يزداد الطلب على الطعام الطازج خلال موسم الجفاف.

أدى استمرار الطقس الحار لفترة طويلة إلى زيادة الطلب على الخضراوات الطازجة واللحوم والأسماك. وفي العديد من الأسواق التقليدية ومحلات السوبر ماركت في المحافظة، لا تزال الإمدادات وفيرة والأسعار مستقرة.

تُباع الخضراوات الطازجة والأسماك بشكل جيد.

تُظهر الملاحظات في الأسواق التقليدية أنه على الرغم من حرارة الجو الشديدة، فإن حركة البيع والشراء لا تزال نشطة للغاية في الصباح وأواخر فترة ما بعد الظهر. وتمتلئ أكشاك بيع الخضراوات واللحوم والأسماك بالبضائع. ويتم جلب العديد من المنتجات إلى السوق يومياً، مما يحافظ على نضارتها.

يختار المستهلكون شراء الخضراوات الورقية من سوق تاك رانج. الصورة: كيو ديم

بمرافقة السيدة فان ثي مينه لوان، إحدى سكان بلدة سون كين، إلى سوق البلدة، يتبين تغير عادات التسوق لدى الكثيرين مع حلول موسم الجفاف. تقول السيدة لوان إنها اعتادت الذهاب إلى السوق في الصباح الباكر لاختيار الأطعمة الطازجة. ومؤخراً، أضافت زيارة بعد الظهر لتسهيل شراء الخضراوات والأسماك التي جلبها السكان المحليون للتو من الحقول والبرك. وأضافت: "الأطعمة الطازجة كالخضراوات واللحوم والأسماك لا تزال طازجة. وإذا كانت من مصادر محلية، فعادةً ما يكون سعرها أرخص بحوالي 5000 إلى 10000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من السلع المستوردة، مما يمنح المشترين خيارات أوسع".

إلى جانب مساعدة المستهلكين على شراء الأطعمة الطازجة بأسعار معقولة، تُسهم مصادر التوريد المحلية أيضاً في الحفاظ على وتيرة البيع والشراء في الأسواق الريفية خلال فصل الصيف. تستخدم العديد من الأسر الخضراوات من حدائقها، والأسماك من بركها، ومنتجات الماشية الصغيرة لعرضها في السوق، مما يُكمّل المعروض للتجار والمستهلكين المحليين.

في مركز سوك سون التجاري في بلدية ماي ثوان، قالت السيدة ثي سي، صاحبة متجر صغير لبيع الأطعمة الطازجة، إن الطقس الحار يجعل حفظ البضائع أكثر صعوبة، لا سيما الخضراوات الورقية واللحوم والأسماك الطازجة. لذلك، فهي توازن بعناية كمية البضائع التي تستوردها يوميًا، مع إعطاء الأولوية للمبيعات خلال اليوم لتقليل المخزون على المدى الطويل.

بحسب السيدة سي، وبفضل الإمدادات المُستقاة من المنازل والحدائق والمناطق الزراعية المحلية، لا تزال كمية المواد الغذائية المُتاحة في السوق مستقرة نسبيًا. وأضافت: "يتراوح سعر الملفوف والسبانخ المائية حاليًا بين 10,000 و15,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بزيادة طفيفة تتراوح بين 2,000 و3,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً بما قبل موجة الحر. أما أسعار أسماك المياه العذبة والأسماك المُستزرعة فتتراوح بين 50,000 و80,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام حسب النوع؛ بينما يبقى سعر لحم الخنزير بين 90,000 و120,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، لذا لا يزال الناس يشترون بانتظام".

وأضافت السيدة سي أنه خلال فصل الصيف، يميل المستهلكون إلى شراء ما يحتاجونه فقط ليومهم، متجنبين تخزين كميات كبيرة من الأطعمة الطازجة. وتُعدّ الخضراوات سهلة التحضير والأسماك الطازجة واللحوم الخالية من الدهون خيارات أكثر شيوعًا لأنها مناسبة للوجبات في الطقس الحار. وقالت السيدة سي: "عادةً ما يشتري الزبائن الآن ما يكفيهم ليومهم فقط للحفاظ على نضارة الطعام، وخاصة الأسماك والخضراوات النيئة، التي تُباع بسرعة كبيرة في الصباح".

في سوق تان هوي في بلدية تان هوي، وفي أسواق تاك رانغ، وباك سون، وفينه باو في حي راش جيا، ورغم حرارة الشمس الحارقة، لا تزال أكشاك الخضار تعرض تشكيلة واسعة من الخضراوات، مثل الخردل الأخضر، والسبانخ المائي، والبامية، والملوخية. تقول السيدة تران نغوك ثانه، بائعة خضار في سوق تان هوي: "الشمس حارقة جدًا، وتجف الخضراوات بسرعة، لذا عليّ ريّها باستمرار للحفاظ على نضارتها. أحيانًا لا تكون الخضراوات خضراء زاهية كما في الطقس البارد، لكن العرض لا يزال متوفرًا. سعر بعض الأنواع أعلى قليلًا، من 3000 إلى 5000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام". حاليًا، تُباع بعض الخضراوات، مثل الخردل الأخضر والبامية والسبانخ المائي، بحوالي 20000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام.

صرح السيد تران شوان ثوي، صاحب كشك شوان ثوي لبيع لحم الخنزير في سوق باك سون، قائلاً: "ارتفع سعر الخنازير الحية قليلاً، لكن سعر لحم الخنزير في السوق لم يتغير. فعلى سبيل المثال، يبلغ سعر ضلوع الخنزير 170,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولحم المتن 130,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ولحم البطن 140,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام... ولا يزال عدد الزبائن ثابتاً. ونظراً لارتفاع درجات الحرارة، أقوم بتحضير كمية كافية من لحم الخنزير تُباع في الصباح فقط، حتى لا يؤثر ذلك على جودة اللحم."

حافظ على الطعام طازجاً خلال فصل الصيف.

إلى جانب الأسواق التقليدية، تُعدّ محلات السوبر ماركت وجهة تسوّق شائعة لدى العديد من المستهلكين خلال فصل الصيف. في متجري "كوب مارت كين جيانغ" و"كوب مارت راش جيا"، تُعرض الخضراوات واللحوم والأسماك في أماكن مُجهّزة بأنظمة تبريد وثلاجات ومجمدات، مما يُحافظ على نضارتها لفترة أطول ويُقلّل من تأثير الطقس عليها. تُرتّب الخضراوات والفواكه حسب فئاتها، ويحرص موظفو السوبر ماركت على فحص جودتها بانتظام أثناء عرضها. تُخزّن اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأطعمة المُصنّعة في درجات حرارة مناسبة، مما يُوفّر للمستهلكين راحة بال أكبر عند الشراء، خاصةً في الأيام الحارة.

صرحت السيدة نغوين ثي كوك ثوان، نائبة مدير سلسلة متاجر كوبمارت كين جيانغ، قائلةً: "يُقلل المستهلكون من خروجهم خلال الطقس الحار، لذا تعمل سلسلة المتاجر على تعزيز مخزونها من السلع، وخاصة المواد الغذائية الطازجة التي يمكن تحضيرها بعد الساعة السابعة مساءً. وتُقدم العديد من العروض الترويجية في نهاية اليوم لتلبية احتياجات التسوق للزبائن. وخلال موسم الحر، تُركز سلسلة المتاجر على مراقبة جودة المنتجات الطازجة، وتُعزز حفظها باستخدام أنظمة التبريد، وتُجدد المخزون وفقًا للطلب الفعلي. ويتم الحفاظ على مستوى ثابت من الخضراوات والفواكه واللحوم والأسماك والأطعمة الجاهزة، بما يُلبي احتياجات التسوق لدى الناس."

لا يقتصر دور الحفاظ على الإمدادات المحلية من المنتجات الزراعية من الحدائق والبرك ومزارع الماشية الصغيرة على مساعدة الأسواق الريفية في الحفاظ على قوة شرائية مستقرة فحسب، بل يساهم أيضاً في توفير منافذ إضافية للمنتجات الزراعية المحلية. وفي الوقت نفسه، تساهم قنوات السوبر ماركت في توفير خيارات تسوق آمنة ومريحة، لا سيما لمن يحتاجون إلى شراء أغذية خضعت للفحص والحفظ في ظروف أفضل.

كيو ديم - تونغ في

المصدر: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html