يسهر سكان هانوي طوال الليل لمراقبة كعكات الأرز التي يتم طهيها احتفالاً بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

TPO - في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، تكتسي شوارع هانوي فجأة بدفء أضواء النيران. يجتمع الكبار والصغار، ويسهرون طوال الليل لمراقبة أواني البان تشونغ (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي) التي تنتظر نضجها.

Báo Tiền Phong•14/02/2026

فيديو : يجتمع الكبار والصغار معًا، ويسهرون طوال الليل لمراقبة قدر كعكات الأرز اللزجة الخاصة بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

مع اقتراب اليوم الجديد، لا تزال الأرصفة والأزقة والشوارع في هانوي ، مثل خونغ دينه، ونغوين تراي، وفو تونغ فان، مشتعلة بوهج النار، حيث يتجمع الكبار والصغار ويسهرون طوال الليل حول أواني بان تشونغ البخارية (كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية) في الأيام الأخيرة من العام.

تقطن عائلة السيدة توين في زقاق بشارع فو تونغ فان، ولديها تقليدٌ عريقٌ في إعداد "بان تشونغ" (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي) احتفالاً بعيد رأس السنة القمرية (تيت)، وهو تقليدٌ استمر لعقود. وتقول السيدة توين: "في كل عام، حوالي الخامس والعشرين أو السادس والعشرين من السنة القمرية الجديدة، تجتمع ثلاثة أجيال من عائلتنا لإعداد "بان تشونغ"، متجمعين حول النار الدافئة. إنه أيضاً أسعد يوم لعائلتنا الكبيرة".

ولم يكتفِ الأطفال بذلك، بل ساعدوا أيضاً في حمل الحطب، وراقبوا قدر كعك الأرز اللزج حتى وقت متأخر من الليل، وانغمسوا في أجواء عيد رأس السنة الفيتنامية الدافئة مع عائلاتهم.

استغرق الأمر 12 ساعة، حتى الساعة الخامسة صباحاً، قبل أن يتم إخراج الكعكات من القدر، لكن الجميع كانوا متحمسين ولم يمانعوا البقاء مستيقظين لمراقبة القدر.

لإعداد كعكة الأرز اللزج الفيتنامية (بان تشونغ)، تجتمع العائلة منذ الصباح الباكر، وتمر بمراحل عديدة، بدءًا من اختيار أوراق الموز الكبيرة والجميلة وغسلها، وصولًا إلى اختيار لحم الخنزير المقدد، ونقع الأرز اللزج والفاصولياء الخضراء. تُلف الكعكات يدويًا بالكامل، مع الحفاظ على شكلها المربع قبل وضعها في القدر.

لا يقتصر دور الموقد الدافئ على طهي البان تشونغ (كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية) فحسب، بل يحافظ أيضًا على الجمال التقليدي لسكان هانوي، ويجمعهم معًا بعد عام من العمل الشاق.

بعد أكثر من 12 ساعة، أخرجت عائلة السيدة توين كعكات الأرز اللزجة من القدر. ثم غُسلت الكعكات بالماء النظيف قبل تقديمها كقرابين وتناولها. وقد أعدّت عائلتها هذا العام أكثر من 150 كعكة.

تقوم عائلة السيد هان (65 عامًا) بطهي قدر ساخن من كعكة الأرز اللزجة الفيتنامية (بان تشونغ) على رصيف شارع خونغ دينه. وقال السيد هان إن هذه هي السنة السابعة عشرة التي تشعل فيها عائلته النار لطهي البان تشونغ هنا.

وأضاف العم هان: "تخطط عائلتي هذا العام لصنع ما بين 1500 و2000 كعكة أرز، تشمل كعكات الأرز اللزج المربعة، وكعكات الأرز اللزج على طريقة تاي، وكعكات الأرز اللزج الأسطوانية... لذا علينا أن نطبخ باستمرار من الخامس والعشرين إلى الثامن والعشرين من عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). وفي الليل، تتناوب العائلة على مراقبة الموقد. وكعكات الأرز اللزج المصنوعة منزلياً مخصصة بشكل أساسي للأقارب والعائلة والجيران في المنطقة".

يتم توفير الحطب والماء باستمرار لضمان طهي الكعك بالتساوي والحفاظ على جودته.

وعاء من كعكة الأرز الفيتنامية اللزجة (بان تشونغ) على رصيف في هانوي - مشهد لا يُرى إلا في الأيام الأخيرة من العام.

اجتمعت مئات الأسر من أربع مجموعات سكنية في المنطقة 8، حي خونغ دينه، لـ"مشاركة الأرز وطهي وجبة جماعية". هذا هو العام التاسع الذي يتم فيه تنظيم هذا النشاط التقليدي لصنع الكعك خلال الأيام الأخيرة من العام.

"يهدف هذا النشاط إلى تعزيز الروابط المجتمعية وإظهار الامتنان للأسر التي تتلقى المساعدة الحكومية، مع التعاون أيضاً مع الأسر المحرومة للاحتفال بالعام الجديد معاً بفرح كبير"، هذا ما صرحت به السيدة هوونغ (المنطقة 8، حي خونغ دينه).