تبلغ قيمة صادرات فيتنام من المكسرات أكثر من 5 مليارات دولار أمريكي وهي مفيدة للصحة بعدة طرق.

(دان تري) - إن تناول كوب من القهوة في الصباح، إذا تم شربه بالجرعة الصحيحة وفي الوقت المناسب، لا يساعدك فقط على البقاء مستيقظًا، بل إنه أيضًا طريقة بسيطة لحماية الكبد والقلب والدماغ والجهاز المناعي كل يوم.

أصبحت القهوة، تلك الحبة الصغيرة، جزءًا لا غنى عنه في حياة ملايين الفيتناميين، ليس فقط كمحفز لبدء الصباح.

وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية حول العالم أن القهوة، بالإضافة إلى قدرتها على مساعدتك على البقاء مستيقظًا، تحتوي على مئات المركبات البيولوجية المفيدة التي تساعد على حماية الدماغ والكبد والقلب، وحتى تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

وبحسب بيانات وزارة الزراعة والبيئة ، من المتوقع أن تصل صادرات فيتنام من القهوة في عام 2024 إلى 1.32 مليون طن، مع حجم مبيعات يبلغ 5.48 مليار دولار أمريكي.

الكافيين - "الوقود" الذي يساعد الدماغ على البقاء مستيقظًا

الكافيين هو المكون النشط الأبرز في حبوب البن. عند امتصاصه في الجسم، يُعيق نشاط الأدينوزين، وهو ناقل عصبي يُسبب النعاس، بينما يزيد من مستويات الدوبامين والنورادرينالين.

القهوة لها فوائد صحية عديدة (صورة: جيتي).

وهذه الآلية هي التي تساعد على تحسين الذاكرة وردود الفعل والتركيز.

وفقا لبحث نُشر في مجلة التغذية والصحة والشيخوخة، فإن الأشخاص الذين يشربون 2-3 أكواب من القهوة يوميًا يتمتعون بيقظة وذاكرة قصيرة المدى أفضل من أولئك الذين لا يشربونها.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة تحليلية أجرتها جامعة هارفارد أيضًا أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بالاكتئاب بنسبة 20%.

يدعم حرق الدهون والتحكم في الوزن

يزيد الكافيين معدل الأيض الأساسي لديك بنسبة 3-11%. وقد وجدت دراسة أجرتها كلية كينجز لندن أن الكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي، ويرسل إشارات إلى الخلايا الدهنية لتكسير الدهون للحصول على الطاقة.

ولهذا السبب، يظهر القهوة غالبًا في العديد من منتجات إنقاص الوزن الطبيعية.

ومع ذلك، ينصح الخبراء بشرب القهوة السوداء بدون سكر. إضافة الحليب المكثف أو الكريمة قد يضاعف السعرات الحرارية، مما قد يُبطل فوائد التحكم في الوزن.

مصدر غني بمضادات الأكسدة

لا يعلم سوى عدد قليل من الناس أن القهوة تعد مصدرًا رئيسيًا لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي البشري الحديث.

وأظهر تقرير صادر عن كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة أن القهوة تحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك والميلانويدين، وهما مركبان قادران على تحييد الجذور الحرة وتقليل الالتهاب وإبطاء عملية شيخوخة الخلايا.

بالمقارنة مع الفواكه والخضراوات، فإن كمية مضادات الأكسدة في كوب واحد من القهوة تعادل حصة فاكهة يومية. لذلك، يُعدّ المواظبة على شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة السوداء يوميًا إجراءً فعالًا للوقاية من الأمراض المزمنة.

الحماية العصبية، وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون

وجدت مراجعة بيانات أجريت عام 2022 على PubMed Central أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 65٪ للإصابة بمرض الزهايمر وخطر أقل بنسبة 32 إلى 60٪ للإصابة بمرض باركنسون، وهما مرضان تنكسيان عصبي شائعان لدى كبار السن.

يعتقد العلماء أن الكافيين والبوليفينول الموجود في القهوة قد يحمي الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي وتراكم البروتين غير الطبيعي في الدماغ، وهو السبب الرئيسي للخرف.

بالنسبة لبلد يدخل مرحلة شيخوخة السكان مثل فيتنام، فإن الحفاظ على عادة شرب القهوة بانتظام يمكن أن يحقق فوائد كبيرة لصحة الدماغ.

يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون

من أبرز الفوائد التي وثّقها العلم القدرة على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. فقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة BMC Cancer عام ٢٠٢٠ أن تناول كوبين من القهوة يوميًا يُقلّل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة ٣٥٪ إلى ٤٠٪.

وعلى نحو مماثل، خلص تحليل أجراه اتحاد الكبد الأوروبي على أكثر من 1.2 مليون شخص في أوروبا إلى أن مركبات حمض الكلوروجينيك والكافستول الموجودة في القهوة يمكن أن تقلل الالتهاب وتحسن وظائف الكبد، وبالتالي تمنع تطور تليف الكبد وسرطان الكبد.

وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات في اليابان والولايات المتحدة أيضًا أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة تتراوح بين 15 إلى 17% مقارنة بغير شاربي القهوة.

تحسين الأداء الرياضي

تزيد القهوة من مستويات الأدرينالين في الدم، مما يُهيئ الجسم للنشاط البدني عالي الكثافة. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية أن الرياضيين الذين تناولوا 3 ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من وزن الجسم قبل التمرين، تمكنوا من تحسين أدائهم بنسبة تصل إلى 12%.

لذلك، ينصح عادة بشرب القهوة السوداء بدون سكر قبل التمرين بـ30 دقيقة كمنشط طبيعي، مما يساعد الجسم على أن يكون أكثر قدرة على التحمل واليقظة.

كيفية الشرب بشكل صحيح من أجل صحة جيدة

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن الحد الأقصى لكمية الكافيين التي يجب استهلاكها هو 400 ملغ يوميًا، أي ما يعادل 3 إلى 4 أكواب من القهوة المُفلترة. قد يُسبب الإفراط في تناوله الأرق والقلق وزيادة معدل ضربات القلب.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة بتجنب الشرب على معدة فارغة. كما يُنصح الحوامل ومرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب باستشارة الطبيب. كما يُنصح بتقليل الشرب بعد الساعة الثالثة عصرًا لتجنب الأرق.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-viet-nam-xuat-khau-hon-5-ty-usd-loi-du-duong-cho-suc-khoe-20251101090100544.htm