مزارع عجوز يحصل على 500 مليون دونج من تربية الأبقار

لاي تشاو كل عام، يكسب السيد دوآن فان كين (بلدية تان أوين، مقاطعة لاي تشاو) 500 مليون دونج من تربية الأبقار ويتم التصويت له في مجموعة المزارعين الفيتناميين المتميزين في عام 2025.

رحلة الإتقان

كان السيد كين يكسب رزقه من "سائق جاموس"، متجولاً بين القرى والأسواق من تان أوين إلى مدينة لاي تشاو (القديمة)، يشتري الجاموس ويعيد بيعه مربحاً. يتذكر قائلاً: "عمل سائق الجاموس شاق للغاية، فهو معرض لأشعة الشمس والمطر، ويسهر طوال الليل في الحقل. العمل الدائم يكفي بالكاد لسد رمقه، ولا يتبقى منه الكثير".

السيد كين يولي اهتماما كبيرا لتطعيم الأبقار ضد مرض الباستوريلا والحمى القلاعية... تصوير: دوك بينه.

في عام 2019، وبعد سنوات عديدة من الادخار، قرر "التقاعد" واستخدام الأرض خلف منزله لبناء حظيرة لتربية الأبقار.

على مساحة حوالي 500 متر مربع، بنى حظيرة متينة وجيدة التهوية مزودة بمخزن للغذاء. بناءً على خبرته، اختار شراء أبقار سليمة وذات سلالات جيدة للتكاثر. اختار بعناية الأبقار، وخاصةً سلالات 3B، ولاي سيند، وبراهمان، وذلك لوزنها الكبير ونموها السريع ولحومها اللذيذة.

قال: "مقارنةً بالأبقار المحلية، تحتوي أبقار 3B على ضعف محتوى اللحم، وتُباع بالوزن، لذا فإن قيمتها أكثر استقرارًا". وبفضل كفاءتها الواضحة، تمكن بعد بضع سنوات فقط من توسيع حظيرته لتتجاوز مساحتها 800 متر مربع، مُربيًا أكثر من 100 بقرة.

لتوفير الغذاء بشكل استباقي، زرع هكتارين من عشبة الفيل، وأضاف نخالة الذرة عند الحاجة. تُلقَّح الأبقار كل ستة أشهر للوقاية من الحمى القلاعية والجمرة الخبيثة.

على الرغم من اتساع مساحة المزرعة، إلا أن مزرعته خالية من الروائح الكريهة. يكمن السر في استخدام فرش بيولوجي مصنوع من نشارة الخشب وقشور الأرز والبروبيوتيك. وأوضح قائلًا: "أفرش طبقة من قشور الأرز بسمك 20-30 سم على أرضية الحظيرة، وكل 15-20 يومًا أنثر طبقة جديدة من البروبيوتيك. هذه الطريقة تقضي على الروائح بفعالية، وتقلل من الأمراض، وتوفر وقت التنظيف".

ينمو قطيع الأبقار لديه بشكل جيد، ويباع كل عام بسعر متوسط ​​يتراوح بين 80 ألف إلى 100 ألف دونج/كجم، ويأتي التجار مباشرة إلى الحظيرة للشراء، ويبيعون أكثر من 50 إلى 80 بقرة/سنة.

التركيز على المعالجة العميقة

بالإضافة إلى تربية الماشية، طوّر السيد كين وزوجته أيضًا منتجات مجففة من الجاموس والأبقار والخنازير. مستفيدين من المواد الخام المتاحة، تعلموا تقنيات من منشآت في المقاطعة، ثم بحثوا وطوّروا التركيبة بأنفسهم.

هذه أيضًا من اختصاصات مقاطعة لاي تشاو تحديدًا والمنطقة الشمالية الغربية عمومًا. تحظى منتجات عائلة السيد كين، من لحم الجاموس المجفف، ولحم البقر المجفف، ولحم الخنزير المجفف، والسجق، والسجق الصيني، ولحم الخنزير، والدجاج المتبل بالأعشاب، وغيرها، بتقدير كبير من المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. وقد حازت العديد من منتجات عائلة السيد كين المصنوعة من لحم الجاموس ولحم البقر ولحم الخنزير على تصنيف ثلاث نجوم من OCOP.

المنتجات المجففة، مثل لحم الجاموس المجفف، تحظى بشعبية كبيرة لدى الزبائن. الصورة: دوك بينه.

أثناء العمل واكتساب الخبرة، أكدت منتجات عائلته المصنعة من لحم الجاموس والأبقار والخنازير علامتها التجارية تدريجيًا وتم طلبها من قبل العديد من المناطق داخل المقاطعة وخارجها، وخاصة خلال تيت، ويبلغ متوسط ​​سعر كل منتج من لحم الجاموس المجفف حوالي 600000 دونج/كجم، ولحم الخنزير المجفف حوالي 400000 دونج/كجم،...

من أجل صنع منتجات عالية الجودة من لحم الجاموس المجفف ولحم الخنزير المجفف، يولي السيد كين اهتمامًا خاصًا بكل خطوة، من اختيار اللحوم وتقطيعها إلى التتبيل والتجفيف.

قدم السيد كين مثالاً على خطوات تحضير لحم الجاموس المجفف، والتي عادةً ما تتضمن ثلاث خطوات رئيسية: اختيار اللحم، وتتبيله، وتجفيفه. وأضاف: "يجب اختيار اللحم من فخذ البقرة الجيد طويل الحبة، وقطعه على طول الحبة للحفاظ على صلابته. بعد تتبيله مع مكين، والثوم، والفلفل الحار، وبذور الدوي، وعشب الليمون... لمدة أربع ساعات تقريبًا، يُجفف. وبفضل ذلك، يتمتع اللحم بنكهته الخاصة، ولا يُدخن".

بفضل إتقانه لعملية المعالجة، تضمن منتجات عائلته سلامة الغذاء وتتمتع بنكهة شمال غربية قوية. حاليًا، تُحقق منشأة المعالجة سنويًا إيرادات تزيد عن مليار دونج، وأرباحًا تزيد عن 500 مليون دونج، كما تُوفر فرص عمل للعديد من العمال المحليين.

أعرب السيد تشو فان ثانه، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تان أوين، عن تقديره الكبير لنماذج التنمية الاقتصادية، مثل نموذج أسرة السيد كين. وأوضح أن تعزيز تربية الماشية المرتبطة بالمعالجة العميقة لا يساهم فقط في زيادة قيمة المنتج، بل يُشكل أيضًا هوية فريدة للمنتجات المحلية، مما يترك انطباعًا جيدًا لدى السياح والمستهلكين عند الإشارة إلى بلدية تان أوين.

وفي الفترة المقبلة، تخطط حكومة البلدية لتوسيع نموذج تربية الماشية التجارية 3B، وتشجيع الناس على توحيد الجهود لتطوير مرافق المعالجة المركزية، وبالتالي استهلاك موارد الجاموس والأبقار والخنازير في المنطقة بشكل فعال، والمساهمة في زيادة الدخل وتطوير اقتصاد جماعي مستدام.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html