الإنتاج. كما يتعين على المدارس أرشفة الإقرارات الذاتية للمنتجات ونتائج الاختبارات وشهادات المنشآت التي تستوفي شروط النظافة الغذائية.
اقترح نائب مدير إدارة الصحة في هانوي، فو كاو كونغ، أن يُعيّن في كل حيّ مسؤول متخصص في سلامة الغذاء، وأن يتلقى تدريبًا منتظمًا، وأن يُدير بيانات الغذاء المحلية. وأكد على ضرورة إدارة عملية الإقامة الداخلية من جميع المستويات، وتنفيذها بشكل متزامن بين الإدارات والفروع.
يجب على المؤسسات التعليمية في هانوي التي تُنظّم وجبات الطعام الداخلية ضمان سلامة الغذاء وفقًا للوائح. الصورة: VGP.
عمليًا، أصبحت وجبات الغداء في العديد من المدارس نموذجًا مرئيًا للتثقيف الغذائي. يُرشد الطلاب إلى تمييز الأطعمة النظيفة، وفهم الهرم الغذائي، وممارسة عادات غذائية صحية. تُنظم العديد من المدارس أنشطة تجريبية لمساعدة الطلاب على اختيار أطعمة آمنة وفهم القيم الغذائية.
بفضل تطبيق سياسات المدينة في كل مطبخ، مع الإشراف الدقيق من أولياء الأمور والمدارس، تحسّنت جودة وجبات الطلاب في العاصمة بشكل ملحوظ. في مدرسة تان تريو الابتدائية، صرّح مدير المدرسة، كونغ كوك ترونغ، بأن عملية التحضير تبدأ الساعة السادسة صباحًا بإشراف المعلمين. ويقوم الطاقم الطبي بجمع عينات من الطعام يوميًا وفحص العملية برمتها قبل موعد الوجبة.
بمشاركة واسعة من المدينة وحتى القاعدة الشعبية، تُرسي هانوي أساسًا مستدامًا لإدارة وجبات الطعام الداخلية. تضمن الإجراءات الواضحة، والمسؤوليات المحددة، والإشراف العام، ورفقة أولياء الأمور تدريجيًا حصول طلاب العاصمة على وجبات آمنة ومغذية، وقيم تعليمية متكاملة. وتُعدّ هذه خطوة مهمة نحو هدف الارتقاء بمكانة جيل الشباب، وبناء بيئة مدرسية عالية الجودة في المرحلة الجديدة.
مينه آنه
تعليق (0)