المؤلفة تران ثي هين مينه في حفل إطلاق الكتاب
"ثوم تاو شوي تشي" هو ثاني ابتكارات هيين مينه بعد أكثر من أربع سنوات من إطلاق كتابها الأول "هونغ بيب نها" . يختلف كتابها الأول عن سابقه، إذ تسعى هذه المرة إلى تقديم أطباق الأرز اللزج والتشي من جميع أنحاء فيتنام للقراء، وخاصةً محبي المطبخ الفيتنامي. يُجسّد الكتاب خلاصة أكثر من 30 طبقًا من الأرز اللزج والتشي، بحثت عنها ودرستها ونقّتها وحرصت على إتقانها، للحفاظ على النكهة الأصيلة للأرز اللزج والتشي في فيتنام.
مع المخاوف من أن المطبخ الفيتنامي يتم استيعابه بشكل متزايد في العديد من الثقافات الطهوية من البلدان الأخرى، أو أن الشباب يفقدون الاهتمام تدريجياً بالأطباق القديمة ويشعرون بالقلق من ضياع المطبخ الفيتنامي التقليدي، وخاصة الرغبة في استعادة الأطباق التقليدية من العصور القديمة، لنقل القيم الثقافية الطهوية الفيتنامية إلى المجتمع والأهم من ذلك كله إلى الشباب اليوم، قال الحرفي الشعبي إنه سافر بنفسه إلى مناطق مختلفة للتعلم والبحث والعثور على أصل المكونات ليكون قادرًا على الحفاظ على النكهات الأكثر تميزًا وأصالة للأطباق.
العمل أرز لزج معطر وحساء حلو
بخلاف غيره من كتب دليل الطهي، لا يقتصر كتاب "ثوم تاو شوي تشي" على وصفات مفصلة وواضحة مع صور جذابة وجذابة فحسب، بل يخفي وراء كل طبق شهي قصة مختلفة. هذا يجعل القارئ يشعر وكأن قراءة الكتاب بمثابة العودة إلى قريته الأم، إلى فضاء حنين أصيل مليء بالعاطفة مع أطباق قديمة. بصفته رفيق هيين مينه منذ الأيام الأولى للكتابة، قال السيد لاي مينه دوي، المدير العام لشركة TST للسياحة: "يعد كتاب " ثوم تاو شوي تشي" بتوفير نسخة إنجليزية للسياح الدوليين. لذا، عند ذكر فيتنام، بالإضافة إلى أطباق فو، وبون تشا، وبان مي، وبان شيو، سيتعرف السياح أكثر على أطباق شوي تشي بفضل تنوعها وخصائصها الفريدة". قال الشيف كام ثين لونغ، نائب رئيس جمعية طهاة سايغون المحترفين: "في كتابها السابق، كرّست كل جهودها لمشاركة أسرارها ونصائحها وطرق خبزها وقصصها من رحلة العودة إلى ذكريات الطفولة. أما في هذا الكتاب، فقد أرتني بساطة أكشاك الأرز اللزج وأكشاك الحساء الحلو. ورغم بساطتها وطابعها الريفي، إلا أنها تُجسّد بوضوح ثقافة الأرز الفريدة للشعب الفيتنامي. آمل أن ينتشر حماسها وشغفها على نطاق واسع، وأن يُلهم أجيالًا شابة من الطهاة للحفاظ على ثقافة الطهي الفريدة لبلدهم."
لم يقتصر الحدث على إطلاق وتقديم كتاب "ثوم تاو شوي تشي" ، بل تضمن أيضًا تبادلًا للآراء مع القراء، ولعبة صغيرة تضمنت أسئلة حول الكعك والمكونات التقليدية لكل منطقة، مما جذب العديد من الشباب الشغوفين بثقافة الطهي الفيتنامية. وعلى وجه الخصوص، لم يستمع القراء إلى الحوار والنقاش فحسب، بل استمتعوا أيضًا بكعكات "شوي تشي" الرائعة، بنكهة وطنهم الغنية، من صنع الحرفي هين مينه. وقد جذب البرنامج اهتمام خبراء الصناعة، بالإضافة إلى مشاركة العديد من الشباب من عشاق المطبخ.
هونغ هانه
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)