ربط الهوية وتطوير السياحة

ولا يتوقف الحدث عند تكريم النكهات، بل يؤكد على الهوية الثقافية لأرض تعمل على تشكيل علامتها السياحية من قلب الثقافة الأصلية.

من النكهة إلى العلامة التجارية الوجهة

بعد أربع نسخ، أصبح مهرجان كوانغ نينه للطهي حدثًا سنويًا ذا تأثير واسع النطاق، حيث يجمع مئات الشركات والطهاة والحرفيين المحليين والأجانب.

في هذا العام، تم تقسيم حجم ما يقرب من 200 كشك إلى ثلاث مناطق: الدولية وفيتنام وكوانج نينه، مما يعكس الصورة المتنوعة للمطبخ العالمي في مساحة مفتوحة حيث تلتقي الثقافات من خلال الطعام.

ومن الجدير بالذكر أن منطقة الطهي في كوانج نينه مصممة كـ"متحف حي" للنكهات البحرية والجبلية.

من الحبار المجفف إلى ديدان البحر فان دون إلى دجاج تيان ين، وشاي زهرة بينه ليو الصفراء، يحمل كل طبق قصة عن الناس والأرض.

ويتم شرح الأكشاك بعدة لغات، باستخدام تقنية الواقع الافتراضي لإعادة إنشاء عملية المعالجة، من صيد المأكولات البحرية إلى حصاد المنتجات الزراعية، مما يخلق رحلة من الخبرة الواقعية والحيوية.

لقد ساعد الجمع بين التكنولوجيا والأداء والتواصل عبر منصات متعددة مطبخ كوانغ نينه على الخروج من إطار المهرجان، ليصبح منتجًا سياحيًا تجريبيًا، حيث يمكن للزوار "تذوق" الثقافة و"سماع" القصص و"لمس" القيم المحلية.

المطبخ - "السفير اللطيف" للسياحة الثقافية

لطالما اعتُبر المطبخ لغة الثقافة العابرة للحدود. في كوانغ نينه، حيث يتقاطع التراث الطبيعي لخليج هالونغ مع التراث الروحي لسكان المناطق الساحلية، أصبح المطبخ "سفيرًا رقيقًا" يُقرّب السياح من الحياة المحلية.

وأكد نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في كوانغ نينه نجوين لام نجوين: "إن المهرجان الطهوي ليس مجرد نشاط للترويج للمنتجات السياحية، بل هو أيضًا جسر بين الثقافة والاقتصاد والإبداع، وهي ثلاثة عوامل تخلق حيوية السياحة في كوانغ نينه في الفترة الجديدة".

في الواقع، عندما يزور السائحون الأجانب فيتنام، غالبًا ما يكون الانطباع الأول لديهم من الطعام. فطبق من معكرونة المأكولات البحرية في ها لونغ أو كوب من شاي الزهور الصفراء في بينه ليو قد يُخلّد ذكرى أعمق من المناظر الطبيعية.

وبحسب استطلاعات أجرتها العديد من وكالات السفر العالمية، فإن 70% من السياح يعتبرون التجارب الطهوية عاملاً مهماً في اتخاذ قرار العودة إلى وجهة ما، وهو رقم كافٍ لإظهار سبب تحول السياحة الطهوية إلى اتجاه استراتيجي.

ولا يتوقف الأمر عند القيم الثقافية فحسب، بل يتحول مطبخ كوانج نينه تدريجيا إلى مورد اقتصادي إبداعي.

ويشهد المهرجان هذا العام حضورا قويا لسلاسل المطاعم والفنادق العالمية، و"المطابخ المفتوحة" التي تقدم الأطباق الفيتنامية بأسلوب عصري، باستخدام المكونات المحلية.

أدى التواصل بين الحرفيين التقليديين والطهاة الشباب إلى ابتكار خط جديد من المنتجات الطهوية، يجمع بين التكنولوجيا والجمال. تُقدّم كعكة حبار ها لونغ بأسلوبٍ فاخر، أو يُعاد ابتكار محار الكوكل المشوي في مساحة فنية خفيفة، فهو ليس مجرد طبق، بل أداءٌ فنيٌّ بامتياز.

وهذه الابتكارات هي التي تحول مدينة كوانج نينه إلى وجهة نموذجية في استغلال القيم الطهوية كصناعة ثقافية، حيث لا يقف المطبخ بمفرده، بل يندمج في التنمية الشاملة للسياحة والخدمات والتواصل بالعلامة التجارية المحلية.

من المهرجانات إلى استراتيجيات التنمية المستدامة

في إطار سعي مقاطعة كوانج نينه إلى استقبال 20 مليون زائر بحلول عام 2025، بما في ذلك 4.5 مليون زائر دولي، يعتبر تطوير السياحة الطهوية اتجاهاً استراتيجياً.

لا يعكس كل طبق الهوية فحسب، بل لديه أيضًا القدرة على إنشاء "سلسلة قيمة ممتدة"، من الإنتاج الزراعي النظيف، وعلامات OCOP التجارية، إلى جولات تجربة "من المزرعة إلى المائدة".

ولذلك فإن مهرجان كوانغ نينه للمأكولات ليس مجرد حدث، بل هو خطوة ملموسة في استراتيجية تطوير السياحة المرتبطة بالصناعة الثقافية.

عندما يتمكن الزوار من المشاركة في ورشة العمل "اكتشاف مطبخ كوانغ نينه"، أو مقابلة مدوني الطعام، أو مشاهدة عروض الخلط والطهي، فإنهم لا يستهلكون المنتجات فحسب، بل يشاركون أيضًا في حوار ثقافي حيوي.

من نجاح مهرجان كوانغ نينه للمأكولات، يتضح أن المطبخ لم يعد مجرد دعم، بل أصبح ركيزة أساسية لتنمية السياحة المحلية. في استراتيجية فيتنام العامة نحو السياحة الخضراء والمستدامة، يتميز المطبخ بقيم إنسانية عميقة، تُكرم الإنسان، وتحترم الطبيعة، وتحافظ على التراث.

وبما أن الطعام أصبح جسراً بين الماضي والحاضر، وبين المحلية والعالم، يساهم كوانج نينه في مواصلة كتابة قصة فيتنام الجذابة والودية والمبدعة، وهي دولة يمكنها غزو العالم من خلال النكهات البسيطة للغاية لوطنها.

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html