شرانق النحل المقلية مع براعم الخيزران المخللة

كاو بانغ أرضٌ ذات ألوان طبيعية خلابة وغنية. لا تجذب السياح بجمالها الهادئ وثقافتها التقليدية الفريدة فحسب، بل تُعدّ أطباقها المتنوعة من عوامل الجذب السياحي عند زيارتها. ومن بين هذه الأطباق، يرقات النحل المقلية مع براعم الخيزران. ورغم صعوبة اختيار من يستمتع به، إلا أنه طبق ريفي فريد وصحي.

خلال موسم النحل البري (عادةً أواخر الصيف بين يوليو وأغسطس)، يبحث الخبراء غالبًا عن خلايا نحل بحجم سلة صغيرة ويحضرونها إلى منازلهم. تنطوي هذه المهنة على العديد من المخاطر، لذا تتطلب خبرة واسعة للقيام بها.

وفقًا للطب الشرقي، تتميز عذارى النحل بطعم حلو وبارد، وهي غير سامة، ولها تأثير معقم، وتمنع تلف الأعضاء الداخلية، وتغذي طاقة الجسم، وتمنع الشيخوخة، وتمنح البشرة نضارة ونعومة. كما أنها فعالة بشكل واضح في علاج الضعف الجنسي، والشيخوخة المبكرة، وجفاف الشعر، والشيب المبكر، وتغذية الكلى، وتقوية طاقة اليانغ، وتعزيز الحيوية والخصوبة، ودعم علاج الضعف الجنسي لدى الرجال.

لشرانق النحل أيضًا تأثيرات خاصة على الأشخاص الذين يعانون من الانهيار العصبي، والأرق، والنسيان، والعقم عند النساء. كما أنها مفيدة جدًا للأشخاص النحيفين، والأطفال الذين يعانون من فقدان الشهية، والكساح، وبطء النمو البدني.

لتحضير عذارى النحل، تُفرز خلية النحل بعد تنظيفها، حيث تُختار أولًا النحلات البنية الصغيرة وتُغسل كل واحدة على حدة، ثم النحلات البيضاء الصغيرة الممتلئة والمستديرة (المعروفة باسم العذارى). بعد الفرز، تُشطف النحلات بالماء البارد وتُصفى. يمكن قلي عذارى النحل وصغاره معًا أو فصلهما وتحضيرهما في أطباق متنوعة، مثل القلي مع أوراق الليمون، أو القلي مع الليمون، أو القلي المقرمش... لكن الطبق الأكثر تميزًا وإبهارًا هو طبق عذارى النحل المطبوخة مع براعم الخيزران الحامضة.

شرانق النحل المقلية مع براعم الخيزران الحامضة.

لجعل طبق عذارى النحل عطريًا ولذيذًا، بعد تحضير المكونات، قلّب البصل مع الدهن الحيواني، ثم أضف عذارى النحل وقلّب جيدًا. عندما تصفر عذارى النحل قليلًا، ارفعه عن النار واسكبه في طبق. ثم أضف براعم الخيزران المخللة المُجهزة وقلّبها حتى تنضج. عندما تنضج براعم الخيزران، أضف عذارى النحل المحمصة سابقًا إلى المقلاة وقلّبها معًا. تحضير طبق عذارى النحل المقلي وبراعم الخيزران المخللة سهل للغاية، لا يتطلب تحضيرًا كبيرًا، فقط أضف القليل من الفلفل الحار والتتبيل حسب الرغبة، ويصبح الطبق جاهزًا.

تتميز شرانق النحل المقلية مع براعم الخيزران الحامضة بطعم لحم الشرانق الحلو والدهني، حيث يمتزج طعم براعم الخيزران الحامض معًا ليُنتج طبقًا فريدًا وغريبًا، يُثير براعم التذوق في النفس. ولا يقتصر الأمر على اسم الطبق المميز، بل يتميز أيضًا بطعمه الفريد لأنه يُقدم فقط في الأيام الأخيرة من الصيف. ولضمان استمتاع السياح بهذا الطبق على مدار العام، تُوفر العديد من المطاعم المحلية شرانق النحل وبراعم الخيزران الحامضة ليسهل تحضيرها عند رغبتهم في الاستمتاع بها.

ليس فقط طبق عذارى النحل المقلية مع براعم الخيزران فريدًا وغريبًا وريفيًا، بل يُضفي أيضًا ثقافة طهي فريدة عند زيارة كاو بانغ. إذا لم تكن من مُحبي الطعام أو لديك أي حساسية تجاهه، يمكنك الاستمتاع بتذوق عذارى النحل المقلية مع براعم الخيزران الحامضة لتشعر بنكهة جبال وغابات كاو بانغ.

ثوي تيان

المصدر: https://baocaobang.vn/nhong-ong-xao-mang-chua-3174157.html