وفقًا لموقع Eat This Not That، فإن بعض الأطعمة الشهيرة مثل الخبز المحمص، وكريمة القهوة، ورقائق البطاطس مليئة بالسكر المضاف، والصوديوم، والدهون المشبعة، والدهون المتحولة.
حتى أن العديد من الأطعمة التي تدعي أنها صحية لا تزال تحتوي على مكونات ضارة محتملة.
آيس كريم القهوة
تكمن مشكلة بعض أنواع كريمة القهوة غير الصحية في احتوائها على كمية كبيرة من الكريمة. كما قد تحتوي على إضافات صناعية مثل أحادي وثنائي الجليسريد.
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن أحادي الجليسريد آمن بكميات صغيرة، ولكن العديد من أحادي الجليسريد يحتوي على دهون متحولة غير صحية.
وفقا للمكتبة الوطنية للطب، فإن الدهون المتحولة لديها القدرة على زيادة مستويات الكوليسترول، فضلاً عن خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
خبز الدقيق الأبيض
إذا كانت المكونات الموجودة على رغيف الخبز الخاص بك تشير إلى مسحوق التبييض، فمن المحتمل أنك تمضغ بعض المواد الكيميائية غير المرغوب فيها.
يستخدم بعض المصنّعين مُركّب الآزوديكاربوناميد، وهو مُكيّف بلاستيكي للعجين يُستخدم لجعل عجينة الخبز أكثر رقة. يُوصي مركز العلوم في المصلحة العامة بتجنبه. تُشير الأدلة إلى أن الآزوديكاربوناميد يتحلل إلى مادة كيميائية تُسمى اليوريثان أثناء الخبز، وتُعتبر هذه المادة مُسرطنة.
عصير الفاكهة المحلى
ليست كل عصائر الفاكهة متساوية. فبينما يوفر عصير الرمان الطبيعي ١٠٠٪، مثلاً، مضادات الأكسدة والفيتامينات، بالإضافة إلى السكريات الطبيعية، تبيع بعض العلامات التجارية عصائر تحتوي على سكريات أكثر من الفاكهة نفسها.
يأتي الجزء الأكبر من حلاوة عصير الفاكهة من الفركتوز، وهو سكر مرتبط بتطور الأنسجة الدهنية الحشوية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وفقًا لدراسة في مجلة التحقيقات السريرية.
مشروبات غازية دايت
تحتوي جميع مشروبات الصودا الدايت الشائعة على الأسبارتام، وهو مُحلي صناعي طُوّر في الأصل للمساعدة على إنقاص الوزن. ومع ذلك، وُجد مؤخرًا أن له تأثيرًا معاكسًا، إذ يرفع مستويات الجلوكوز، ويُرهق الكبد، ويُحوّل الفائض إلى دهون، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة "علم وظائف الأعضاء التطبيقي والتغذية والأيض".
وليس هذا فحسب، بل تشير الأبحاث الصادرة عن مجلة PLOS Medicine إلى أن الأسبارتام مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي المشروبات الغازية الدايت الشائعة على الأسبارتام، وهو مُحلي صناعي مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. الصورة: Shutterstock.
طعام مقلي
بالإضافة إلى كونها عالية جدًا في الدهون والسعرات الحرارية، فإن المشكلة الرئيسية في هذه الأطعمة المقلية هي أنها تحتوي على مستويات عالية من المنتجات النهائية المسببة للالتهابات والجليكوزيل المستمرة.
تتكون هذه المركبات عند طهي المنتجات الحيوانية على درجات حرارة عالية لفترات طويلة. ووفقًا لمراجعة نُشرت عام ٢٠١٥ في مجلة "التقدم في التغذية"، خلص الخبراء إلى أن التعرض المستمر لنواتج عملية الجليكوزيل النهائية مع مرور الوقت قد يؤدي إلى التهاب وإجهاد تأكسدي في الجسم، مما يساهم بدوره في زيادة خطر الإصابة بالأمراض.
لحم الخنزير المقدد والنقانق
غالبًا ما يُصنع كلا هذين الطعامين من اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة. أما اللحوم الحمراء المصنعة، فغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، بالإضافة إلى إضافات مثل النترات والنتريت.
وأظهرت الأبحاث أن النتريت يمكن أن يؤدي إلى بعض أنواع السرطان، وتتحول هذه المواد المضافة إلى نيتروزامينات مسببة للسرطان عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، بحسب موقع Meat Science.
الكثير من السكر الأبيض
وفقا لجمعية القلب الأمريكية، يستهلك البالغون في الولايات المتحدة حوالي 77 جرامًا من السكر يوميًا - أي أكثر بـ 20 جرامًا من الكمية الموصى بها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والتي تبلغ 50 جرامًا يوميًا.
توصي جمعية القلب الأمريكية الأمريكيين بتناول كميات أقل من ذلك. وقد ارتبط تناول الأمريكيين لكميات كبيرة من السكر الأبيض المكرر بمشاكل صحية عديدة، بدءًا من زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والسمنة.
لحم محترق
عند شواء اللحوم، تتشكل الأمينات العطرية غير المتجانسة (HCAs) عندما يتفاعل الكرياتين والسكريات والأحماض الأمينية في اللحم مع الحرارة العالية للشواية. وقد ربطت العديد من الدراسات المنشورة الأمينات العطرية غير المتجانسة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان البنكرياس.
للأطعمة المحروقة آثار صحية سلبية عديدة. الصورة: Shutterstock.
الوجبات السريعة
الوجبات السريعة سهلة ولذيذة، لكنها غنية بالصوديوم والدهون المشبعة والدهون الصناعية. لهذا السبب تُعتبر من أكثر الأطعمة غير الصحية لارتباطها بأمراض القلب والسكري والسمنة.
مشروب الطاقة
مشروبات الطاقة عبارة عن كوكتيلات كيميائية باهظة الثمن تحتوي على نسبة عالية من الكافيين وكميات كبيرة من السكر.
توصلت دراسة من جامعة ميريلاند إلى أن مشروبات الطاقة تسبب تآكلًا للأسنان بنسبة 11% أكثر من الصودا العادية.
ومن النتائج المثيرة للقلق التي توصلت إليها دراسة حالة أجريت على عامل بناء يبلغ من العمر 50 عاماً أن شرب كميات كبيرة من مشروبات الطاقة يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد.
وذكر تقرير نُشر في مجلة BMJ Case Reports في عام 2016 أن الرجل أصيب بالتهاب الكبد الحاد بعد تناول ما بين أربعة إلى خمسة مشروبات طاقة يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع.
المصدر زينغ
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)