وهكذا، حصلت شعيرية القرية على تصنيف 5 نجوم من منظمة OCOP ويتم تصديرها بفضل عملية التنظيف الدقيقة التي تخضع لها أثناء التجفيف في الحقول.

من خلال التركيز على المكونات والعمليات وطريقة تجفيف الشعيرية في الحقول، تغلبت شعيرية دوونغ كين من قرية سو على العديد من الأسواق المتطلبة، مؤكدة بذلك علامتها التجارية من فئة 5 نجوم OCOP.

تقليد عائلي ونهج مختلف يركز على المنتجات النظيفة.

وُلد دوونغ دينه خوي في قرية حرفية تقليدية، لعائلةٍ انخرطت في صناعة الشعيرية لأجيالٍ عديدة، فنشأ محاطًا برائحة دقيق الكسافا وشعيرية الأرز المجففة بالشمس التي كان يصنعها أجداده ووالداه. يقول: "لا توجد قواعد مكتوبة لهذه الحرفة. لقد تناقلها الأجداد عبر الملاحظة والتجربة العملية والمعرفة".

نجحت شعيرية دوونغ كين في دخول العديد من الأسواق الصعبة، وترسخت مكانتها كعلامة تجارية من فئة الخمس نجوم في برنامج OCOP. الصورة: باو ها .

بحسب السيد خوي، يكمن سرّ صنع الشعيرية ليس في الآلات الحديثة، بل في الحساب الدقيق لكل خطوة. فمن طهي الدقيق وتصفيته إلى فرد الشعيرية، حتى أدنى خطأ قد يؤدي إلى جفافها أو تكسرها أو فقدانها لقوامها المطاطي الطبيعي. الشعيرية الجيدة هي تلك التي تكون خيوطها مقرمشة ومطاطية، وليست طرية أو قاسية.

لقد حافظ السيد خوي على هذه الأسرار وصقلها لتناسب الإنتاج على نطاق واسع مع الحفاظ على الجودة التقليدية، وهو إنجاز لا تستطيع كل مؤسسة تحقيقه.

أوضح السيد خوي أن القرويين كانوا في السابق يجففون الشعيرية على الطريق، مما يشكل خطراً على الصحة. وإدراكاً منه لهذه المشكلة، اقترح بجرأة على سلطات البلدية استئجار أراضٍ من القرويين لإنشاء منطقة مركزية لتجفيف الشعيرية. وقد تحولت هذه الأراضي، الواقعة بعيداً عن المناطق السكنية وخالية من حركة المرور، إلى "رفوف تجفيف خارجية" حقيقية.

"لتحقيق النجاح على المدى الطويل، يجب أن يكون المنتج نظيفًا من البداية. صحيح أن التجفيف على الطريق مريح، لكنه ينطوي على مخاطر كبيرة. أقبل تكلفة استئجار الأرض مقابل راحة البال فيما يتعلق بالجودة"، هكذا قال السيد خوي.

تم تحويل حقول الأرز، الواقعة بعيداً عن المناطق السكنية وخالية من حركة المرور، إلى "رفوف تجفيف خارجية". الصورة: باو ها.

بحسب السيد خوي، يُعدّ تجفيف الشعيرية فنًا بحد ذاته. إذ يجب على من يقوم بتجفيفها مراعاة اتجاه الرياح وكمية ضوء الشمس لضمان جفافها بشكل متساوٍ من الأسفل إلى الأعلى، دون أن تتشوه أو تنكمش. وبفضل ضوء الشمس الطبيعي والرياح، تجف الشعيرية ببطء، محتفظةً بمظهرها اللامع ونكهتها المميزة، دون الحاجة إلى أي مواد حافظة أو إضافات.

في السنوات الأولى من مشروعهم، كان مصنع عائلته لا يزال يعتمد على العمل اليدوي، وكان إنتاجه منخفضًا ويتأثر بشكل كبير بالطقس. في عام 2016، قرر خوي وعائلته استثمار أكثر من ملياري دونغ فيتنامي لشراء الآلات وبناء خط إنتاج متكامل يشمل جميع مراحل الإنتاج، بدءًا من ترشيح الدقيق وطهيه وصولًا إلى صناعة الشعيرية.

أدى الجمع بين التكنولوجيا الحديثة والخبرة التقليدية إلى زيادة ملحوظة في الإنتاج. ينتج مصنع دوونغ كين لإنتاج الشعيرية حاليًا حوالي طن واحد من الشعيرية يوميًا، وقد يصل هذا الإنتاج في أيام الذروة إلى 3-4 أطنان.

شهادة OCOP من فئة الخمس نجوم: تمهيد الطريق للمستقبل.

مع تطوير منشأة الإنتاج، حصل العديد من العمال المحليين على وظائف مستقرة. حاليًا، توفر منشأة إنتاج الشعيرية في دوونغ كين فرص عمل منتظمة لعشرات العمال، بالإضافة إلى ما يقارب 40 عاملًا موسميًا، معظمهم من سكان القرية والبلديات المجاورة.

يوفر مصنع إنتاج الشعيرية في دوونغ كين فرص عمل منتظمة لعشرات العمال، بالإضافة إلى ما يقارب 40 عاملاً موسمياً. الصورة: باو ها.

قالت السيدة ها ثي لان، وهي عاملة تعمل في المنشأة منذ أكثر من 4 سنوات: "في السابق، كنت أعمل فقط في الحقول، وكان دخلي غير مستقر. منذ أن بدأت في صنع الشعيرية للسيد خوي، أصبح لدي عمل على مدار السنة، ودخل ثابت، كما أن العمل قريب من المنزل، لذلك أشعر بالأمان الشديد."

قال نغوين فان ثينه، المسؤول عن نقل الشعيرية: "إن تجفيف الشعيرية في الحقول أكثر مشقة من تجفيفها على جانب الطريق، ولكنه أنظف وأكثر أماناً. بعد القيام بذلك لفترة طويلة، أدركت أن هذه الطريقة تحافظ على جودة الشعيرية بشكل أفضل بكثير."

بحسب السيد خوي، فإن توفير فرص العمل للناس ليس مجرد مسؤولية اجتماعية، بل هو أيضاً وسيلة للحفاظ على الحرف اليدوية في القرية. فعندما يتمكن الناس من كسب عيشهم من حرفتهم، سيحرصون على الحفاظ عليها.

لقد أثمر الإصرار على اتباع نهج "نظيف ومستدام" نتائج إيجابية. فقد حازت شعيرية دوونغ كين على تصنيف خمس نجوم من برنامج OCOP، لتصبح بذلك إحدى العلامات التجارية الرائدة في قرى الحرف التقليدية في هانوي .

بعد حصولهم على شهادة OCOP، قام العديد من الشركاء الأجانب بزيارة مباشرة لإجراء مسح ميداني وجمع عينات لاختبار الجودة. وعلى وجه الخصوص، وقّع شريك ياباني، وهو سوق معروف بمعاييره الصارمة، عقد استيراد بعد تقييم عملية الإنتاج بأكملها.

وصلت شعيرية قرية سو، التي تنتجها شركة دوونغ كين للإنتاج والتجارة والاستيراد والتصدير المحدودة، إلى السوق العالمية . الصورة: باو ها.

حالياً، ومن خلال شركة Duong Kien Production, Trading and Import-Export Co., Ltd.، يتم تصدير شعيرية الكسافا من قرية سو إلى اليابان وتايوان وكوريا الجنوبية، وتجري مفاوضات للتوسع في السوق الكندية.

"لا مجال للتساهل عندما يتعلق الأمر بتصدير المنتجات. من المواد الخام والعمليات إلى التصميم، يجب أن يفي كل شيء بالمعايير. نحن واثقون لأننا نقوم بالأمور بأمانة وشفافية منذ البداية"، هذا ما أكده السيد خوي.

انطلقت شعيرية دوونغ كين من حقول قرية سو، لتنتشر اليوم في العديد من البلدان. ​​قصة دوونغ دينه خوي ليست مجرد رحلة لبناء علامة تجارية عالمية من فئة الخمس نجوم، بل هي أيضاً دليل على أن الحرف التقليدية، إذا ما أُتقنت بتفانٍ وعقلية جديدة، قادرة على دخول السوق العالمية بكل تأكيد.

وسط صخب الحياة العصرية، لا تزال شعيرية دوونغ كين تحمل جوهر قرية الحرف التقليدية - نظيفة من حقول التجفيف، متينة بفضل الأيدي الماهرة للحرفيين، وتتجاوز تطلعات أولئك الذين ولدوا من هذه الحرفة العريقة.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-lang-so-dat-ocop-5-sao-xuat-khau-nho-lam-sach-tu-ruong-phoi-d794850.html