مطعم ياباني "ينظر" إلى الزبائن ليدفع لهم

يتقاضى مطعم Tamatebako، وهو مطعم يقدم المأكولات البحرية والمشويات في شيبويا، طوكيو، أسعارًا مختلفة لليابانيين والسياح.

مطعم تاماتيباكو، وهو مطعم يقدم بوفيه مأكولات بحرية ومشويات في حي شيبويا الشهير بالحياة الليلية في طوكيو، يفرض أسعارًا مختلفة للزوار اليابانيين والأجانب. يبلغ سعر بوفيه المأكولات البحرية المكون من 60 طبقًا مع مشروبات غير محدودة خلال أيام الأسبوع 5,980 ينًا يابانيًا (حوالي 1.1 مليون دونج فيتنامي) للسكان المحليين، و6,980 ينًا يابانيًا (حوالي 1.3 مليون دونج فيتنامي) للأجانب.

وقال أحد السائحين من هونج كونج "حتى لو كان السعر أعلى من أسعار السكان المحليين، فلا مانع لدي"، مضيفا أنه إذا تناول أطباقا مماثلة في وطنه فسوف يضطر إلى دفع ضعف السعر.

تُعدّل سلاسل المطاعم اليابانية استراتيجياتها التجارية لتلبية احتياجات السياح بشكل أكبر. صرّح ميكي واتانابي، الرئيس والمدير التنفيذي لسلسلة مطاعم واتامي الكبرى، بأن اليابانيين نادرًا ما يشترون أسياخ لحم سيرلوين بسعر 3000 ين (حوالي 540 ألف دونج فيتنامي)، لكن "السياح القادمين إلى اليابان يرون السعر وينفقون أموالهم". منذ نوفمبر من العام الماضي، اقتصرت مطاعم واتامي على الأماكن التي تتوقع ارتفاع الطلب عليها من السياح الأجانب. وقد ساهم ذلك في زيادة إيرادات واتامي بنسبة 76% في أبريل، وهو رقم قياسي.

مع ذلك، يُعتبر توسيع نطاق هذه الاستراتيجية صعبًا دون جذب رواد المطاعم المحليين. فضعف الين يُعزز السياحة، ولكنه في الوقت نفسه يُؤثر على القدرة الشرائية لليابانيين. فأسعار السلع الأساسية في ارتفاع مستمر نتيجة ارتفاع تكلفة المواد الخام المستوردة، ولا يحصل العمال على زيادة في رواتبهم تُعوّض تكاليفهم. لذلك، يُتوقع أن يُسهم حل السعر المزدوج في تحقيق التوازن بين مصالح فئتي المستهلكين.

يُقرّ شوغو يونيميتسو، مالك مطعم تاماتيباكو، بأنّ فرق السعر قد يكون مثيرًا للجدل، وأنّ تبني هذه الفكرة قد يكون صعبًا على السلاسل الكبرى. إنّ فرض أسعار أعلى على الأجانب ليس أمرًا نادرًا في الدول الآسيوية منخفضة الدخل، ولكنه نادر في اليابان. لكنه يقول إنّه بالنسبة لشركة صغيرة مثل تاماتيباكو، يُعدّ هذا توازنًا ضروريًا بين الاستفادة من ازدهار قطاع السياحة وعدم رفع الأسعار بشكل يفوق قدرة السكان المحليين، والحفاظ على قاعدة عملاء قوية حتى في ظلّ تراجع السياحة.

قال المحامي شوهي فوروكاوا، الخبير في قانون حماية المستهلك، إنه إذا أوضحت المطاعم أسعارها للزبائن بوضوح، فإن فرض أسعار مضاعفة ليس مخالفًا للقانون. وأضاف فوروكاوا: "الأمر يعتمد على وجهة نظر المستهلكين".

TH (وفقًا لـ VnExpress)

المصدر: https://baohaiduong.vn/nha-hang-nhat-ban-nhin-mat-khach-tinh-tien-384993.html