وضع المسحوق على فاكهة الدوريان

مع حلول الغسق، وتحت أشجار الدوريان، يقوم المزارعون في لونغ خان (مدينة دونغ ناي) بإعداد المكانس بدقة، وربطها بأعمدة طويلة، ثم كنسها ذهابًا وإيابًا على سطح أزهار الدوريان - وهذه هي حرفة "رسم الدوريان" (أو "الكنس").

خلال موسم إزهار فاكهة الدوريان ، لجأ أصحاب البساتين في لونغ خان في السنوات الأخيرة إلى أساليب جديدة للعناية بأشجارهم، مما ساعدها على التلقيح بشكل أكثر اكتمالاً من التلقيح الطبيعي. هذه الطريقة بسيطة للغاية، ويُطلق عليها السكان المحليون اسم "طلاء الدوريان".

مع حلول الظلام، تكون أزهار الدوريان في أوج تألقها وتفتحها الكامل.

صورة: لام فونغ

كل غصن من أغصان الدوريان، بغض النظر عن نوعه (ري، تايلاندي، موسى كينج، إلخ)، يحمل مئات أو آلاف الأزهار المتراصة بكثافة، ممتدة من الجذع الرئيسي إلى طرف الغصن. ومن بين هذه الأزهار، إذا أثمر كل غصن أقل من عشر ثمرات، يُعتبر ذلك نجاحًا كبيرًا. في بعض المواسم، تُغطى الشجرة بأكملها بالأزهار، ولكن عندما يحين وقت الإثمار، لا يتبقى شيء، أو تكون الثمار إما مستديرة أو صغيرة - فتُرمى ولا قيمة لها.

من تلك المحاصيل الفاشلة، تعلم المزارعون في باو توان، وباو ثي، وشوان دينه ... (لونغ خان) واعتمدوا طريقة زراعة مختلفة عن ذي قبل: الانتظار حتى تتفتح أزهار الدوريان بغزارة، ثم مساعدة الأشجار على التلقيح باستخدام فرشاة لفرك عناقيد الزهور المتفتحة برفق لضمان التلقيح المتساوي، مما ينتج عنه ثمار مستديرة وممتلئة بأجزاء سليمة، مما يجعلها جذابة بصريًا وأكثر قيمة.

لطالما كانت لونغ خان مركزاً رئيسياً لفاكهة الدوريان في المنطقة الجنوبية الشرقية من فيتنام.

صورة: لام فونغ

يُعدّ وقت الغروب الوقت الأمثل لعملية التلقيح، حيث تتفتح أزهار الدوريان بكثافة. وبحسب نوع الشجرة والوقت، تتفتح الأغصان تباعًا في جميع أنحاء البستان. تتحرك كل بتلة، مُظهرةً عبيرها ولونها، وتُفرز المدقات رحيقًا لجذب حبوب اللقاح التي تحملها الرياح. إذا كانت الرياح غير متوازنة في ذلك اليوم، فإن التلقيح الطبيعي سينتج عنه ثمار دوريان ذات أجزاء ممتلئة من جهة وأجزاء ذابلة غير مُلقّحة من الجهة الأخرى. تُعالج عملية التلقيح هذه المشكلة الفسيولوجية لثمرة الدوريان.

بعد التلقيح، تبدأ ثمرة الدوريان في التكوّن، وهو تركيب يُسمى "القلم".

صورة: لام فونغ