دعونا نذهب للصيد معًا

"هيا بنا نذهب للصيد معًا/ السلال لم تمتلئ بعد، فلا نريد العودة إلى المنزل/ سمك رأس الأفعى، سمك السلور، الفرخ، سمك الشبوط... لا شيء منها سيء/ سمك من الحقول، سمك من البرك/ مطهو أو مشوي، كلها لذيذة"... إنها أغنية مألوفة جدًا في مسقط رأسي عن متعة الصيد. ليس الأمر ممتعًا فحسب، بل كان الذهاب إلى الحقول لصيد السمك خلال موسم الأمطار شغفًا بالنسبة لنا في صغرنا.

عادةً، في منتصف الشهر القمري الثامن من كل عام، تتبع أسماك الأنهار أو الجداول مياه الأمطار الأولى للموسم، وتتوجه إلى الحقول، وتضع بيضها وتتكاثر. بعد بضعة أشهر، عند حصاد الحقول، تظهر أنواع عديدة من الأسماك، وخاصةً سمك رأس الأفعى، والفرخ، وسمك السلور، وغيرها. في الحقول العميقة المليئة بالمياه، تتجمع هذه الأسماك في أسراب. يعيش سمك الشبوط، مثل أنواع أخرى من الأسماك مثل شبوط الكروشي، والدنيس، والأمارانث، والفرخ المتسلق، وسمك رأس الأفعى، وغيرها، في الأنهار. وعادةً ما يذهب إلى الحقول عند حدوث الفيضانات، ثم يبقى في الحقول العميقة.

هناك طرق عديدة لصيد السمك في الحقول. البعض يستخدم المصائد، والبعض يستخدم الشباك، والبعض يستخدم صنارات الصيد، والبعض يستخدم الشباك... ما زلت أتذكر، قبل أن تبدأ الحرب، أن خلف منزلي كانت توجد سقيفة كبيرة، حيث كان والدي يحتفظ بالفخاخ والشباك وأنابيب الصيد... وكان يُسمح لي باستخدامها للذهاب للصيد مع أصدقائي.

اسحب الشبكة.

عادةً، لا تُستخدَم المصيدة إلا أثناء الفيضانات، وتُوضَع هذه الأداة مباشرةً في مكان جريان الماء. تتبع الأسماك تيار الماء، وعاجلاً أم آجلاً ستدخل إحداها. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو عندما تذهب للتحقق من المصيدة، وتلتقطها، فترى 5-6 أسماك فيها في آنٍ واحد. أتذكر أنني ثبّتتُ المصيدة مرةً على ضفة خندق، وعندما عدت للتحقق من اختفاءها، اتضح أنها انحرفت عدة أمتار لأن سمكة رأس ثعبان بحجم المعصم دخلت فيها وسحبتها بعيدًا.

ربما لا داعي للحديث عن صيد الأسماك. عندما ترى بركة عميقة أو بركة ماء مليئة بالأسماك، أوقفها، وجففها، ثم اصطدها وضعها في سلة. عند الصيد، قد تُحضر صنارتك، وتضع الطُعم فيها، ثم تنتظر. ولكن هناك طريقة صيد مثيرة للاهتمام: في فترة ما بعد الظهر، تضع الطُعم على الصنارات، ثم تُعلقه على ضفاف حقول الأرز. في الليل، تخرج الأسماك لتأكل، وعندما تُعلق، يمكنك الذهاب للصيد في الصباح. صيد الثعابين المائية بالفخاخ هواية مميزة أيضًا. خذ قطعة من الخيزران المجوف، وغطِّ أحد طرفيها بإحكام، ثم ضع أنبوبًا منسوجًا من الخيزران مع أعواد خيزران صغيرة ورفيعة جدًا على الطرف الآخر. في فترة ما بعد الظهر، عندما يوشك الظلام على حلوله، اصطد بعض ديدان الأرض، واسحقها، وضعها في أفواه الفخاخ، ثم ضعها على ضفاف حقول الأرز الجافة. تعيش الثعابين المائية في الكهوف، وفي الليل تزحف بحثًا عن الطعام. عندما يشمون شيئًا مريبًا، يعتقدون أن هناك طُعمهم المفضل بالداخل، لذا يزحفون إلى الداخل. كل صباح، عندما أفتح المصيدة وأهزها، أشعر بسعادة غامرة عندما أرى مصيدة ثقيلة، لأنه يوجد دائمًا ثعبان البحر بالداخل.

من بين طرق صيد الأسماك في الحقول، كان الأطفال مثلي في ذلك الوقت يحبون استخدام الشبكة، لأنها كانت أسهل طريقة لصيد الأسماك، وتتطلب أقل جهد. كانت الشبكة أداة بسيطة للغاية، مصنوعة من أعواد الخيزران القديمة، مقسمة إلى قطع صغيرة ومنسوجة مع ألياف الروطان، لتشكل شاشة. ثم كان الناس يربطون الشاشة بعمودين من الخيزران، متقاطعين فوق بعضهما البعض، أحد الطرفين مفرود والآخر مجمع، وكان الطرف عبارة عن عصا خشبية رفيعة. عند إمساك العمودين، ووضعهما على الوركين للدفع على حقول الأرز المغمورة، كانت العصا الخشبية الرفيعة تضغط على الأرض، ولم يكن هناك طريقة أخرى سوى ضغط الأسماك في حجرة الشبكة والبقاء هناك. كل يوم، حوالي الظهر، بعد إخراج الجاموس لتناول الطعام، كنا نحن الأطفال ندعو بعضنا البعض لحمل الشبكة إلى الحقول. أحيانًا كانت أيدينا وأقدامنا ملطخة بالطين، وأحيانًا أخرى كانت ملابسنا مبللة، لكن الصيد كان له جوانبه الشيقة، وخاصةً بعد الانتهاء، حيث كان كلٌّ منا يحمل سلاله إلى المنزل مليئة بالسمك. لم يقتصر الأمر على السمك، بل اصطدنا أحيانًا أيضًا سرطان البحر أو القواقع أو ثعابين البحر أو الأخطبوطات. وبالطبع، عندما اصطدنا أسماك البيتا، لم ننسَ اختيار بعضٍ من أجملها ووضعها في زجاجة على الطاولة. ولعل أسماك البيتا هي أجمل الأسماك التي تعيش في الحقول، وخاصةً الذكور، فكلٌّ منها يتميز بلونه الزاهي: الأزرق والأحمر والأرجواني والأصفر...

دخلت الأسماك في الفخ - صورة من الإنترنت.

في حيّي آنذاك، كان لكلّ بيتٍ جرارٌ فخاريةٌ عديدة. بعضها كان يحمل ثعابين البحر، وبعضها كان يحمل سمكًا. عندما كنا نصطاد سمكًا كثيرًا، كنا نضعه في الجرار كطعامٍ لاحقًا. يا مزارعين! كنا نأكل في اليوم السابق، ولكن من منّا لم يُفكّر في الغد؟

بالإضافة إلى الأطباق المشوية، كانت جدتي تجيد طهي أسماك المياه العذبة على نار هادئة، وخاصةً سمك رأس الأفعى والفرخ. قبل الطهي، كانت دائمًا تشوي السمك على الفحم، ثم تقليه، ثم تطهيه على نار هادئة، أحيانًا بأوراق الزنجبيل، وأحيانًا بأوراق الكركم، لإزالة رائحة السمك الكريهة وجعل السمك عطريًا ومضغيًا. أحيانًا كانت تطهي دفعتين من السمك في الوقت نفسه، لأنها، وفقًا لها، يجب طهي أسماك المياه العذبة على نار هادئة ثلاث مرات على الأقل حتى تمتصها الأسماك تمامًا، وتُؤكل مع الأرز للحصول على نكهة غنية.

يا له من أمرٍ مثير للاهتمام، في كثيرٍ من الأمسيات، في طقس الشتاء البارد، كانت العائلة بأكملها تجتمع حول مائدة العشاء، وأمامهم قدرٌ من السمك المطهو ببطء، أُنزِل للتو من الموقد، والبخار لا يزال يتصاعد، إلى جانب قدرٍ من حساء الحلزون المطبوخ مع الموز الأخضر ذي الرائحة العطرة... نشأتُ، وذهبتُ إلى المدرسة، ثم عشتُ في المدينة، وتلاشى سرد قصة الريف تدريجيًا في ذاكرتي. في الأسبوع الماضي، ذهب بعضنا إلى دا بان. في طريق العودة، توقفت المجموعة بأكملها لتناول الغداء في مطعم على ضفاف نهر دينه. كانت الوجبة شهية للجميع، إذ كانت تتضمن سمك الفرخ المطهو ببطء في قدرٍ فخاري وسمك رأس الأفعى الحامض. فتبادلت المجموعة بأكملها أطراف الحديث عن قصة صيد السمك في صغرنا. اتضح أن معظم أعضاء المجموعة كانوا يعيشون في الريف من قبل، ويعرفون تجفيف البرك، وصيد الأسماك، ونصب الفخاخ، وصيد الأسماك في الفخاخ، ونصبها... قال أحدهم: "كفى حديثاً عن هذا، إنه يفتقدني كثيراً! هل تعلمون ما أفتقده؟ أفتقد صورة سمكة رأس الأفعى بمشواة من الخيزران من الرأس إلى الذيل، مشوية على الفحم! يا إلهي، ما أطيب رائحتها!...".

هوانغ فو لوك

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202412/ru-nhau-di-bat-ca-dong-f516283/