أشارت خبيرة التغذية اليابانية، كيوكو أداتشي، إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يُسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. في هذه الحالة، يُفرز الجسم الأنسولين لمنع ارتفاعه، ولكنه يُحوّل الكربوهيدرات المتبقية إلى دهون. لا يرتبط ارتفاع مستوى السكر في الدم بمرض السكري فحسب، بل يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالسمنة أيضًا.
أجرى الخبير الياباني تجربةً وتناول قطعةً من التوفو المُجمد يوميًا لمدة عشرة أيام. في البداية، كان مستوى السكر في الدم بعد الإفطار 152-158. بعد تناول التوفو المُجمد يوميًا، انخفض مستوى السكر في الدم بعد الوجبة إلى 123-127.
يحتوي التوفو المجمد أيضًا على بروتين مقاوم، يساعد على منع وتحسين ارتفاع الدهون في الدم وتحسين المناعة، مما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.
يتم تصنيع التوفو المجمد عن طريق تجميد التوفو وطهيه، وبالتالي فإن القيمة الغذائية للتوفو ومحتواه من الكالسيوم أعلى بحوالي 5 مرات من تلك الموجودة في التوفو العادي.
وللسيطرة على نسبة السكر في الدم، يجب علينا تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات باعتدال، واستخدام التوفو المجمد بدلاً من ذلك.
[إعلان 2]
المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-dau-phu-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1389195.ldo
تعليق (0)