تطوير الثقافة الطهوية والسياحة المستدامة

وفي كلمته في افتتاح الندوة، قال رئيس جمعية السياحة في نينه بينه، دونج ثي ثانه، إن السياحة الطهوية أصبحت تدريجيا اتجاها مهما في صناعة السياحة في نينه بينه، حيث تعد واحدة من الوجهات البارزة بفضل مطبخها الغني والمتنوع والفريد من نوعه مع العديد من الأطباق الشهيرة، التي تحتوي على عمق ثقافي، مشبع بتقاليد العاصمة القديمة، وتجذب السياح المحليين والأجانب مثل: لحم الماعز، والأرز المحروق، وسمك تونج ترونج، ومعجون الروبيان، وسجق ين ماك الحامض، إلخ.

ولكن السياحة الطهوية في نينه بينه لم تخلق حقا تسليط الضوء ولم تصبح نوعا احترافيا وجذابا من السياحة لجذب السياح المحليين والأجانب وذلك لأن: المطاعم الطهوية الحالية هي عفوية، مجزأة، والمنافسة غير الصحية، وتتنافس فقط على السعر ولكن ليس على جودة الخدمة، وأسلوب الخدمة، وغير مخطط لها على وجه التحديد، وغير مرتبة علمياً ؛ لم يتم الاستثمار في أنشطة الترويج للسياحة الطهوية بشكل صحيح؛ لم يتم تدريب الموظفين بشكل عميق، ونقص الموارد البشرية لخدمة السياح؛ الأطباق التقليدية ليست مبدعة، ولم تخلق أطباق فريدة لكل مطعم، وتخشى الابتكار وخلق أطباق جديدة ...

وتحدثت رئيسة جمعية السياحة في نينه بينه دونج ثي ثانه في الندوة.

صرحت دوان مينه هوان، سكرتيرة الحزب في مقاطعة نينه بينه، بأن تطوير سياحة نينه بينه القائمة على فنون الطهي لا يهدف فقط إلى جذب السياح، بل يهدف أيضًا إلى تعريف الزوار المحليين والأجانب، وخاصةً السياح الدوليين، بالقيم الثقافية المحلية وتعزيزها. ولكي يصبح مطبخ نينه بينه نموذجًا سياحيًا رائدًا، ويواصل شهرته العالمية، تحتاج نينه بينه في الفترة المقبلة إلى تغيير استراتيجيتها، وتعزيز استغلال نقاط القوة في فنون الطهي لتطوير السياحة.

تحدث في الندوة الرفيق دوآن مينه هوان، أمين لجنة الحزب في مقاطعة نينه بينه.

لذلك، تساعد الندوة التي تتضمن آراء متعمقة من المديرين والخبراء والفنانين في مجال الطهي المطاعم وشركات السياحة في نينه بينه على التأمل الذاتي وضبط جميع مراحل موقف الخدمة ونظافة الغذاء وسلامته.

وعلى هذا الأساس، يساعد ذلك نينه بينه على تحديد عتبة التطوير بمرور الوقت لرفع مستوى المطبخ في المقاطعة إلى مستوى جديد ووضعه كموضوع ثقافي، وتحقيق أقصى قيمة اقتصادية وتعظيم فوائد الزراعة.

وتحدث في الندوة رئيس جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية ورئيس مجلس إدارة شركة فيترافيل نجوين كووك كي.

وبحسب السيد نجوين كووك كي، رئيس جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية، ورئيس مجلس إدارة شركة فيترافيل، فإن نينه بينه بحاجة إلى تعزيز دورها ومكانتها في التاريخ والثقافة الوطنية لبناء نفسها كأرض لأربعة مواسم مهرجانية، وجذب السياح من مراكز السياحة الاقتصادية الرئيسية إلى المقاطعة لخلق فرص لتطوير الثقافة الطهوية؛ وتنظيم الأطباق التقليدية، وبالتالي التنسيق مع المنظمات الطهوية المحلية والدولية لرفع مستوى الأطباق التقليدية، وإنشاء سجلات طهوية للترويج لفن الثقافة الطهوية بالإضافة إلى قيمة وجهة نينه بينه.

في الوقت نفسه، ينبغي على هيئات إدارة الدولة دعم جمعية نينه بينه السياحية في وضع معايير للأطباق التي تشتهر بها، والمرتبطة بالقصص الثقافية. إضافةً إلى ذلك، تحتاج المقاطعة إلى سياسات لدعم حرفيي الطهي؛ وإرساء أسس لبناء جمعيات مهنية لتعليم هذه المهنة، ومدارس لتدريب الطهاة المهرة، والسعي إلى بناء مركز تدريب طهي للمنطقة بأكملها والبلاد بأسرها لجمع أفضل ما في المقاطعة؛ ... ومن ثم، ستحدد نينه بينه تدريجيًا القيم الأساسية لتعزيز تطوير ثقافة الطهي في نينه بينه، بالإضافة إلى التنمية الاقتصادية للمقاطعة إلى آفاق جديدة.

الوفود المشاركة في المناقشة في الجلسة الأولى "تقييم الوضع الحالي للسياحة الطهوية".

في الندوة، ركز المندوبون أيضًا على مناقشة وتوضيح الوضع الحالي للسياحة الطهوية في نينه بينه فيما يتعلق بجودة الأطباق والعرض والخدمة والتنوع وتصميم المساحات وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، شارك المندوبون أيضًا التغييرات الرئيسية في احتياجات وأذواق وسلوك المستهلك للسياح، وبالتالي اقترحوا العديد من الحلول الممكنة، القريبة من الواقع ومتطلبات التنمية، ورفع ثقافة السياحة الطهوية في نينه بينه لتلبية احتياجات وأذواق ومتطلبات السياح في السياق الجديد.

بالإضافة إلى ذلك، قدم المندوبون العديد من التوصيات للمستويات والقطاعات ذات الصلة في تطوير السياحة الطهوية في نينه بينه مثل: تعزيز التعليم ورفع مستوى الوعي؛ تطوير منتجات السياحة الطهوية المتنوعة والأنيقة؛ الحفاظ على القيم الطهوية التقليدية وتعزيزها؛ إنشاء نظام للمعايير والشهادات؛ تعزيز الترويج والتسويق؛ التنمية المستدامة وحماية البيئة؛...

ألقى مدير إدارة السياحة في نينه بينه بوي فان مانه الكلمة الختامية للندوة.

وفي ختام الندوة، أكد السيد بوي فان مانه، مدير إدارة السياحة في نينه بينه، أنه بناءً على نتائج الندوة، ستنسق إدارة السياحة وجمعية السياحة مع المستويات والقطاعات والوحدات ذات الصلة لتجميع التقارير وتقديم المشورة للمقاطعة لوضع خطة لتطوير السياحة الطهوية في نينه بينه لتنفيذها في المستقبل؛ البحث وتنفيذ الاعتراف وتصنيف المطاعم التي تلبي معايير خدمة السياح؛ المطاعم المفضلة؛ تنظيم مهرجانات أو مهرجانات السياحة الطهوية في نينه بينه سنويًا؛ البحث واستكمال بعض المحتويات في القرار رقم 105 لمجلس الشعب الإقليمي بشأن عدد من السياسات لدعم التنمية السياحية في المقاطعة للفترة 2023-2030 لدعم المنظمات والأفراد في البحث والتطوير في المطبخ الذي يحمل البصمات الثقافية والتاريخية للمقاطعة لتشجيع التنمية السياحية.

من خلال الندوة، يهدف إلى استغلال القيم الثقافية الطهوية لتطوير السياحة في نينه بينه، وتحفيز السياحة، والمساهمة في الحفاظ على الأطباق اللذيذة التقليدية في المنطقة وتعزيزها لخدمة السياح المحليين والأجانب؛ في نفس الوقت، تعزيز صورة السياحة في نينه بينه من خلال القيم الثقافية الطهوية الإقليمية المرتبطة بظروف المعيشة والأنشطة والقيم الثقافية التقليدية للعاصمة القديمة التاريخية.

المصدر: https://nhandan.vn/ninh-binh-phat-trien-van-hoa-am-thuc-du-lich-theo-huong-ben-vung-post838243.html