وجبات لدعم رحلة ألعاب جنوب شرق آسيا 33

قبل كل فعالية رياضية، يتحدث الخبراء غالبًا عن برامج التدريب، واستراتيجيات الاختيار، وعلم نفس المنافسة. قليلون هم من يتصورون أن قدرة كل رياضي على التحمل تُبنى أيضًا من خلال وجبات خاصة.

مطبخ المركز الوطني لتدريب الرياضيين رفيعي المستوى. (صورة: HT)

وفي مراكز التدريب الوطنية، يصبح المطبخ بمثابة رابط استراتيجي، يعمل على تنشيط وتنمية رغبة الوفد الرياضي الفيتنامي في تحقيق النصر في دورة ألعاب جنوب شرق آسيا الثالثة والثلاثين.

التغذية لقوة الطليعة

أكد الدكتور فام هوانغ تونغ، مدير المركز الوطني لتدريب الرياضيين الشباب، أن العمل على تحسين التغذية قد امتد لسنوات عديدة، ولم يقتصر على المؤتمرات الرياضية فحسب. إذ تُصمم أنظمة الرياضيين الغذائية وفقًا لمواضيع التدريب المحددة، ومتطلبات الجهاز الفني، ومعدل استهلاك الطاقة بعد كل جلسة تدريبية. وقد خضعت القوى الرئيسية، وخاصةً تلك التي عازمة على المنافسة على الميداليات الذهبية والفضية والبرونزية في دورة ألعاب جنوب شرق آسيا الثالثة والثلاثين، للمراجعة لأكثر من شهر، وخضعت لنظام غذائي مُحسّن.

قال الدكتور تونغ إن الوجبة القياسية الحالية للرياضيين في التدريب طويل الأمد هي 320,000 دونج فيتنامي للشخص الواحد يوميًا. وخلال فترة التحضير لألعاب جنوب شرق آسيا، رُفع مستوى الدعم إلى 480,000 دونج فيتنامي للشخص الواحد يوميًا. تُحسب الحصص بمحتوى طاقة كافٍ، مع إعطاء الأولوية للمجموعة التي تمتص الطاقة بسرعة، مما يزيد من قدرة الرياضيين على التعافي، ويساعدهم على الحفاظ على مستوى الطاقة خلال دورات التدريب المكثفة. وأضاف الدكتور تونغ: "بدأتُ مسيرتي الرياضية، ثم أصبحتُ مُدرِّسًا ثم مديرًا، لذلك أضع نفسي دائمًا في مكان الرياضيين. التغذية والعلوم التطبيقية في التدريب من العوامل التي أبذل فيها جهدًا كبيرًا". كما يُنظم المركز برامج تدريبية وندوات لفريق المطبخ وفريق الإدارة لتحديث المعارف الجديدة حول التغذية الرياضية، ثم تحويلها إلى قوائم طعام مُخصصة.

قالت هوينه ثي ماي تيان (الفريق الوطني لألعاب القوى) إن زيادة تناول الطعام يسمح لها بتكملة ما يكفي من البروتين من الروبيان والدجاج ولحم البقر، وهو مصدر للعناصر الغذائية التي تدعم بناء العضلات والتعافي بعد الجري لمسافات طويلة؛ وتساعد على استقرار الجسم والحد من الإصابات عند الدخول في دورة تدريب السرعة.

في المجموعة الفنية، يحب كوانغ هوي (فريق الرماية الوطني) حقًا نموذج الوجبات على شكل بوفيه والذي يسمح للرياضيين باختيار الأطباق بشكل استباقي والتي تناسب نوع أجسامهم، وتجنب الملل، وفي الوقت نفسه تلبية الإيقاع البيولوجي لكل رياضة بشكل أفضل.

قالت الرياضية تريو ثي هوا هونغ (مسدس سيدات): "التغذية السليمة تساعد على التعافي بشكل أسرع بعد جلسات التدريب المكثفة. فعندما تتناول طعامًا صحيًا، يقل الشعور بالتعب بعد التدريب بشكل ملحوظ".

تصميم شامل ومدروس

أكد مدير إدارة التدريب البدني والرياضة، نجوين دانه هوانغ فيت، على أهمية التغذية لجميع التخصصات، إلا أن للرياضيين احتياجات خاصة نظرًا لكثرة التمارين والإجهاد المطول. لذلك، تُعدّ التغذية جزءًا أساسيًا من استراتيجية تطوير الرياضة الفيتنامية في المرحلة الجديدة. تُقدّم إدارة التدريب البدني والرياضة إلى رئيس الوزراء للموافقة على تعديل المرسوم رقم 152/2018/ND-CP، والذي من المتوقع أن يرتقي بمستوى التغذية إلى مستوى أكثر انسجامًا مع المعايير الدولية، مما يُهيئ ممرًا قانونيًا مستقرًا للاستثمار في الرياضيين.

في الآونة الأخيرة، انضمت العديد من شركات الأدوية والمكملات الغذائية إلى قطاع الرياضة لدعم الرياضيين الأساسيين. تلعب هذه المنتجات دورًا في تكملة العناصر الغذائية التي يصعب امتصاصها من خلال الطعام العادي. ومع ذلك، يجب أن تخضع جميعها لعملية تقييم دقيقة.

مدير إدارة الرياضة والتدريب البدني نجوين دانه هوانج فييت

بالإضافة إلى الوجبات الغذائية الأساسية، يحظى الرياضيون أيضًا بالعديد من برامج الرعاية الأخرى. وتحصل الرياضيات على دعم يتناسب مع خصائصهن الفسيولوجية، خاصةً خلال فترات المنافسات عالية الشدة. وفي حال وقوع إصابات أثناء التدريب والمنافسة، يُفعّل المركز نظامه الطبي الحيوي، مما يضمن العلاج في الوقت المناسب ويحد من تأثيره على الأداء.

أضاف المدير دان هوانغ فيت أن عددًا من شركات الأدوية والأغذية الوظيفية انضمت مؤخرًا إلى قطاع الرياضة لدعم الرياضيين الأساسيين. وتُكمّل هذه المنتجات العناصر الغذائية التي يصعب امتصاصها من خلال الطعام العادي. ومع ذلك، يجب أن تخضع جميعها لعملية تقييم دقيقة. وقد أرسلت الوزارة عينات إلى المملكة المتحدة للفحص.

لن نستخدمها إلا عندما نتأكد من أنها لن تُسبب ضررًا ولا تُخالف معايير مكافحة المنشطات. الإنجازات مهمة، لكن المسيرة الرياضية الطويلة الأمد وشرف الرياضي أهم بكثير، كما أكد السيد فييت.

لا يمكن فصل التغذية عن بناء نموذج تدريبي شامل. يجب أن يربط النظام الحديث بشكل وثيق بين الطب الحيوي وإعادة التأهيل والتغذية والتدريب. هذا هو التوجه الذي تشجعه صناعة الرياضة، بهدف بناء جيل من الرياضيين ذوي القدرة التنافسية العالية، القادرين على الوصول إلى الساحات القارية والعالمية.

في مراكز التدريب الوطنية، تُطبّق هذه التوجيهات من خلال كل وجبة يومية. تُصمّم مئات الوجبات وفقًا لكل مجموعة رياضية: تحتاج رياضات رفع الأثقال والمصارعة وكمال الأجسام إلى قائمة طعام غنية بالطاقة؛ وتحتاج رياضات ألعاب القوى إلى نظام غذائي مناسب للتحمل؛ وتُعطي الرماية والجمباز الأولوية للوجبات الخفيفة للمساعدة في الحفاظ على التركيز... يُظهر توحيد معايير التغذية أن فيتنام تقترب من نموذج التشغيل الاحترافي للعديد من الرياضات المتقدمة.

في دورة ألعاب جنوب شرق آسيا الثالثة والثلاثين في تايلاند، يشكل الإعداد الشامل في التغذية والعلوم والتدريب أساسًا متينًا للرياضيين.

هواي الخميس

المصدر: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html