لا يعد الزنجبيل من التوابل المشهورة في الأطباق فحسب، بل له أيضًا تأثير رائع في المساعدة على تدفئة الجسم وزيادة المقاومة في الشتاء البارد.
1. لماذا يجب عليك تناول الزنجبيل في الشتاء؟
بفضل نكهته الحارة وفوائده الصحية العديدة، يُعد الزنجبيل لذيذًا ومغذيًا، ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق. وتعود فوائد الزنجبيل الصحية بشكل رئيسي إلى مضادات الأكسدة وخصائصه المضادة للالتهابات والمركبات التي يحتوي عليها. أما رائحته المميزة فتنبع من زيوته الطبيعية، وأهمها مادة الجينجرول.
تشير الدراسات إلى أن الزنجبيل يتمتع بخصائص ممتازة مضادة للالتهابات والفيروسات والبكتيريا. فهو يحفز جهاز المناعة على حماية نفسه بشكل أفضل من الفيروسات مثل الإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية خلال موسم البرد.
يحتوي الزنجبيل على مضادات أكسدة قوية وخصائص مضادة للالتهابات.
في الطب الشرقي التقليدي، يُعدّ الزنجبيل دواءً فعالاً للغاية. يتميز الزنجبيل بطعمه اللاذع، وقدرته على طرد الغازات والبرد، كما أنه دافئ، ويساعد على تدفئة الجسم من الداخل، لذا يُستخدم بكثرة لعلاج نزلات البرد، والصداع، والقشعريرة، واحتقان الأنف، وآلام البطن الناتجة عن البرد، والانتفاخ، وعسر الهضم، والسعال، والبلغم، والسعال الناتج عن التهاب الشعب الهوائية.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الزنجبيل الطازج أيضًا كمكون قيم في معالجة الأدوية، مما يقلل من الآثار الجانبية، ويزيد من الدفء، ويزيد من تأثير تخفيف السعال لبعض الأدوية الشرقية.
تساعد مركبات الزنجبيل على تخفيف البلغم، وتخفيف السعال، وتهدئة الحلق. كما أنها تخفف آلام العضلات، وهو أمر مفيد جدًا خلال أيام تقلبات الطقس.
بفضل تأثيره القوي المضاد للالتهابات، يُساعد الزنجبيل على تخفيف آلام المصابين بهشاشة العظام أو الروماتيزم في الطقس الرطب. كما يُعدّ تناول الزنجبيل حلاًّ فعالاً لتخفيف الغثيان، وتحفيز الهضم، والحدّ من الانتفاخ وعسر الهضم.
وفقًا لبحث أجرته المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة ، يحتوي الزنجبيل على عدد من المركبات الفينولية النشطة بيولوجيًا، مثل الجينجرولات، والجينجرينون أ، والزينجيرون، والشوجولات، والبارادولات، والكيرسيتين... بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزنجبيل أيضًا على عدد من مركبات التربين، مثل بيتا-بيسابولين، وألفا-كركمين، والزينجيبرين، وألفا-فارنيسين، وبيتا-سيسكوفيلاندرين. كما يحتوي على عديدات السكاريد، والدهون، والأحماض العضوية، والألياف الخام. جميع هذه المركبات النشطة تجعل الزنجبيل مضادًا قويًا للأكسدة والالتهابات.
أظهرت العديد من الدراسات أن الزنجبيل يقلل من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية والفيروسية. وتحديدًا، وُجدت فعاليته العالية ضد بكتيريا الفم المرتبطة بالتهاب اللثة والتهاب دواعم السن، وفعاليته ضد عدوى الفيروس المخلوي التنفسي. ولهذه الأسباب، يُستخدم الزنجبيل غالبًا لتحسين الهضم، وتخفيف الغثيان، والمساعدة في مكافحة الإنفلونزا ونزلات البرد.
2. كيفية استخدام الزنجبيل بشكل أكثر فعالية في الشتاء
يتوفر الزنجبيل عادةً بأشكال متنوعة، طازجًا ومجففًا ومطحونًا وعصيرًا. يُعد تناول الزنجبيل النيء أفضل طريقة للاستفادة القصوى من فوائده الصحية، فهو يتميز بنكهة أقوى ويحتوي على مضادات أكسدة أكثر.
لاختيار زنجبيل طازج ولذيذ، عند شراء الزنجبيل، اختر زنجبيلًا قديمًا صغيرًا ذا قشرة خشنة لكن ملمسه صلب. استخدم أصابعك لكشط القشرة الخارجية برفق. إذا لاحظت فرقًا واضحًا في اللون بين القشرة ولب الزنجبيل، وشممت رائحة حارة، فهذا زنجبيل طازج ولذيذ غني بالزيوت العطرية.
يُغسل الزنجبيل لإزالة الأوساخ والرمال، ثم يُغلّف بإحكام ويُحفظ في الثلاجة. كما يُمكن حفظ الزنجبيل الطازج لفترة طويلة بوضعه في وعاء من الرمل، ثم دفنه فيه وتركه في مكان بارد.
أبسط طريقة هي استخدام الزنجبيل الطازج كتوابل في الأطباق اليومية. يُمكن إضافته إلى الحساء، والأطباق المقلية، واليخنات... لتعزيز نكهة الطبق، ولتدفئة المعدة وتسهيل الهضم.
شرب شاي الزنجبيل مفيد للهضم ويساعد في علاج نزلات البرد.
من الطرق الشائعة الأخرى لاستخدامه تحضير شاي الزنجبيل. يُحفّز شرب شاي الزنجبيل عملية الهضم، ويُقلّل الغثيان، ويُعدّ طريقة فعّالة لتخفيف التوتر والإرهاق الناتجين عن أعراض الإنفلونزا أو البرد أو آلام الجسم.
إن تحضير شاي الزنجبيل بسيط للغاية، فقط قم بتحضير جذر الزنجبيل الطازج، ثم اغسله، ثم سحقه، ثم أضف إليه الماء المغلي أو ضعه في إبريق الشاي، ثم صب الماء المغلي عليه واتركه لمدة 10 دقائق قبل شربه.
أو يمكنك تحضير شاي الزنجبيل الممزوج بالعسل، وهو مفيد أيضًا لمن يعانون من السعال الناتج عن التهابات الجهاز التنفسي، لما يحتويه من خصائص مضادة للالتهابات. يساعد العسل على تغليف بطانة المعدة والحلق، ويهدئ الحلق بفعالية.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-gung-vao-mua-dong-172241127181127413.htm
تعليق (0)