تعاونية تام ترا فييت والاتجاه الجديد لشاي نجوين التايلاندي

لفترة طويلة، أصبح شاي تاي نغوين تخصصًا بارزًا، مفضلًا لدى المستهلكين المحليين والأجانب. في ظل سوق سريع التغير، مع تزايد المتطلبات المتعلقة بالجودة وسلامة الغذاء وسمعته الطيبة، اضطرت صناعة الشاي التقليدية إلى التحول. من بين العديد من مرافق الإنتاج التي تعمل بنشاط على الابتكار، تُعدّ تعاونية تام ترا فييت نموذجًا نموذجيًا بنهج منهجي وحديث، مما ساهم في الصعود القوي لشاي تاي نغوين على خريطة المنتجات الزراعية الفيتنامية.

يزور السياح ويختبرون عملية إنتاج الشاي في تعاونية تام ترا فييت.

تأسست جمعية تام ترا فييت التعاونية عام ٢٠١٩ على يد السيد دو هوو ثوان، الذي وُلد ونشأ في عائلةٍ تضم ثلاثة أجيال من مزارعي الشاي في بلدة داي تو. قبل عودته إلى مسقط رأسه، أمضى السيد ثوان سنواتٍ عديدة يعمل في قطاعي التكنولوجيا والأعمال في هانوي ومدينة هو تشي منه.

جاءت فرصة العودة من الرغبة في استعادة قيمة أشجار الشاي التقليدية، مع ابتكار منتجات تُلبي الأذواق العصرية. قال السيد ثوان: "لقد سافرتُ إلى أماكن عديدة، وشاهدتُ كيف يُصنع الشاي ويُبنون علامة تجارية مُحكمة. عندما أعود إلى وطني، أرى الناس مُجتهدين، والمنتجات عالية الجودة، لكن قيمة العلامة التجارية لا تُضاهيها".

بدأت تعاونية تام ترا فييت بـ 22 أسرة عضوًا ومنطقة مواد خام تبلغ مساحتها حوالي 10 هكتارات، وسرعان ما توسعت، وربطت بأكثر من 50 أسرة زراعية في بلديات داي تو، ولا بانج، وتان كوونج، مما أدى إلى زيادة المساحة الإجمالية إلى 30 هكتارًا.

بهدف بناء علامة تجارية للشاي النظيف، ركزت التعاونية منذ البداية على الإنتاج العضوي. إلا أن التحول إلى الزراعة الخالية من المواد الكيميائية يُعد تغييرًا جذريًا، مما أثار قلق العديد من المزارعين. تتذكر السيدة نغوين ثي لان، من قرية سوي تشون، التابعة لبلدية لا بانغ: "في اليوم الأول الذي شجعت فيه التعاونية إنتاج الشاي العضوي، كنا قلقين للغاية لأننا اعتدنا على الطريقة القديمة. ولكن بعد أن تم إرشادنا خلال العملية، والتزمنا بالشراء، ولاحظنا أن نباتات الشاي أصبحت أكثر صحة، شعرنا بالثقة في اتباعها".

ولضمان الجودة وتوحيد العمليات وتطبيق معايير VietGAP وتحسين المعالجة، تركز التعاونية على الحفاظ على اتساق المنتج.

تُحصد وتُعالَج المنتجات الرئيسية، مثل شاي الخطاف، وشاي الأظافر، وشاي الروبيان الصغير، باستخدام تقنيات تقليدية تتضمن التذويب الخفيف، واللفّ الماهر، وإزالة الخميرة بشكل معتدل. تُساعد هذه الطريقة اليدوية على جعل ماء الشاي الأخضر صافيًا، برائحة خفيفة من الأرز الصغير، وطعم حلو وقابض، وهي "الجودة" الحقيقية لشاي تاي نغوين .

أبرز ما يميز نموذج التعاونية هو خط إنتاج "شاي نظيف خالٍ من 6 مواد ضارة"، والذي يلتزم بمبادئ: عدم استخدام المبيدات الحشرية، والأسمدة الكيماوية، والمواد الكيميائية، والملونات، والمبيضات، والمواد الحافظة. وقد لاقى المنتج استحسانًا كبيرًا في السوق، وصُدِّر إلى أوروبا.

علق السيد دو هوو ثوان قائلاً: إن غزو السوق المتطلبة فرصة، ولكنه في الوقت نفسه ضغط على التعاونية للحفاظ على معاييرها. يحتاج المستهلكون اليوم إلى منتجات نظيفة وشفافة. إذا أراد الشاي الفيتنامي أن يحقق نجاحًا كبيرًا، فيجب أن يكون "نظيفًا من جذوره".

إلى جانب توحيد معايير الجودة، تُركز التعاونية على تطوير المنتجات وبناء العلامات التجارية. إلى جانب الشاي الأخضر التقليدي، تُنتج التعاونية شاي نوي كوك الأسود، وشاي تام داو أولونغ، والشاي الأبيض، والشاي المُعطر برائحة اللوتس وزهرة الجريب فروت والياسمين.

يقوم الزوار بزيارة وتجربة عملية الإنتاج ومنتجات Tam Tra Viet التعاونية.

مستفيدًا من منصة التكنولوجيا، وضع المدير دو هوو ثوان استراتيجية تواصل منهجية، ونشر التجارة الإلكترونية، ونظام توزيع واسع النطاق. حاليًا، تنتشر علامة "ترافينا" التجارية التابعة للتعاونية في 34 مقاطعة ومدينة على مستوى البلاد.

على وجه الخصوص، تعمل التعاونية مع شركاء كوريين ويابانيين للاستثمار في خط إنتاج مسحوق شاي الماتشا الأخضر الذي يفي بمعايير التصدير. وأكد السيد ثوان: "الشاي ليس مجرد منتج، بل هو ثقافة أيضًا. لبيع الشاي، يجب أن تروي قصة الأرض وأهلها".

بفضل الطريقة الجديدة، ساهمت تعاونية تام ترا فييت في زيادة دخل المزارعين المحليين، حيث ارتفع سعر شراء الشاي العضوي بنسبة 20-30% مقارنةً بالطريقة التقليدية. وقالت السيدة ما ثي توين، من قرية سوي تشون، التابعة لبلدية لا بانغ: "في السابق، كان إنتاج الشاي صعبًا، لكن الدخل كان غير مستقر. منذ انضمامنا إلى التعاونية، نشعر بالأمان لأن المنتجات تُباع بشكل مستقر، والأسعار شفافة".

تُظهر قصة تعاونية تام ترا فييت أن التوجه الحتمي لصناعة شاي تاي نجوين هو التحول من الإنتاج على نطاق صغير إلى نموذج مشترك؛ من الأساليب التقليدية إلى التقنيات النظيفة والحديثة؛ من بيع المنتجات الخام إلى بناء قيمة العلامة التجارية. هذه التغييرات لا توفر دخلاً مستداماً لمزارعي الشاي فحسب، بل تُسهم أيضاً في تعزيز مكانة شاي تاي نجوين في الأسواق المحلية والدولية.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/hop-tac-xa-tam-tra-viet-va-xu-huong-moi-cua-che-thai-nguyen-a733aa5/