مذاق البان مي الفيتنامي في هونغ كونغ.

لطالما كان طبق البان مي طبقاً مألوفاً في قوائم المطاعم الفيتنامية في هونغ كونغ، إلى جانب أسماء مشهورة أخرى مثل الفو، والبون، والنيم كوون.

لطالما كان طبق بان مي طبقًا مألوفًا في قوائم المطاعم الفيتنامية في هونغ كونغ (الصين)، إلى جانب أسماء مشهورة أخرى مثل فو، وبون، ونيم كوون.

أصبح هذا الطبق معروفاً بشكل متزايد بين السكان المحليين، خاصة بعد أن أتيحت لهم الفرصة للسفر والاستمتاع بالمأكولات المحلية في هانوي ومدينة هو تشي منه ودا نانغ والعديد من الوجهات الشهيرة الأخرى في فيتنام.

انطلاقاً من حبهم العميق لخبز وطنهم التقليدي، قام العديد من الفيتناميين المقيمين في هونغ كونغ بافتتاح متاجر للخبز، على أمل تقديم المذاق الأصيل للزبائن من أماكن بعيدة.

لا تقتصر هذه المتاجر على الترويج لثقافة الطهي الفيتنامية فحسب، بل إنها تخلق أيضًا فرص عمل لكل من الفيتناميين المقيمين في هونغ كونغ والسكان المحليين.

خلال وقت الغداء في المناطق المزدحمة بالمكاتب مثل منطقة سنترال في وسط هونغ كونغ، من الشائع رؤية طوابير طويلة من الناس ينتظرون لشراء السندويشات الفيتنامية.

بفضل خصائصها المتمثلة في كونها وجبة سريعة ومريحة وموفرة للوقت، أصبحت السندويشات الخيار المفضل لموظفي المكاتب في هونغ كونغ الذين لديهم فترات استراحة غداء محدودة.

كيكي فونغ، امرأة فيتنامية تعيش في هونغ كونغ منذ ما يقارب العشرين عامًا، وتشتهر بفيديوهاتها عن السفر والطعام، افتتحت مطعم "بان مي نيم" (تذوق الخبز) لتحقيق شغفها. يمتلك المطعم فرعين في وان تشاي وسنترال، ويخدم بشكل أساسي زبائن الطلبات الخارجية، حيث تشارك كيكي فونغ رغبتها في تقديم سندويشات "سايغون" (الاسم القديم لمدينة هو تشي منه) الأصيلة، لكي يتمكن الناس هنا من تقدير جوهر المطبخ الفيتنامي بشكل أفضل.

وروت كيكي فونغ أنه خلال جائحة كوفيد-19، عندما كان السفر بين فيتنام وهونغ كونغ مستحيلاً، حاولت صنع الخبز بنفسها عدة مرات، لكنها لم تتمكن من العثور على المذاق الأصيل للخبز المنزلي.

فور انحسار الجائحة، أمضت ستة أشهر تتنقل بين الموقعين لتتعلم الطريقة الصحيحة لصنع الخبز. ومنذ افتتاح "بان مي نيم" عام ٢٠٢٣، سرعان ما أصبح وجهةً شهيرةً تجذب العديد من الزبائن.

حتى أن العديد من الممثلين المشهورين في هونغ كونغ قد قصدوا هذا المتجر للاستمتاع بمذاق البان مي الفيتنامي.

وقالت كيكي فونغ، استناداً إلى طلبات العملاء، إن أكثر أنواع السندويشات شعبية حالياً هي سندويش الحشوة المختلطة، وسندويش لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع الجلد المقرمش، وسندويش الدجاج المشوي، وسندويش لفائف الربيع المشوية.

يقدم متجرها ما يصل إلى عشرة أنواع مختلفة من السندويشات بحشوات متنوعة، بأسعار تتراوح بين 72 و80 دولارًا هونغ كونغ (ما يعادل تقريبًا 250,000 إلى 280,000 دونغ فيتنامي) للقطعة الواحدة. وتُشيد هذه السندويشات بقشرتها المقرمشة وحشواتها الوفيرة، وخاصةً بنكهة الباتيه اللذيذة والمميزة.

أوضحت السيدة كيكي فونغ أن معجون الباتيه المستخدم في متجرها يُستورد مباشرةً من فيتنام، وهو المكون الأساسي الذي يُميّز علامة المتجر التجارية. وأكدت أن فلسفة المتجر التجارية تقوم على التركيز حصراً على إعداد السندويشات والسعي الدؤوب نحو التميز.

بفضل إتقانها للغة الكانتونية، تُسوّق بسهولةٍ وتُشرح الطبق بتفصيلٍ دقيق، مما يُساعد سكان هونغ كونغ على فهمه وتقديره بشكلٍ أكبر. كما يُوفر متجرها فرص عملٍ لعددٍ من الفيتناميين المقيمين في هونغ كونغ. هؤلاء هم من يُحافظون على استمرارية العلامة التجارية، ويضمنون للزبائن شعورًا بالألفة، وكأنهم في فيتنام، في كل مرةٍ يتسوقون فيها.

تُضفي قصة الخبز الفيتنامي في هونغ كونغ لمسة نابضة بالحياة ودافئة على المشهد الطهوي المتنوع لهذه الأرض، بينما تواصل رحلة نشر القيم الثقافية الفيتنامية في الخارج.

(VNA/Vietnam+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/huong-vi-banh-my-viet-tai-hong-kong-post1094535.vnp