خطر تراكم السموم المسببة للسرطان من "الأسياخ القذرة" غير الصحية على جانب الطريق - صحيفة لانغ سون والإذاعة والتلفزيون

تشكل "الأسياخ المتسخة" التي تباع على أرصفة المدارس وأسواق السلع المستعملة وعلى جوانب الطرق خطر التسمم الغذائي والتلوث البكتيري وتراكم السموم على المدى الطويل بالنسبة للمستهلكين.

وفقًا لإدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة )، فإن طعام الشارع يحظى بشعبية متزايدة في المدن الكبرى مثل هانوي ومدينة هوشي منه ودا نانغ مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجذابة مثل اللحوم المشوية والأسياخ وورق الأرز المختلط وشاي الحليب والذرة المقلية وكرات السمك المقلية.

بفضل أسعارها الرخيصة، وسهولة تناولها وشرائها، تُعدّ هذه الأطعمة الخيار المفضل للطلاب والعمال وكثير من الأشخاص المشغولين. إلا أن هذه السهولة تكمن وراءها سلسلة من المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء، لا سيما من أكشاك الطعام المشوية "المتسخة" التي تنتشر بكثافة عند أبواب المدارس والأسواق الليلية والأرصفة.

تستخدم العديد من المؤسسات مكونات مجهولة المصدر، وأطعمة فاسدة، ومُنكّهة بإضافات وأصباغ رخيصة لخداع براعم التذوق. يُعاد استخدام زيت القلي مرات عديدة، مما يُنتج مواد سامة تتراكم مع مرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

تُشوي العديد من المحلات الطعام في الشارع مباشرةً، في أماكن مُغبرة، دون أي حماية أو إجراءات نظافة. لا يرتدي الباعة قفازات أو كمامات، مما يُعرّض اللحوم لخطر العدوى البكتيرية والطفيلية إذا لم تُطهى جيدًا.

تُباع اللحوم المشوية والوجبات السريعة في كل مكان. (صورة توضيحية: إدارة سلامة الغذاء)

وبحسب وزارة الصحة فإن تناول الأطعمة غير الصحية مثل الأسياخ المتسخة يمكن أن يسبب آلام المعدة والإسهال الحاد والالتهابات المعوية من البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والمكورات العنقودية... أو تراكم السموم التي تسبب السرطان إذا تم استخدامها بانتظام.

يأتي هذا التحذير في الوقت الذي أبلغت فيه العديد من المناطق عن حالات تسمم غذائي مرتبطة بأطعمة الشوارع. توصي وزارة الصحة بتوخي الحذر عند اختيار المطاعم، وإعطاء الأولوية للأماكن النظيفة ذات مناطق المعالجة الآمنة، وارتداء العاملين للقفازات والأقنعة، وتجنب استخدام زيت الطهي الأسود الدهني.

تنصّ لوائح العقوبات في هذا المجال بوضوح على المرسوم 115/2018/ND-CP، المُعدَّل بالمرسوم 124/2021/ND-CP. وحسب جسامة المخالفة، قد تُغرَّم الشركات بغرامات تتراوح بين 500,000 و15 مليون دونج، بالإضافة إلى تعليق العمل لمدة تصل إلى 3 أشهر في حال انتهاكها الجسيم لشروط سلامة الغذاء. وبشكل خاص، قد تكون غرامة المؤسسات ضعف غرامة الأفراد.

بهدف تشديد إجراءات التفتيش والرقابة والوقاية من التسمم الغذائي، أصدرت إدارة سلامة الغذاء الخطاب الرسمي رقم 532/ATTP-NDTT، مطالبةً الجهات المعنية بتكثيف عمليات التفتيش المفاجئة على منشآت تقديم الطعام، وخاصةً في المناطق المحيطة بالمدارس والأسواق التقليدية. وفي الوقت نفسه، دعت إلى تعزيز الوعي بسلامة الغذاء بين البائعين والمستهلكين، وخاصةً الطلاب.

المصدر: https://baolangson.vn/nguy-co-tich-tu-doc-to-gay-ung-thu-tu-xien-ban-mat-ve-sinh-ven-duong-5045215.html