نبيذ ثانغ لونغ با كيتش: رحلة الوصول إلى تصنيف 5 نجوم OCOP.

يُصنع نبيذ ثانغ لونغ من الأعشاب الطبية من جبال وغابات كوانغ نينه، وهو يعمل على تحسين جودته وعلامته التجارية ومعايير السوق، ويتجه تدريجياً نحو معايير OCOP من فئة 5 نجوم.

تُعتبر مقاطعة كوانغ نينه عاصمة نبات البا كيتش الطبيعي (موريندا أوفيسيناليس)، حيث تتركز مناطق توزيعه في با تشي، وتيان ين، وبينه ليو. تتميز جذور البا كيتش من هذه المنطقة بلونها الأرجواني الداكن، ومحتواها العالي من المكونات الفعالة، ورائحتها المميزة. عند نقعها في نبيذ الأرز التقليدي، ينتج عنها نبيذ ذو لون أرجواني داكن، ومذاق حلو في النهاية، ونكهة ناعمة ومتوازنة، مما يجعله مختلفًا تمامًا عن العديد من أنواع نبيذ البا كيتش الأخرى المتوفرة في السوق. هذا أساسٌ جوهريٌّ لشركة ثانغ لونغ با كيتش لبناء علامتها التجارية استنادًا إلى جودة مكوناتها وقيمتها المحلية.

حصل نبيذ الجنسنغ من ثانغ لونغ حاليًا على شهادة الجودة من فئة أربع نجوم من مقاطعة كوانغ نينه. ومع ذلك، ووفقًا لتقييمات الجهات المتخصصة، يتطلب الوصول إلى معيار الخمس نجوم مواصلة التحسين الشامل للمنتج، بدءًا من مصادر المواد الخام وعملية الإنتاج، وصولًا إلى التعبئة والتغليف والعلامة التجارية والقدرة التسويقية. فشهادة الجودة من فئة الخمس نجوم لا تقتصر على الجودة فحسب، بل تشمل أيضًا القدرة التنافسية، وتوسيع نطاق الاستهلاك على المستوى الوطني، والتوجه نحو التصدير.

حصل نبيذ ثانغ لونغ با كيتش على شهادة OCOP من فئة أربع نجوم من مقاطعة كوانغ نينه. الصورة: نغوين ثانه.

وفي معرض حديثه عن رؤيته لتطوير المنتجات، قال السيد خوك دين فونغ، مدير شركة ثانغ لونغ للإنتاج والخدمات والتجارة المحدودة: "نؤمن بأنه لكي نصل إلى مكانة مرموقة، يجب أن نبدأ من الجذور. والجذور هنا هي المناطق التي تُدار بدقة لزراعة الجنسنغ الأرجواني، والذي يُحصد في العمر المناسب ووفقًا للإجراءات الصحيحة، والمرتبطة بحماية الغابات والتنمية المستدامة."

ووفقاً للسيد فونغ، فإن الشركة تعمل تدريجياً على بناء روابط مع السكان المحليين، بهدف الحصول على مصدر مستقر للمواد الخام مع إمكانية تتبع واضحة، لتلبية المتطلبات المتزايدة للسوق.

إلى جانب المكونات، تُعتبر عملية الإنتاج عاملاً حاسماً في صناعة هذا المنتج. يُصنع نبيذ ثانغ لونغ با كيتش باستخدام الطرق التقليدية، مع تطبيق رقابة صارمة على سلامة الغذاء والنظافة. بدءًا من المعالجة الأولية لجذور با كيتش واختيار النبيذ الأساسي، وصولاً إلى مدة النقع والتعبئة، كل شيء موحد.

"مع الحفاظ على جوهر التقاليد، لا يمكننا ببساطة اتباع الأساليب القديمة القائمة على الحدس. نحن نطبق التكنولوجيا للتحكم في الجودة، مما يضمن أن كل زجاجة نبيذ تصل إلى المستهلكين تكون متسقة وآمنة"، أكد السيد فونغ.

يُعدّ نبيذ الجنسنغ من ثانغ لونغ تذكاراً شائعاً لدى السياح الأجانب. الصورة: نغوين ثانه.

يُعدّ التغليف والعلامة التجارية معيارًا هامًا آخر في رحلة الحصول على تصنيف خمس نجوم من برنامج OCOP. ففي ظلّ سوقٍ تعجّ بالمشروبات الكحولية العشبية المقلّدة، يُعتبر بناء صورة احترافية يسهل التعرّف عليها، مع توفير إمكانية تتبّع المنتج، بمثابة "درع" لحماية المستهلكين. وتستثمر الشركات في تحسين التغليف، ساعيةً إلى تصميم عصري مع الحفاظ على الهوية المحلية، ما يُعزّز قيمة المنتج.

فيما يتعلق بتحديات السوق، أوضح السيد فونغ أن استقرار الاستهلاك المحلي شرط ضروري ولكنه غير كافٍ. وأضاف: "للحصول على تصنيف خمس نجوم، يجب أن يُثبت المنتج قدرته على اختراق أسواق أوسع، بما في ذلك التصدير. وهذا يُمثل ضغطًا، ولكنه أيضًا حافز لنا لرفع معايير كل مرحلة".

في الوقت الراهن، تتزايد ندرة المصادر الطبيعية لنبات السينوموريوم، وتزداد معايير الجودة صرامة، بينما ترتفع تكاليف الاستثمار في التكنولوجيا والتعبئة والتغليف والتسويق، مما يشكل تحدياً كبيراً. ويُعدّ هذا الأمر مشكلةً عويصةً بالنسبة لمنشآت الإنتاج الصغيرة والمتوسطة.

ومع ذلك، في سياق قيام مقاطعة كوانغ نينه بالترويج لبرنامج OCOP المرتبط بالتنمية الاقتصادية الريفية، لا يزال من المتوقع أن تحظى المنتجات ذات الأساس الجيد مثل نبيذ الجنسنغ ثانغ لونغ بالدعم من السياسات والسوق.

من مشروب كحولي شعبي تقليدي من جبال شمال شرق فيتنام، يتجه نبيذ ثانغ لونغ المصنوع من الجنسنغ تدريجياً نحو الإنتاج التجاري عالي الجودة. قد لا يزال الطريق طويلاً للحصول على شهادة OCOP من فئة الخمس نجوم، ولكنه أيضاً رحلة لتأكيد قيمة هذا المنتج المميز من مقاطعة كوانغ نينه، حيث يلتقي التراث بالحداثة، بهدف تحقيق التنمية المستدامة والارتقاء بالعلامات التجارية الفيتنامية.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html