تُصبح الخضراوات ألذّ في الشتاء، فهي تُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم. أضِف هذه النصيحة عند تحضيرها، وستُدمنها.

GĐXH - الفاصوليا الخضراء مفيدة لصحة العظام والمفاصل، وللبصر، ولمرضى السكري. خلال فصل الشتاء، يكون طعمها ألذ. وللحفاظ على قرمشتها ونكهتها المميزة، على ربات البيوت اتباع هذه النصائح عند تحضيرها.

فوائد البازلاء الثلجية

تتوافر الفاصوليا الخضراء بكثرة في فصل الشتاء، وخاصةً في موسمها الشتوي (أكتوبر - نوفمبر)، لأن الطقس البارد والجاف في هذا الموسم مناسب جدًا لنمو النبات، مما يُعطي غلة وفيرة، كما أن الفاصوليا أكثر حلاوةً وجودةً من الصيف. تُباع الفاصوليا الخضراء حاليًا في السوق بأسعار زهيدة، تتراوح بين 20,000 و25,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام فقط.

بازلاء الثلج أحلى في الشتاء. الصورة: PT

البازلاء الثلجية هي من الخضروات المشهورة وسهلة التحضير ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق اللذيذة مثل المقلية أو المسلوقة أو الحساء أو السلطة.

وراء مذاقها الحلو وقرمشتها المميزة، تكمن فوائد صحية. ووفقًا للطبيب العام بوي داك سانغ، تُعدّ الفاصوليا الخضراء مصدرًا غنيًا بالبروتين الطبيعي، مما يُساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم. لذلك، يُعدّ هذا الطعام مفيدًا لمرضى السكري أو اضطرابات سكر الدم.

تساعد الفاصوليا الخضراء أيضًا على زيادة كثافة العظام وصحة الفم لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ك والكالسيوم، وغيرها. إضافة الفاصوليا الخضراء إلى قائمة الطعام اليومية يساعد على الوقاية من هشاشة العظام وكسور العظام وضعف المفاصل لدى كبار السن. بالإضافة إلى ذلك، يُعد اللوتين والزياكسانثين من مضادات الأكسدة القيّمة التي تساعد على حماية البصر، والوقاية من الضمور البقعي، وإعتام عدسة العين.

سر صنع بازلاء الثلج المقرمشة واللذيذة

تُناسب الفاصوليا الخضراء اللحم البقري والروبيان والبيض والفطر. يمتزج طعمها الحلو مع هذه الأطعمة ليزيدها جاذبية. ولكن، لمنع الفاصوليا الخضراء من التحول إلى اللون البني وتصبح طرية، يُنصح باتباع النصائح التالية:

+ أعطِ الأولوية لاختيار الفواكه ذات اللون الأخضر الفاتح، والقشرة اللامعة، والملمس المتماسك. تجنب اختيار الفواكه القديمة ذات البذور البارزة، لأنها ستصبح أكثر ليفية وأقل قرمشة عند طهيها.

قبل الطهي، اسلق الفاصوليا أولاً. ضعها في ماء مغلي مع قليل من الملح، واتركها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أخرجها وضعها فورًا في ماء مثلج. تساعد هذه الطريقة الفاصوليا على الحفاظ على لونها الأخضر الطازج وقرمشتها الطبيعية.

+ عند قلي أو طهي الحساء، اطبخه فقط على درجة حرارة عالية لفترة قصيرة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا، مما يحافظ على النكهة والعناصر الغذائية.

طبق لذيذ وفريد ​​من نوعه مع البازلاء الثلجية

مكونات سلطة الفاصوليا الخضراء وأذن الخنزير:

+ 300 غرام من البازلاء الثلجية

+ ½ أذن خنزير

+ ½ جزرة، زنجبيل، ليمون، ثوم، فلفل حار، كزبرة

+ 10 غرام سمسم

+ التوابل: صلصة السمك، الملح، السكر

المكونات اللازمة للتحضير

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء وأذن الخنزير:

الخطوة ١: اقطع طرفي البازلاء الثلجية، وأزل الألياف، ثم انقعها في ماء بارد ومملح لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. لجعل البازلاء أكثر قرمشة، يمكنك إضافة الثلج إلى ماء النقع.

نظف أذن الخنزير، ثم اسلقها، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة؛ قشر الجزر، واغسله، ثم قطعه إلى شرائح؛ اغسل الكزبرة، ثم صفيها؛ قشر الزنجبيل والثوم، ثم افرمهما ناعماً.

الخطوة الثانية: بعد النقع، استخدم سكينًا لتقطيع البازلاء الثلجية إلى شرائح رفيعة. اغلي قدرًا من الماء وأضف إليه القليل من الملح. عندما يغلي الماء، أضف البازلاء الثلجية واسلقها، وحركها جيدًا، ثم اسكبها في سلة لتصفيتها.

الخطوة الثالثة: اخلط صلصة السمك والسكر وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار، وتبّل حسب الرغبة. ضع أذن الخنزير والبازلاء الثلجية والجزر في وعاء، ثم أضف صلصة السلطة تدريجيًا واخلط جيدًا. أخيرًا، رشّ السمسم والكزبرة على الوجه.

سلطة الفاصوليا الخضراء وأذن الخنزير سهلة التحضير ولها طعم فريد من نوعه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm