تُعد الخضراوات والفواكه الطازجة من الخيارات الشائعة للوجبات النباتية.
في السنوات الأخيرة، أصبح النظام النباتي خيارًا شائعًا لدى الكثيرين كوسيلة لتنقية الجسم والحفاظ على البيئة. ولذلك، يشهد سوق الأغذية النباتية استقرارًا ملحوظًا. ففي شهر يناير من كل عام، وخاصة بعد رأس السنة القمرية، يزداد الطلب على الأغذية النباتية بشكل كبير. وفي مدينة كان ثو ، تتوفر الأغذية النباتية بوفرة وعلى نطاق واسع عبر قنوات توزيع متنوعة، بدءًا من المتاجر المتخصصة وصولًا إلى الأسواق الشعبية ومراكز التسوق والمتاجر الكبرى. ومع هذا التنوع الكبير في الأغذية النباتية المتوفرة في السوق اليوم، يمتلك المستهلكون خيارات عديدة لإعداد أطباق نباتية شهية لوجبات عائلاتهم.
قالت السيدة نغوين ثي كيم كوك، المقيمة في شارع نغوين فان كو، حي كاي خي: "تناول الطعام النباتي مفيد للصحة، لذا تتناول عائلتي وجبات نباتية لمدة تتراوح بين 8 و10 أيام شهريًا. وفي يناير، أول شهور السنة، نلتزم بالنظام النباتي لنصف شهر. تتوفر اليوم خيارات متنوعة وسهلة التحضير من الأطعمة النباتية. إضافةً إلى ذلك، تنتشر العديد من الوصفات على مواقع التواصل الاجتماعي، مما يجعل الوجبات النباتية متنوعة ومغذية."
بحسب ملاحظات أجريت في العديد من متاجر الأطعمة النباتية بمدينة كان ثو، فقد ازداد الطلب على الخضراوات والفواكه وغيرها من الأطعمة النباتية بنسبة تتراوح بين 15 و20% منذ بداية شهر يناير/كانون الثاني مقارنةً بالأيام العادية. ومن المتوقع أن يرتفع الطلب على الأطعمة النباتية إلى ضعفين أو ثلاثة أضعاف مع اقتراب اكتمال القمر في الشهر القمري الأول. ولمواكبة هذا الطلب المتزايد، تعمل المتاجر على تأمين الإمدادات بشكل استباقي لضمان تلبية احتياجات المستهلكين خلال موسم الإقبال على الأطعمة النباتية. ومن بين هذه المنتجات، تحظى المنتجات المصنعة من قبل الشركات الفيتنامية بشعبية خاصة، حيث تُدرج معظمها مكوناتها بوضوح وتُعبأ بأحجام مختلفة لتناسب احتياجات الأسر المتنوعة.
قالت السيدة لي ثي ماي، صاحبة مشروع تجاري صغير في سوق تان آن، حي نينه كيو: "في شهر يناير، تختار العديد من العائلات تناول وجبات نباتية في يوم اكتمال القمر، أو لنصف شهر، أو حتى طوال الشهر. لذلك، ومنذ اليوم الرابع من عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) وحتى الآن، قمت بزيادة المعروض من المنتجات لتلبية احتياجات النباتيين، مثل الخضراوات، والجذور، والفواكه، والفطر، والتوفو، والمنتجات النباتية المجففة، وغيرها."
بالنسبة لمن يستمتعون بتحضير وجبات نباتية في المنزل، يمكن شراء المكونات من الأسواق والمتاجر الكبرى. وتشهد أسواق الأطعمة النباتية في مدينة كان ثو إقبالاً كثيفاً هذه الأيام. وتقدم بعض المتاجر الكبرى عروضاً ترويجية على الأطعمة النباتية والخضراوات الطازجة وغيرها من المنتجات لتحفيز المبيعات. وتحظى المنتجات التقليدية مثل التوفو، وقشرة التوفو، والسيتان، والفطر، والخضراوات بشعبية واسعة في الطبخ النباتي. وإلى جانب هذه المنتجات، تتوفر بدائل اللحوم النباتية المصنوعة من دقيق القمح، والسيتان، وأنواع مختلفة من البقوليات، وقشرة التوفو، والفطر، وغيرها، والتي تُصنع لتشبه أطباق اللحوم في الشكل والنكهة. وتأتي هذه المنتجات بأنواع وتصاميم متنوعة، وتُنتج وتُجهز مجمدة، أو مجففة، أو جاهزة للأكل، أو معلبة، كما تشمل مجموعة كاملة من التوابل النباتية لتحضير وجبات خفيفة وصحية في المنزل. وفقًا للاستطلاع، فإن العلامات التجارية للأغذية النباتية التي يفضلها المستهلكون تشمل Âu Lạc، وBích Chi، وVissan، وSG Food، وCầu Tre، وXuân Hồng، وAn Nhiên، وNgọc Liên...
تُباع المنتجات النباتية المجففة، مثل أضلاع اللحم النباتية، وشرائح اللحم البقري، وكرات السمك، وقطع الدجاج، وشرائح الدجاج، واللحم المفروم، وغيرها، بسعر حوالي 20,000 دونغ فيتنامي للعبوة الواحدة. أما الأطعمة النباتية المجمدة، مثل لحم الخنزير المقدد النباتي، ولفائف الكرنب المحشوة باللحم، والكوسا المحشوة، ولحم البقر المقلي النباتي، والطماطم المحشوة النباتية، وأذن البحر النباتي، وكرات اللحم البقري النباتية، وسمك الباسا النباتي، وسمك السلمون النباتي، وسمك السلور النباتي، وأجنحة الدجاج النباتية، وكعك السمك النباتي، ولفائف الربيع النباتية، وسجق لحم الخنزير النباتي، وكعك الروبيان النباتي، وأسياخ اللحم البقري النباتية، ووانتون النباتي، ولفائف لحم الخنزير المشوي النباتية، ولفائف الربيع بالسرطان النباتية، والسجق النباتي، وخبز الباو المطهو على البخار النباتي، وفطائر التابيوكا النباتية، ولفائف لحم الخنزير النباتية، وغيرها، فتُباع بسعر حوالي 40,000 دونغ فيتنامي للعبوة الواحدة. تُباع المنتجات النباتية المعلبة، التي تُعالج وتُعلّب مع الحفاظ على مذاقها اللذيذ، والمناسبة للنقل لمسافات طويلة، مثل يخنة اللحم النباتية مع الفاصوليا، والسردين النباتي بصلصة الطماطم، وكرات السمك المقلية النباتية بصلصة حلوة وحامضة، والتوفو النباتي على طريقة هونغ كونغ، وأجنحة الدجاج النباتية المشوية بالتمر الهندي، ويخنة سمك رأس الأفعى النباتية مع الفلفل، وأجنحة الدجاج النباتية بالتمر الهندي، ويخنة الدجاج النباتية مع الفاصوليا، والباتيه، ومعجون السمك المخمر النباتي، وغيرها، بسعر حوالي 25,000 دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة. أما الأطعمة النباتية الجاهزة للأكل، والتي لا تتطلب تحضيراً، مثل اللحم المجفف المقطع، والأعشاب البحرية، وصلصة السمك التايلاندية النباتية، والأضلاع النباتية (مع الفلفل الحار وعشب الليمون، وصلصة السمك بالثوم، وغيرها)، والأنشوجة النباتية، والدجاج المجفف، واللحم البقري المجفف، والأرز المقرمش، وغيرها، فتُباع بسعر حوالي 30,000 دونغ فيتنامي للعلبة أو العبوة. بينما تُباع المعكرونة سريعة التحضير، والشعيرية، والفوه، والعصيدة المعبأة بسعر حوالي 5,000 دونغ فيتنامي للعبوة. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر تشكيلة واسعة من التوابل والصلصات المصنوعة من مكونات نباتية، مما يُضفي على الأطباق مذاقًا ألذّ وأكثر جاذبية، مثل صلصة المحار، ومسحوق التوابل، وصلصة السمك المخمرة، وصلصة السمك؛ وصلصات التغميس للسبرينغ رولز، وصلصة التغميس الحلوة والحامضة، وصلصة التغميس الحارة والحامضة... ويبلغ سعر الزجاجة الواحدة حوالي 20,000 دونغ فيتنامي. ولتوفير الوقت والجهد في الطهي، يُقدم السوق أيضًا صلصات متنوعة للطهي البطيء مع الفلفل، وتتبيلات للحوم المشوية...؛ بالإضافة إلى مُركّزات مرق متنوعة لأطباق الهوت بوت، والكاري، وحساء الشعيرية، وشعيرية تايلاندية، ونودلز كوانغ، وحساء فو... ويبلغ سعر العبوة أو البرطمان حوالي 35,000 دونغ فيتنامي.
إضافةً إلى ذلك، تزخر مدينة كان ثو بالعديد من المطاعم والمقاهي والمطابخ الإلكترونية المتخصصة في الطعام النباتي. ولتلبية مختلف أذواق روادها، تركز هذه المطاعم النباتية على تقديم قوائم طعام متنوعة وأطباق مبتكرة ذات تقديم أنيق. وتقدم هذه الأماكن تشكيلة واسعة من الأطباق، بدءًا من الأرز والمعكرونة وحساء الفو، وصولًا إلى السلطات وأطباق الحساء الساخن وحساء اللحم البقري والكاري، بأسعار تتراوح بين 25,000 و200,000 دونغ فيتنامي للطبق أو الحصة.
النص والصور: ل. مان
المصدر: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html
تعليق (0)