إتقان نظام المعايير واللوائح الفنية للمواد الخام ومنتجات الألبان

لقد أدى الانخفاض الحاد في قطعان الأبقار الحلوب إلى دفع صناعة الألبان في فيتنام إلى الوراء، مما خلق حاجة ملحة لاستعادة الإنتاج من خلال السياسات والمعايير الشفافة.

تواجه صناعة الألبان في فيتنام فترة تراجع مثيرة للقلق. لا يقتصر الأمر على انخفاض عدد الأبقار فحسب، بل يتراجع إنتاج الحليب أيضًا، لا سيما في قطاع صغار المزارعين، الذي شكّل أساس هذه الصناعة لسنوات عديدة.

قال نجوين شوان دونغ، رئيس جمعية تربية الحيوانات في فيتنام، إنه ما دام السوق شفافًا، وتمكن المستهلكون من التمييز بوضوح بين الحليب الحقيقي والقيمة الغذائية الحقيقية، فإن الأبقار الحلوب المحلية ستعود إلى السوق، دون الحاجة إلى سياسات مبالغ فيها. الصورة: دوي هوك.

لاستعادة قطيع الألبان، صرّح رئيس جمعية الثروة الحيوانية الفيتنامية، نجوين شوان دونغ، بضرورة البدء بتناغم في التفكير واستراتيجية التطوير. وبناءً على ذلك، يجب ربط استراتيجية تطوير قطيع الألبان المحلي ارتباطًا وثيقًا وفعالًا باستراتيجية تطوير صناعة الألبان الفيتنامية للفترة 2026-2030، مع رؤية حتى عام 2050، التي رفعتها وزارة الصناعة والتجارة إلى رئيس الوزراء.

إذا أردنا أن تتطور صناعة الألبان بشكل سليم، فلا بد أن تنبع القوة الدافعة من تربية الأبقار الحلوب المحلية. صحيح أن مساحة أبقارنا الحلوب ليست واسعة كما هو الحال في الدول المعتدلة، إلا أننا نتمتع بميزة هائلة من حيث الكتلة الحيوية العشبية ووفرة القوى العاملة الريفية. وهذا هو الأساس لتطوير قطيع الأبقار الحلوب المحلي، كما أكد السيد دونغ.

ووفقا له، عندما تتطور صناعة الألبان على أساس مصادر الحليب الطازج المحلية، فإنها لا تخلق منتجات عالية الجودة للمستهلكين فحسب، بل تخلق أيضًا سبل عيش مستدامة، وتخلق فرص عمل للمزارعين، وبالتالي تعزيز الإمكانات الكاملة للزراعة الفيتنامية.

الحل الثاني الذي أكد عليه رئيس جمعية الثروة الحيوانية في فيتنام بشكل خاص هو تحسين نظام المعايير واللوائح الفنية للمواد الخام ومنتجات الألبان بشكل علمي وشفاف وسهل الفهم.

قال السيد دونغ: "يعتقد كثير من العاملين في قطاع مزارع الألبان أن المزارعين مستعدون. ما دام السوق شفافًا، ويستطيع المستهلكون التمييز بوضوح بين الحليب الحقيقي والقيمة الغذائية الحقيقية، فإن الأبقار الحلوب المحلية ستعود إلى السوق، دون الحاجة إلى سياسات مُفرطة".

وبحسب قوله، عندما يدرك المستهلكون القيمة الغذائية للحليب، وخاصةً الحليب الطازج، سيزداد الطلب عليه في السوق بشكل طبيعي. وسيُشكّل هذا الجذب دافعًا مباشرًا لتعافي صناعة الألبان وتطورها.

الحل الثالث هو أن تقوم وزارة الزراعة والبيئة والمحليات، على وجه السرعة، بتلخيص وتقييم تنفيذ استراتيجية تنمية الثروة الحيوانية على مدى خمس سنوات، بما في ذلك المحتوى المتعلق بالأبقار الحلوب. يهدف هذا التقييم إلى تحديد "المعوقات" بوضوح، ووضع سياسات عاجلة لاستعادة قطعان الأبقار الحلوب في قطاع الزراعة المنزلية - وهي ميزة خاصة جدًا لفيتنام.

من منظور عام، أكد السيد دونج أنه إذا رأت الوزارات والفروع والمحليات المشكلة حقًا وكانت عازمة على التنسيق، فإن فيتنام يمكنها استعادة قطيع الألبان بالكامل وبسرعة، دون الحاجة حتى إلى التركيز على "إعادة الهيكلة" بطريقة صارمة، ولكن من خلال الوعي والعمل الموحد.

من واقع ممارسة الإنتاج، قال السيد ها فان لونج، من جمعية فينه ثينه التعاونية لتربية الأبقار الحلوب (بلدية فينه فو، مقاطعة فو ثو) إن الحل الرئيسي للمزارعين لكي يشعروا بالأمان في التمسك بالأبقار الحلوب لفترة طويلة هو تطوير نموذج تعاوني مرتبط بالمؤسسات.

من خلال المشاركة في هذه السلسلة، سيضمن مُزارعو الألبان إنتاجهم، وسيتمكنون من شراء الأعلاف بأسعار أرخص، وسيتمكنون من الوصول بسهولة أكبر إلى الخدمات الفنية والبيطرية. الصورة: دوي هوك.

وفقًا للسيد لونغ، عندما تكون التعاونية قوية بما يكفي، يُمكنها تمامًا التوسع في خدمات المعالجة في الموقع، مثل تصنيع الزبادي ومنتجات الألبان الطازجة لخدمة السوق المحلية. وأضاف: "في الواقع، يُنتج الناس الزبادي للاستخدام المنزلي. إذا وُجد تنظيم مُمنهج وعلاقات مع الشركات، سترتقي سلسلة القيمة إلى مستوى جديد".

ليس هذا فحسب، بل إن المشاركة في هذه السلسلة تضمن للمزارعين إنتاجًا جيدًا، ويشترون الغذاء بأسعار أرخص، ويسهل عليهم الحصول على الخدمات الفنية والبيطرية. ولضمان فعالية التعاونية، يأمل السيد لونغ أن تقدم الدولة المزيد من الدعم المالي والرأسمالي، لا سيما خلال مرحلة استعادة القطيع.

وشاطرًا الرأي نفسه، أكد السيد دونغ أيضًا أن تربية الألبان بدون تعاونيات لا يمكن أن تتطور بشكل مستدام. فالحليب منتج "يجب بيعه يوميًا"، على عكس تربية اللحوم أو البيض التي يمكن أن تكون مرنة في التوقيت. عندما تتحد العديد من الأسر لتكوين تعاونيات، تشعر الشركات بالأمان في الاستثمار في مجالات المواد الخام، وأنظمة الشراء، وخزانات التبريد، ونقل التكنولوجيا. ومن خلال التعاونيات، يمكن للشركات الاتفاق بسهولة على سياسات الشراء والدعم، بينما يمكن للمزارعين تقاسم المخاطر، وخفض تكاليف المدخلات، وتحسين مكانتهم في السوق.

علاوة على ذلك، يجب الاعتراف بدور جمعيات الصناعة باعتباره مهمًا للغاية في تحديث التقدم العلمي والتكنولوجي، والاتجاهات العالمية، والاتصالات السياسية.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html